炸雞是一道無論大人還是小孩都喜歡的美食，炸的金黃的雞肉，外酥里嫩，粘著番茄沙司來吃，酸甜解膩。雖說炸雞讓人很有***感，但偶爾也需要解解饞嘛。用空氣炸鍋來做炸雞，不僅可以達到油炸食物的口感，還能將食物本身的油份炸出來，這樣吃起來***感會少很多哦。雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)比較高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、***通絡、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。壓力炸鍋注意飲食均衡，葷素搭配。上海京式壓力炸爐哪個牌子好

壓力炸爐清潔方便。制作完成后，只需等壓力炸爐放涼后，把里面的鍋具在水下沖淋一遍即可，或用抹布擦拭干凈。比起其他很多鍋具，壓力炸爐的清潔可以說是很方便了。雖然壓力炸爐有這么多優(yōu)點，但它也不可避免地存在一些缺點。一，噪音大。壓力炸爐內(nèi)部運轉(zhuǎn)裝置類似鼓風機，使用時，產(chǎn)生的噪音也像一個全速運轉(zhuǎn)的鼓風機，在狹窄的廚房難免讓人有些難受。第二，價格偏貴。壓力炸爐的價格一般在600元左右，再低的話，質(zhì)量就沒有保證了。這樣的價格，對于不少年輕人來說這不是一個小數(shù)目。第三，菜品種類有限制。壓力炸爐工作原理特殊，容積有限，所以可以制作的食物種類當然也有限制?？谖杜c油炸存在區(qū)別。壓力炸爐使用的油非常少，制作的食物口感較干，與油炸食品還是存在差別。對于偏愛油炸食品、追求口感的人來說，可能不是一個特別好的選擇。上海京式壓力炸爐哪個牌子好壓力炸鍋利用高速空氣循環(huán)系統(tǒng)，模擬熱油效果，快速加熱和脆化食物。

肯德基的香酥炸雞制作方法一）腌制過程：1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）3）放入預先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺**厚處看是否有血水冒出。

壓力炸爐的優(yōu)點：好在無油烘炸：從工作原理來說，可以理解為用不斷吹出熱風的吹風機烘烤食物。熱風帶走食物表層水分，形成油炸脆皮的口感。而熱流也能進入食材自身，如榨油一般，榨出食材自身油脂。比起傳統(tǒng)油炸的熱油包裹，無疑在健康上更勝一籌。 其次是快速便捷。用熱油油炸，一次要好幾小時。并且因為炸一次就要用上半鍋油，所以大部分人為了減少浪費，會選擇一次炸很多。這就導致一次性吃不完，冷掉的炸物口感開始發(fā)膩。壓力炸爐勝在節(jié)能低耗。自動斷電和360°吹熱風，讓“油炸”更徹底。幾分鐘就能出爐熱騰騰的炸物，對吃貨+懶來說，實在方便貼心的很。壓力炸鍋能制作出健康美味的食物，比在外面買的健康衛(wèi)生多了。

如何選購一款靠譜的壓力炸爐？中華菜式中可以算是全世界較豐富的了吧，煎、炒、烹、炸樣樣精通，凝結(jié)了幾千年來勞動人民（吃貨）的智慧。雖說國內(nèi)家庭較普遍的做菜方式是用炒，但「炸」這種通過熱油使食物迅速脫水的做法，產(chǎn)生外焦里嫩香脆口感也是老老小小們難以拒絕的了。 不過這種油膩的做法太不健康了，因而近幾年「壓力炸爐」的概念應運而生并逐漸在普通家庭流行起來。其原理是通過高溫空氣快速循環(huán)的方式，取代傳統(tǒng)的熱油，來使食物變熟，并使表面快速脫水，來模擬油炸的口感。壓力炸鍋的原理就是用高溫熱風逼出食物本身的油脂和水分。上海京式壓力炸爐哪個牌子好

壓力炸鍋的確緩解了很多人對于食用油炸食品的顧慮。上海京式壓力炸爐哪個牌子好

加工冷凍油炸食品和烘焙食物： 像肉串，骨肉相連，炸丸子，可樂餅這一類冷凍的油炸食品，太適合用壓力炸爐來做了，而且你根本不用放油，直接丟進去就行了，靠食物本身油脂即可。我們平時出門下館子吃的小酥肉，炸雞，油炸食品如果吃不上的話，拿回來用炸鍋復熱也很方便，因為微波爐加熱的話外面那層酥皮就軟掉了很難吃，但炸鍋加熱就會還原成較初的口感了，并且會再度控油。對于烘焙類的食物，也是可以用炸鍋做的，比如紙杯蛋糕，中式酥點，小餅干，面包等等，都是可以用炸鍋來烘烤的，只要烘焙食物對溫度的要求沒那么嚴格，也能接受熱風功能，幾乎都可以用炸鍋來烘烤成型。對于一些受潮導致口感不好的食物，如瓜子這種，也可以炸鍋稍微一熱，就會恢復到原先的脆生口感了。上海京式壓力炸爐哪個牌子好