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凌晨五點的蘭州城,從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒。六點左右就有食客陸陸續續地來吃面,看著不羈放縱的蘭州人端著滿滿地一大碗面潤喉下肚。面細滑勁道有彈性,蘿卜片新鮮入味,再來一顆鹵雞蛋補充能量,蘭州人的每天從一碗牛肉面開始了。蘭州牛肉面濃郁醇香、美味地道、面條勁道、湯汁濃香,讓人唇齒留香、欲罷不能,隨便走進一家牛肉面店,里面都坐滿了風塵仆仆的人,那隔著窗口都能看見的裊裊炊煙,是蘭州特有的煙火氣。未來,在品牌創始人指引下,京穆蘭人積極學習,不斷創新。本著為客戶創造價值,應對和防范投資風險。并根據品牌自身發展特點,制定符合企業未來發展的戰略方針:“以現有特許加盟業務為基礎,借力資本,逐步滲透牛肉面全產業鏈,實施國際化和多元化戰略,努力構建大眾化綠色餐飲服務體系,一方面拓展國內發展空間,一方面利用大數據和智能化平臺向精確營銷、高效服務、網絡化文化、移動化管理等方面轉化。建立牛肉面人才智庫,完善餐廚設備、為品牌發展提供硬件保障。同時積極推進綠色環保、節能減耗,為餐飲。立足創新、優化組合,開創全新的產業格局。 蘭州京穆蘭牛肉面加盟,比較不錯的一家牛肉面品牌!蘭州少數牛肉拉面京穆蘭品牌
蘭州牛肉拉面主料:自制鮮拉面1份、酥爛醬牛肉適量、牛棒骨、生牛肉、雞胸肉蓉適量配料:蔥姜蒜各適量、芫荽、萊菔、蒜薹適量調味品:紅辣椒油、香油、鹽、料酒、味精、雞粉、八角、良姜、桂皮、香葉、白芷各適量蘭州牛肉抻面一偏重湯清,“湯清如鏡”。從而熬牛骨湯是比較事關重大的一步。把牛棒骨洗滌干凈,橫切牛肉成條,掀翻適量清水,烈焰燒開,打去浮沫。然后調入適量鹽,放入蔥段、姜片、茴香、良姜、桂皮、香葉、白芷,小火護持輕沸,大約熬8個鐘點。當中要經常開蓋翻動,打去浮沫,自此30分鐘放入切好的蘿卜塊燉熟。此后灑入適量雞胸肉蓉,吸煙去湯里頭的垃圾堆,使湯清如鏡。調入適量味素、雞粉,自然涼溫。蘭州少數牛肉拉面京穆蘭品牌牛肉面的勁頭,是簡陋下面的斑衣戲彩。
蘭州人吃牛肉面,講究的是一種空間、一種情緒、一種氣勢、一種風范、一種文化。在他們看來,湯要醇美,肉要鮮嫩,抻面的風情萬種、舀湯的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗熱騰騰的牛肉面端上來,醇香中彌漫的、張揚的正是蘭州人那清亮鮮明的審美、純樸執著的性情和豪放熱情的大西北氣概。這便是蘭州,對立的風味和諧著,給西北高原帶來平撫,給長途旅人帶來慰藉。大河奔流東去,歷史撲面而來。這里是中國金城蘭州,穿越歷史云煙,歷史遺址巍然矗立,見證著蘭州多年的榮耀和輝煌。漫溯時間長河,金城文明熠熠生輝,激蕩出這座城市的光榮與夢想。
牛肉面一清:牛肉湯色清氣香。二白:蘿卜片純凈潔白。三紅:紅辣油鮮香誘人。四綠:香菜末蒜苗花兒青嫩翠綠。五黃:面筋味足,滿口留香。蘭州牛肉面始于清朝末年,至今已有百年歷史。以肉爛湯鮮、純手工拉面筋勁細長蜚聲中外,贏得國內外食客的喜愛和好評??季康挠昧?、精湛的工藝、悠久的歷史,使其成為中華飲食文化的象征之一。1999年,蘭州牛肉面被國家確定為中式三大快餐之一、被譽為“中華第1面”,蘭州被譽為“中國牛肉面之鄉”。面對不同加盟客戶我們量身定做符合其門店地域特色、周邊商圈、消費人群、消費水平。
蘭州清湯牛肉拉面繼承了傳統牛肉拉面的技藝,選擇上等面粉,添加不含任何有害物質的和面劑,按照傳統方法和面,揉面,打面,醒面,和揪面劑子,再經拉面師傅用手抻拉,觀看其拉面過程如同觀看表演一般。你別看拉面師傅操起面,一搓一拉,連抻數次,即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條,看似很容易,其實做面的工序很復雜。傳統的做法用“蓬灰”和面,而面則講究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中的灰,實際上是堿,卻又不是普通的堿,是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的堿性物質,俗稱蓬灰,加進面里,不使面有了一種特殊的香味,而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。近年來已用的和面劑代替。一碗牛肉面,力拔山兮氣蓋世; 兩碗牛肉面,時不利兮騅不逝。蘭州少數牛肉拉面京穆蘭品牌
蘭州牛肉面的面條類型豐富,有著各種口感。蘭州少數牛肉拉面京穆蘭品牌
一個能夠帶領未來潮流趨勢的餐飲,它既要能創造出個性體驗化的主題空間,也要打造出具有流量效應的IP商業,成為餐飲業態品牌的孵化平臺。從而助推更多的新進本土餐飲品牌能夠更適應商業、更加快速的成長。在蘭州,“牛肉面”就是一個典型的品牌孵化器。飲食衛生是餐飲店提供飲食服務非常重要的組成部分,餐飲加盟連鎖店必須提供給客人安全、衛生的飲食,這點非常重要。它不僅關系到餐廳服務的好壞和信譽,更重要的是直接影響到顧客的健康。餐飲管理經營者要特別重視餐廳服務的環境衛生,無論設備、條件多么有限,都要把好衛生關,為顧客提供飲食安全,創造良好的用餐環境。蘭州少數牛肉拉面京穆蘭品牌
甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司是一家招商型類企業,積極探索行業發展,努力實現產品創新。公司致力于為客戶提供安全、質量有保證的良好產品及服務,是一家有限責任公司企業。公司擁有專業的技術團隊,具有京穆蘭牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟等多項業務。甘肅京穆蘭餐飲將以真誠的服務、創新的理念、***的產品,為彼此贏得全新的未來!
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