雞尾酒的短飲和長飲：誰也不是生下來就會喝雞尾酒的；喝雞尾酒并不復雜；想喝好雞尾酒，也并不簡單；的話題就是其中之一：當你真正踏入，打算品嘗杯雞尾酒的時候，較早要了解的基礎知識就是——短飲和長飲的區別。短飲和長飲，指的并不是吸管長短。短飲，是需要在短時間內喝完的雞尾酒。這類雞尾酒對溫度和冰塊的化水率有較高要求，為了保證雞尾酒的口感和風味，比較好在10-20分鐘之內飲用。這類酒的典型，比如的瑪格麗特（Margarita）和干馬提尼（DryMartini）。短飲通常用搖動（Shake）或攪拌（Stir）法制成，成品經常使用Martini杯。短飲不宜久放，放久了就不好喝了！請集中精力，品嘗完這杯酒以后再好好聊天。意猶未盡的話，就再點一杯吧。長飲，是可以長時間慢慢飲用，而不必擔心影響風味的酒。雖說是長飲，也別端一杯喝上。不是擔心往外轟你，而是為了保持風味，它比較好在30分鐘之內飲完。這類酒的典型，比如的金湯力（GinTonic）和莫吉托（Mojito）。長飲在調制時經常會加入果汁、汽水來豐富口味。如果做得是冰飲的話，也常常會放一堆冰塊。總之，長飲可以一邊品酒一邊悠閑的渡過時光。長飲和短飲的區別，是個簡單卻重要的知識點。不過，無論長飲還是短飲。 豐富輕盈蘇打氣泡與清甜酒體微妙平衡。廣西哈特沃生產廠家

    香甜酒；在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。喜歡的話撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種餐后飲料Pousse-Cafe把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進杯子使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒家沒其密度也有差，須加注意。賓治Punch以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成的。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調制，夠幾個人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據說是梵語“五個”(Pancha)之意，源于印度人的語言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。酸味雞尾酒囗Sour酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。此酒在美國原則上不用蘇打水。其他國家有用蘇打水和香檳酒的。Sour就是酸味的意思。 廣西哈特沃生產廠家意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。

    荷蘭金酒色澤透明清亮、香料味濃，辣中帶甜，風格獨特。美國金酒美國金酒為淡金黃色，因為與其它金酒相比，它要在橡木桶中陳年一段時間。美國金酒主要有蒸餾金酒（Distiledgin）和混合金酒（Mixedgin）兩大類。通常情況下，美國的蒸餾金酒在瓶底部有“D”字，這是美國蒸餾金酒的特殊標志。混合金酒是用食用酒精和杜松子簡單混合而成的，很少用于單飲，多用于調制雞尾酒。美國金酒主要有蒸餾金酒和混合金酒兩大類。通常情況下，美國的蒸餾金酒在瓶底有“D”字母，這是美國蒸餾酒的特殊標志。果味金酒果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，有如：柑橘金酒、檸檬金酒、姜汁金酒等。金酒按口味風格可分為辣味金酒（干金酒）、老湯姆金酒（加金酒3甜金酒），荷蘭金酒和果味金酒（芳香金酒）四種。辣味金酒質地較淡、清涼爽口，略帶辣味，酒度約在80－94proof之間，老湯姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖份，使其帶有怡人的甜辣味；荷蘭金酒除了具有濃烈的杜松子氣味外，還具有麥芽的芬芳，酒度通常在100一110proof之間；果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑桔金酒，檸檬金酒、姜汁金酒等。金酒不用陳釀，但也有的廠家將原酒放到橡木桶中陳釀。

    經發酵后蒸餾三次獲得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾，后將精餾而得的酒，貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時再稀釋裝瓶。荷式金酒色澤透明清亮，酒香味突出，香料味濃重，辣中帶甜，風格獨特。無論是純飲或加冰都很爽口，酒度為52度左右。因香味過重，荷式金酒只適于純飲，不宜作混合酒的基酒，否則會破壞配料的平衡香味。荷式金酒在裝瓶前不可貯存過久，以免杜松子氧化而使味道變苦。而裝瓶后則可以長時間保存而不降低質量。荷式金酒常裝在長形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陳酒叫Oulde，老陳酒叫Zeetoulde。比較的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波爾斯（Bols）、波克馬（Bokma）、邦斯馬。（Bomsma），哈瑟坎坡（Hasekamp）。荷式金酒的飲法也比較多，在東印度群島流行在飲用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷蘭金酒，大口快飲，痛快淋漓，具有開胃之功效，飲后再飲一杯冰水，更是美不勝言。荷式金酒加冰塊、再配以一片檸檬，就是世界名飲干馬天尼（DryMartini）的好代用品。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料，配以杜松子為調香材料，經發酵后蒸餾獲得谷物原酒，然后就愛如杜松子香料再次蒸餾而得的酒。貯存于玻璃槽中成熟，包裝時再稀釋裝瓶。新疆精釀哈特沃發酵過程！

    后將酒頭、酒尾進行二次蒸餾，這樣取得的香料酒質純凈，使金酒味道醇厚、回味無窮、有細膩和諧感。后再與處理好的酒精調兌而成，貯存期六個月，裝瓶銷售。在當時，該酒受到了洋酒行業的歡迎，解決了金酒進口的問題，并很快成為北京飯店、六國飯店調兌雞尾酒的主要產品。金酒銷售盛時期在1946年，尤其在來華美國人中極為**，有的還被帶回美國去，這是誰也始料不及的。同時上義葡萄酒廠生產的金酒香料也受到各地酒廠的歡迎，如北京苗記酒廠、北京張蔚酒廠、天津利達酒廠等，紛紛來廠購買。金酒的應用從此日趨。金酒酒品特色編輯酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適,既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。[3]金酒酒品分類編輯英國金酒又稱干金酒，是用玉米、大麥芽和其他谷物攪碎、加熱、發酵、蒸餾二次而得。英國金酒物色透明，氣味清香，口感醇美爽適。既可純飲，又可作為雞尾酒的基酒。常見的品牌有哥頓金酒、必富達金酒等。荷蘭金酒荷式金酒產于荷蘭，主要的產區集中在斯希丹（Schiedam）一帶，是荷蘭人的國酒。荷式金酒被稱為杜松子酒(Geneva)，是以大麥芽與稞麥等為主要原料，配以杜松子酶為調香材料。純情如水是它，風情萬種是它，自由奔放也是它，每一杯都是獨特個體。廣西哈特沃生產廠家

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    長飲是指可以慢慢飲用的飲料，容器多半使用平底深杯，多用直調法、搖蕩法或果汁機攪拌法調配，通常會加入冰塊、果汁或碳酸汽水。可放上30分鐘以上，酒精濃度不高。長飲的類型1、果汁水酒：烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。的有約翰克林酒、湯加連酒等。2、清涼飲料：是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汁和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的類型。3、香甜酒：在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。喜歡的話撤上點肉豆蔻．有冷熱兩種。4、飯后飲料：把任何種類的烈性酒、甜露酒、鮮奶按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。5、賓治：以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成的。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調制，夠幾個人喝的。6、酸味雞尾酒：酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。 廣西哈特沃生產廠家