手戴上一次性手套，用虎口擠出肉肉圓，然后用勺子舀入鍋中，小勺一定要貼著水舀入鍋中，這樣肉圓不會黏在勺子上，也容易成型。肉圓完全定型之后開始煮。水煮肉圓的過程中，鍋里面會出現很多的浮沫，用勺子將表面的浮沫撇掉，這樣做出來的肉圓湯比較清澈，喝起來也沒有腥味，肉圓煮到完全飄起來的時候，這個時候肉圓差不多就快熟了，往鍋中添加一勺食用鹽，再放入一勺雞精，再放入提前切好的青菜葉子，如果不喜歡吃青菜的話，也可以在出鍋的時候放入一些香菜。出鍋之前淋入香油，肉圓湯喝起來特別的鮮美。盛入碗中就可以開吃了。肉圓，很多地方也叫肉圓子，肉丸子。蘇州欽工肉干價格

肉丸子就是有肉的肉圓，不同的食物原料搭配做出來的肉丸具有不同的營養。肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如，西方國家的有些種類的肉丸會混有面包碎、洋蔥、香料或雞蛋。肉丸普遍指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如，西方國家的有些種類的肉丸會混有面包碎、洋蔥、香料或雞蛋。在中國臺灣，有中國臺灣肉圓，亦有較類似的食品，被稱為貢丸。蘇州欽工肉干價格肉圓蒸熟后，口感軟糯適中，滋味鮮美可口，非常適合家宴食用。

肉圓，很多地方也叫肉圓子，肉丸子。外形圓圓滾滾的，有“團團圓圓”之意，是春節家宴上的必備菜之一。另外，由于肉圓軟糯入味又易嚼，老人和孩子都特別喜歡吃。珍珠肉圓這道珍珠圓子，外形圓圓滾滾，晶瑩飽滿。寓意著團團圓圓，是年夜飯餐桌上一道美味且寓意好的菜肴。這道珍珠圓子是用肥瘦三七開的肉做餡兒，外層包裹著糯米。蒸熟后，口感軟糯適中，滋味鮮美可口，米粒晶瑩潔白、油亮發光，如顆顆珠圓玉潤的珍珠惹人喜愛，非常適合家宴食用。

做好豬肉肉圓關鍵在于處理好肉餡。買肉的時候較好是買三肥七瘦的，這樣吃起來不僅味道香，而且口感比較好。如果買的肉偏瘦，吃著就有點散口的感覺，肉偏肥的話，肉圓根本就不成型。下面就是養肉餡，把買回來的肉再清水里泡1個小時，期間多換兩次水，目的就是去除血水。然后把清洗好的肉絞成肉餡，1斤肉餡放2.5錢鹽，放5錢姜末、5錢蔥末、適量的十三香，少許料酒或者高度白酒，腌制至少2個小時，這樣才能入味。其實肉餡腌制的時間久一點比較好吃，提前腌制8個小時較好。做肉圓的時候，先在肉餡中打入一個雞蛋，讓肉餡更加潤滑，還能有助于肉圓成型。然后用手的虎口攥出肉餡，用小勺放入80度左右的水中，往鍋中放肉圓的速度不要太慢，慢了水就開了，肉餡再下鍋就不容易成型，始終讓水溫保持在70-80度的樣子。等把肉圓都下鍋后，先不要蓋鍋蓋，用勺子貼著鍋壁一個方向攪動幾次，等著肉圓都變成肉白色而且漂浮起來，再撇一撇上面的浮沫。等水快開的時候，加半勺涼水進去，這樣做的目的就是讓肉圓熟的更透。這時候再蓋上鍋蓋，水開之后小火煮5分鐘即可。欽工肉圓制作捶打的過程中要加數次水，動作要迅速，不然營養會流失。

欽工肉圓光滑細膩，口感脆嫩，色白湯濃，味道鮮美，富有彈性，爽而不膩，是招待嘉賓、饋贈親友、老少皆宜的上等肉食制品。凡吃過欽工肉圓的人無不交口贊好，這個“好”就是好看、好吃。每只肉圓都是表面光滑，生煎的紅而帶黃，湯下的白里泛紅，滾圓滾圓。一種美食是一個地方的特色，味蕾開掘的背后是對故土的眷戀。欽工肉圓憑借其健康營養的食材，嚴謹的做法，滑膩嫩爽的口感，儼然成為當下追求健康美好生活的人都應品嘗的美食。小伙伴們，淮安欽工肉圓，你吃過嗎？快去淮安市欽工肉類制品有限公司品嘗吧。欽工肉圓，個個都是表面光滑，清煎的紅而黃，湯下的白里泛紅。蘇州欽工肉干價格

肉圓軟糯入味又易嚼，老人和孩子都特別喜歡吃。蘇州欽工肉干價格

紅燒肉圓制作：往肉餡中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一個方向攪拌勻均。攪拌好后可以用力摔打幾次肉餡，使其更加上勁。鍋中倒入適量的油，然后開火燒至四、五成熱。取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個丸子。用勺把丸子放入鍋中，中小火炸制。炸至丸子表面焦黃，浮起來的時候撈出備用。鍋中倒入少許底油，油熱后放入剛才泡過水的姜和蔥，煸炒出香味。往鍋中倒入1勺醬油，1勺白糖，翻炒勻均后再倒入1碗水。把丸子放入鍋中煮1分鐘。把油菜放入鍋中煮30秒。再放入半勺鹽、半勺雞精調味。往鍋中倒入少許水淀粉，再次燒開后即可關火盛出食用。蘇州欽工肉干價格

淮安市欽工肉類制品有限公司是一家生產型類企業，積極探索行業發展，努力實現產品創新。淮安欽工肉圓是一家有限責任公司（自然）企業，一直“以人為本，服務于社會”的經營理念;“誠守信譽，持續發展”的質量方針。公司業務涵蓋欽工肉圓，蟹黃獅子頭，肉圓燉蒲菜，欽工肉干，價格合理，品質有保證，深受廣大客戶的歡迎。淮安欽工肉圓順應時代發展和市場需求，通過**技術，力圖保證高規格高質量的欽工肉圓，蟹黃獅子頭，肉圓燉蒲菜，欽工肉干。