由此，我們不難看出，蘭州京穆蘭牛肉拉面之所以受到國內(nèi)外食客的歡迎的確與它很高的營養(yǎng)保健價值不無關(guān)系。不得不承認(rèn)，蘭州的拉面在肉類選取、制作工藝上更為精細(xì)，是更具品味和正統(tǒng)性的食品。但是拉面向全國的改進與推廣，并非只有蘭州一家之功。來自困難地區(qū)的青海師傅，用平民價為街坊與勞動者提供了可果腹的餐飲，并讓蘭州拉面深入人心。可以說，“蘭州拉面”是一個甘青都參與其中，而且用自己的方式進行改良、推廣的美味佳肴。不過伴隨著生活條件逐步改善，蘭州地區(qū)的師傅更希望維護自己的、高格調(diào)，以進一步推廣，所以通過完善一系列的條例來規(guī)范“蘭州拉面”這個品牌。蘭州京穆蘭牛肉拉面,是牛肉面大品牌。青海紅燒牛肉拉面加盟品牌京穆蘭

漢代時期它的流行時間比較短，主要是因為人們不舍得宰牛。當(dāng)時牛作為主要耕地工具，所以平民老百姓都舍不得宰牛，禁止屠宰。當(dāng)時的牛肉特別的昂貴，雖然1980年牛肉館已經(jīng)流行起來了，但是吃的人還是比較少。因為牛肉館的價格對于當(dāng)時的普通老百姓來說太貴，所以能在牛肉館中吃面的人都是比較有錢的。現(xiàn)在還不清楚它到底來自哪個朝代，但是它在我國歷史上是真正存在過的。其實牛肉面并不是我國人民發(fā)明的，而是因為荷蘭人。當(dāng)時的荷蘭人在中國臺灣水土不服，而且吃不慣本地美食。青海紅燒牛肉拉面加盟品牌京穆蘭加盟蘭州牛肉面品牌，哪個公司更有實力一些？

其它佐料的加工辣椒油的制作選用辣度適中，顏色鮮艷的辣椒面；油選用一級精煉菜籽油或色拉油。先將油燒熱（菜籽油煉去浮沫燒熟），放入蔥段、姜片、砸破的草果、小茴香炸出香味，待油溫降至120℃左右時，撈出調(diào)料，在辣椒面中放少許鹽，倒入溫油炸，一般500克辣椒面用2500克至33500克油，炸透后放置24小時以后備用。蘿卜片的加工將蘿卜切成4.5厘米長，2.5厘米寬，0.2厘米厚的長方片，放入冷水鍋中煮熟撈出，冷水中漂涼備用。蒜苗、香菜的加工蒜苗洗干凈，切成蒜苗花；香菜洗干凈，切成末備用。

食用牛肉面只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司想開一家牛肉面店，就找京穆蘭牛肉面品牌。

蘭州牛肉拉面主料：自制鮮拉面1份、酥爛醬牛肉適量、牛棒骨、生牛肉、雞胸肉蓉適量配料：蔥姜蒜各適量、芫荽、萊菔、蒜薹適量調(diào)味品：紅辣椒油、香油、鹽、料酒、味精、雞粉、八角、良姜、桂皮、香葉、白芷各適量蘭州牛肉抻面一偏重湯清，“湯清如鏡”。從而熬牛骨湯是比較事關(guān)重大的一步。把牛棒骨洗滌干凈，橫切牛肉成條，掀翻適量清水，烈焰燒開，打去浮沫。然后調(diào)入適量鹽，放入蔥段、姜片、茴香、良姜、桂皮、香葉、白芷，小火護持輕沸，大約熬8個鐘點。當(dāng)中要經(jīng)常開蓋翻動，打去浮沫，自此30分鐘放入切好的蘿卜塊燉熟。此后灑入適量雞胸肉蓉，吸煙去湯里頭的垃圾堆，使湯清如鏡。調(diào)入適量味素、雞粉，自然涼溫。蘭州京穆蘭牛肉面是多年的老品牌牛肉面。青海紅燒牛肉拉面加盟品牌京穆蘭

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蘭州是歷史上的必爭之地，又是絲綢之路上的要隘之一，在蘭州，黃河越過而過，有了黃河千世紀(jì)的澆灌，金城蘭州的文明史就可以追溯到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，蘭州古稱金城，金城關(guān)更是古絲綢之路上的重要邊關(guān)和交通要道，清代詩人張澎描繪金城關(guān)是“倚巖百丈侍關(guān)口，西域孔道在此間”。蘭州牛肉面通常有11種款式，分別為毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、小寬、薄寬、大寬、寬褲帶、二柱身、蕎麥棱等多種的形制，這11種實際上拉的手?jǐn)?shù)是不一模一樣的，例如毛細(xì)的拉8手，縱令2的8次方。拉大寬是神3手，即使如此2的3次方，縱然8根。青海紅燒牛肉拉面加盟品牌京穆蘭

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