馬鈴薯全粉的家常吃法：土豆西紅柿餅：將全粉和誰按1:5占比翻拌，靜放2分鐘，放進鹽雞精、姜蒜末、生雞蛋、少量木薯淀粉，適度的水攪拌均勻;揉成直徑3公分的肉丸子，撒上面包渣，按成棋盤樣子;鍋內加點油，燒至六完善，放進薯餅生胚炸，炸好撈起來;用鍋加點油25克并加溫，待油熱放番茄沙司炒過;再放蔥丁、大蒜、生姜沫、適度的水、糖、醋、絲瓜丁調好口感;湯沸時，用少量淀粉勾芡，芡熟加明油，澆在炸好的薯泥上就可以。吃土豆粉有哪些好處呢?增強抵抗力：銅等礦物方式與抵抗力功能相關的水果酵素。健脾胃：適用脾虛濕困，消化吸收乏力引發的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不佳，肢倦困乏等癥。土豆面粉一般應用于嬰兒食品。廣東半成品用土豆粉全粉價格

馬鈴薯全粉的多種用途：馬鈴薯全粉可制成全營養、多品種、多風味的方便食品，如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子等，也可以作為添加劑食用，制成冷飲食品、方便食品、膨化食品、多種營養食品。馬鈴薯全粉與馬鈴薯淀粉不同，它有一定的抗擠壓特性，能保持薯肉細胞的完整，具有新鮮馬鈴薯的營養與風味。不同品種的馬鈴薯，由于基因型和生長條件不同，在營養素含量、熱穩定性、糊化溫度等方面有一定差別。但一般而言，馬鈴薯全粉除了具有與小麥、玉米、甘薯等谷物粉相同的營養水平外，還具有維生素C、鉀含量、磷含量高的特點，并且馬鈴薯蛋白中必需氨基酸含量占氨基酸總量的47.9%，氨基酸組成接近于FAO/WHO模式，且部分品種的蛋白質貼近度高于豬瘦肉蛋白和大豆蛋白，更接近于1，是一般糧食作物不能比擬的，可作為蛋白質的優良來源。廣東半成品用土豆粉全粉價格馬鈴薯粉中還有鈣、纖維素以及鐵和鉀等多種微量元素。

馬鈴薯全粉的應用范圍：1、生產土豆泥或即食土豆泥：利用馬鈴薯全粉的復水性，制成可用冷水或熱水調制的土豆泥，可直接銷往家庭，也可在快餐店中銷售。2、生產馬鈴薯湯料或濃湯制品：在西餐的湯料中，馬鈴薯全粉可以用做增稠劑，也可以利用全粉的這種特性，直接做成可以沖水調制的方便濃湯。3、加工嬰兒食品：西方國家有很多以馬鈴薯全粉為原料的嬰兒食品。4、用做食品添加劑：馬鈴薯全粉可用于面包、糕點、餅干等食品的添加劑，可明顯的改變產品的物理性狀，并改變其存儲特性。比如，在面包中添加5%的馬鈴薯全粉，其保鮮期延長一倍；餅干加入馬鈴薯全粉做添加劑后蓬松度提高。5、用做**的戰略物資。根據國外資料稱，馬鈴薯雪花全粉用做**口糧時的消化吸收率是90%，馬鈴薯顆粒全粉的消化吸收率是66%。6、其它用途：馬鈴薯全粉可以成為做魚餌的重要原料等。

馬鈴薯全粉主要應用在饅頭、面條、面包、餅干、米粉及奶制品中，其加工廢水也可進行微生物的培養利用。馬鈴薯全粉在食品中的應用：在餅干中的應用添加馬鈴薯全粉研制桃酥，當低筋面粉與馬鈴薯全粉的比例為8∶2、添加白糖40%、起酥油45%、膨松劑4.5%時，所得產品外形整齊、表面攤裂均勻、色澤棕黃、組織細膩、甜度適中。將4種不同工藝馬鈴薯全粉添加在酥性餅干中，研究得雪花全粉功能性指標優于顆粒全粉，擠壓馬鈴薯全粉優于馬鈴薯全粉，則酥性餅干中馬鈴薯雪花全粉添加≤20%，擠壓馬鈴薯雪花全粉添加≤30%。馬鈴薯粉具有和胃調中以及健脾的重要作用。

馬鈴薯全粉對比薩餅底質構特性的影響：比薩餅底的硬度隨著馬鈴薯全粉添加量的增加呈先減小后增加的趨勢，當馬鈴薯全粉添加量在15%范圍內，比薩餅底的硬度與空白組之間沒有明顯性差異，當馬鈴薯全粉添加量大于20%時，比薩餅底的硬度明顯增加。比薩的彈性先增大后減小，但其變化不明顯，當馬鈴薯全粉的添加量為15%時，比薩餅底的彈性達到較大值0.938，繼續添加馬鈴薯全粉，比薩餅底的彈性反而下降。比薩的內聚性呈下降趨勢。比薩的膠黏性逐漸增大，當馬鈴薯全粉的添加量為15%時，比薩的膠黏性較空白組明顯性增加。比薩的咀嚼性也呈增大的趨勢，當馬鈴薯的添加量為15%時，與空白組相比，比薩餅底的咀嚼性也明顯增加。因此初步認為馬鈴薯的較佳添加量在15%左右。蛋白質、脂肪以及糖份等，都是馬鈴薯粉中重要的營養成分。廣東半成品用土豆粉全粉價格

馬鈴薯粉對人類的胃潰瘍有很好的恢復。廣東半成品用土豆粉全粉價格

馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2、VC和礦物質鈣、鉀、鐵等營養成分，可制成從嬰兒到老年各個不同年齡階段的營養食品，人體需要的各種營養素幾乎都具備了。具有產品復原效果好、口味純等特點。馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品，它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質。由于加工過程中較大限度的保持了馬鈴薯細胞顆粒的完好性，因此復水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營養、風味和口感。廣東半成品用土豆粉全粉價格

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