紅燒獅子頭的做法：【主料】豬肉餡適量【輔料】雞蛋1個(gè)、淀粉適量、油菜苔適量【調(diào)料】色拉油適量、食鹽適量、冰糖少許、蔥適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、胡椒粉適量、白糖適量步驟：1.豬肉餡中放1個(gè)雞蛋，一些淀粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥姜末混合均勻；2.用筷子朝一個(gè)方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好；3.戴上一次性手套，抓取適量肉餡，注意哦，獅子頭并不是揉成團(tuán)，而是摔成團(tuán)的。肉餡在兩手之間反復(fù)摔打會(huì)越來(lái)越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎；4.入油鍋炸制；5.表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油；6.鍋中留底油，下蔥姜片爆香；7.加稍多一些的開(kāi)水燒開(kāi)；8.倒入老抽，放入鹽，冰糖調(diào)味；9.放入炸好的獅子頭，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，加蓋燉煮20分鐘。焯幾根菜心搭配擺盤。綠綠的青菜搭配肥而不膩的獅子頭，特別的好吃。做好豬肉肉圓關(guān)鍵在于處理好肉餡。無(wú)錫肉圓哪家好

清氽肉圓用料：雞胸脯肉400克、胡蘿卜1根、菠菜2棵、雞蛋清1個(gè)、蔥10克、姜10克、食鹽5克、胡椒粉2克、水適量、香油5克做法：1、蔥姜切末備用，雞胸脯肉斬成泥2、加入蔥、姜末，再放入蛋清、3克鹽、胡椒粉、香油，朝一個(gè)方向攪拌，要攪打上勁3、胡蘿卜、菠菜打成泥，雞肉餡分成三份，其中一份加入胡蘿卜泥4、另一份放入菠菜泥，分別攪勻上勁5、鍋中加水，燒至微開(kāi)，用手?jǐn)D出丸子，下入鍋中6、燒開(kāi)后，點(diǎn)兩次水，加2克鹽調(diào)味后即可出鍋25菠菜蘑菇氽丸子湯配料:豬肉餡150克、菠菜100克、香菇4朵、鹽3克、雞精少許、胡椒粉少許、雞蛋液一大勺、淀粉一大勺、香油幾滴、蝦皮少許步驟:1.菠菜洗凈備用2.香菇蓋切花刀3.肉餡加入鹽，雞精和雞蛋液攪拌均勻4.再加入淀粉，攪拌均勻5.利用小勺整成圓形6.鍋里先下入難熟的香菇再慢慢下入小肉圓全程小火7.待肉圓全部成熟后，下入菠菜和蝦皮同煮8.碗里放入少許香油，胡椒粉和鹽放入少許湯攪拌均勻9.把湯盛入碗里，就可以吃啦。小貼士:肉圓可以一次多做出來(lái)些，隨用隨取。煮丸子時(shí)全程小火以免煮散，用蛋清會(huì)更好。無(wú)錫肉圓哪家好欽工肉圓是招待嘉賓、饋贈(zèng)親友、老少皆宜的上等肉食制品。

炸肉肉圓常見(jiàn)的制作方法：做法一、1、將生姜切成末放入到肉末中，倒入少許黃酒，加2、靜置好的肉末，用手?jǐn)D出一個(gè)個(gè)肉丸就可以油炸。多下來(lái)的肉丸做了油泡肉丸，嘿嘿～入一個(gè)雞蛋，拌勻后，加入一個(gè)濃縮湯料，少許蘋果丁，拌勻，然后再加入生粉，拌勻后冰箱靜置20分鐘。3、油炸到顏色金黃即可出鍋，用筷子夾出來(lái)，濾油即可開(kāi)吃。做法二、1、糯米提前用清水泡一晚上，泡好的糯米放在鋪有屜布蒸格上蒸熟（約35分鐘），蒸好后稍放涼備用。2、蒸糯米的時(shí)候，準(zhǔn)備肉餡，將茴餅切成末，將肉餡、蒸好的糯米、茴餅、雞蛋、淀粉、香蔥末全部放在大盆里，所有材料放好后，稍攪拌一下后加適量鹽和生抽，混合均勻。3、將混合好的肉餡團(tuán)成直徑約2厘米左右的肉丸，放入油溫適中的油鍋中小火炸成黃色。4、炸好全部夾出來(lái)放到濾油網(wǎng)上，改中大火再?gòu)?fù)炸一次，炸約至金黃色即可，炸好的肉丸可以紅燒也可以做湯。

珍珠肉圓原料：豬肉餡200克、糯米200克、豆渣150克、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜半根、蔥適量、姜適量、枸杞子少許、白糖3克、生抽20毫升、食鹽2克、料酒20毫升做法：1、糯米提前泡發(fā)2小時(shí)左右，瀝水，放入盆里，備用2、肉餡中加入剁碎的蔥姜末，之后加入料酒，生抽，白糖，鹽調(diào)味3、加入切細(xì)的胡蘿卜丁和豆渣，攪拌均勻4、敲入一個(gè)雞蛋，順著一個(gè)方向用力的攪拌至上勁5、手上戴著一次性手套，捏一起一小份肉泥，搓圓6、之后在泡發(fā)過(guò)的糯米中滾一圈，讓肉圓均勻的裹一層糯米7、擺入小蒸籠中，或者盤中都可以8、鍋中加入足量的水，將蒸籠放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火蒸至20分鐘左右小貼士1.糯米用清水浸泡時(shí)間長(zhǎng)一些，可以使其更松軟便于蒸透。肉圓外形圓圓滾滾的，有“團(tuán)團(tuán)圓圓”之意，是春節(jié)家宴上的必備菜之一。

雞肉肉圓食材：雞脯肉、洋蔥、胡蘿卜等。雞胸切塊，如果你喜歡多些嚼勁的，也可以加個(gè)雞腿進(jìn)去。然后，你可以選擇一種你較喜歡或者擅長(zhǎng)的方式，把雞肉剁成泥。當(dāng)然像我這么懶的人，肯定是選擇用食物料理機(jī)的。在雞肉泥里加上一個(gè)全蛋，少許鹽、黑胡椒、胡蘿卜碎和洋蔥碎，再加上適量的淀粉。把雞肉泥攪拌均勻，如果有力氣，那就使勁的打，越打越有勁。在做肉圓之前，靜置一會(huì)兒。燒一鍋水，別燒開(kāi)了，轉(zhuǎn)小火。肉圓要捏圓，也不會(huì)太難，多用勺子幫忙。把肉圓放入鍋中，待外面變色即可。因?yàn)槿鈭A有很多吃法，后面還要再做烹調(diào)，所以捏成肉圓之后別煮太久，不然后面再做處理容易變柴。因?yàn)橛昧?片雞胸肉外加2個(gè)雞腿，所以做了一大碗肉圓。一次吃不完的可以放冰箱，想吃了拿出來(lái)再加工下就行。反正我是一次就吃完了。起個(gè)油鍋，把肉圓炸至金黃。淋上一些醬汁，諸如千島醬、芝麻醬什么的。配上冰啤酒，味道太美了。手打牛肉丸的制作食材有牛腿肉、豬肥膘、白胡椒粉、蔥、生姜、雞蛋個(gè)、糖、鹽、雞精、食用油等等。無(wú)錫肉圓哪家好

水汆肉圓是一種非常常見(jiàn)的家常美食，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。無(wú)錫肉圓哪家好

豬肉肉圓材料：豬肉400克、蔥一根、姜15克、糖15克、鹽8克、胡椒粉3克、料酒10克。制作步驟：1、把豬肉切定剁細(xì)，把蔥姜洗好，蔥姜切成碎末，和肉放到一起。2、加入料酒、鹽、糖、胡椒粉，調(diào)制均勻。3、用手攥成肉圓。起鍋加水，燒開(kāi)后放入肉肉圓煮10—15分鐘即熟。炸蝦肉肉圓材料：凈蝦仁150克，豬肥膘肉50克，雞蛋1個(gè)，淀粉35克。調(diào)料油1000克（約耗50克），紹酒12大匙，花椒水1小勺，精鹽、味精各14小勺，淀粉適量，花椒鹽少許。制作步驟：1、將蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細(xì)泥，裝入碗中，磕入雞蛋，加入精鹽、味精、紹酒、花椒水，淀粉攪拌均勻成餡。2、油鍋上火燒至四成熱，將蝦泥餡擠成蛋黃大的肉圓，下油中炸透，見(jiàn)呈金黃色時(shí)，撈出裝盤，跟花椒鹽上桌即可。無(wú)錫肉圓哪家好

淮安市欽工肉類制品有限公司是一家淮安市欽工肉類制品有限公司（淮安市欽工肉圓廠）專注于肉制品及副產(chǎn)品加工，動(dòng)物腸衣加工，農(nóng)副產(chǎn)品銷售，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)，主營(yíng)欽工肉圓、蟹黃獅子頭、肉圓燉蒲菜、欽工肉干、欽工捆蹄，豬肉圓、雞肉圓、牛肉圓、蔬菜圓等產(chǎn)品。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。淮安欽工肉圓深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁?**的欽工肉圓，蟹黃獅子頭，肉圓燉蒲菜，欽工肉干。淮安欽工肉圓致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn)。淮安欽工肉圓創(chuàng)始人李曉春，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù)。