酒店常用的清潔設備及保養(yǎng)方法：吸塵吸水機，組成：電機、塵隔、喉管、吸扒、底盤、電源開關、污水箱、浮泵。注意事項：工作前檢查機器是否正常；是否帶載工作；大的硬物、大團物體不可吸入；根據(jù)不同地面使用所用吸扒；吸塵時放塵隔，塵隔不準沾水；使用吸扒（膠皮）按往回拉的方向使用；發(fā)現(xiàn)異聲、異味立即關機；大線板插頭、插座不可接觸濕的地面；不可用電線、喉管牽拉機器；不要將污水桶碰撞變形，影響吸力。清潔：用后擦凈機身及各部件；纏好電線；即時清理污水桶；吸塵后即時清塵隔；使用時輕拿輕放；平時要敞開吸水機蓋使其通風干燥；定期檢修機器，及時清理電機中的地毯毛。酒店的基本設施決定了一個酒店的接待能力和條件，酒店設施的標準和數(shù)量標準決定了酒店的檔次。嘉興酒店日用雜件

如今的很多酒店用品中小企業(yè)仍實行家族式管理的企業(yè)治理結構，他們往往各項制度更新滯后，與市場環(huán)境轉換不同步，還有許多企業(yè)家表現(xiàn)出強烈的“個人英雄主義”，視自己為企業(yè)的“英雄”，以員工的正常發(fā)展來滿足自己的心理，他們管理方式不科學，結果經(jīng)營出現(xiàn)困難，大量產品積壓，利潤水平下降，內部積累大幅度減少，外源補充的要求大幅度增加，于是對人才的需求大增。不少企業(yè)已經(jīng)認識到，人才素質的提高只有通過企業(yè)培訓來滿足。但酒店用品中小企業(yè)與其他大企業(yè)不同的是，他們沒有更多的時間去等待，沒有更多的資金可以揮霍，所以他們需要的是能立刻解決問題的培訓，并且解決問題的方式是及時有效的。酒店用品行業(yè)對人才的需求不斷增加，所需人才對公司運營、管理、市場前景預測、市場營銷應有的認識和掌控。嘉興酒店日用雜件廚房的環(huán)境能影響員工的工作心情，甚至能印象食物的質量，而且不少酒店會有廚房的參觀活動等。

酒店廚房設備：洗滌設備包括冷熱水的供應設備、排污設備、水槽設備、污衣槽設備等，而一般廚房所產生的垃圾，應該放置在特定的衛(wèi)生桶里。有些酒店還專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機等的設備。烹調設備主要包括烹調爐具、爐灶和烹調是需要用的工具盒器皿。烹調爐具主要寶貨電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。儲藏設備分為冷藏存儲和非冷藏存儲；冷藏存儲設備就包括電冰箱和冷藏柜。非冷藏存儲設備寶貨地柜、吊柜等。調理設備就是一般料理的臺面和整理配料醬料或切菜所用的工具的器皿。

酒店用品的采購：成本控制：質量控制。不論如何，采購的產品質量始終要擺在位，這是關系到一個酒店的聲譽問題。尤其是食物、飲料、煙酒等貨品要注意它的衛(wèi)生以及保鮮。在管理上可分三級責任制，即使用部門、采購部、財務部收貨部。對品質、品牌與樣版，使用部門擁有一定決定權，若品質達不到要求，使用部門可無條件要求立即更換。數(shù)量控制。盲目加大采購貨品的數(shù)量無疑也是種浪費。使用部門應根據(jù)實際需求做出訂貨數(shù)量的計劃。可分兩級責任制。使用部門與財務部。 價格控制。價格與質量、付款方式等緊密聯(lián)系，應本著“品質優(yōu)先、價格合理”的原則進行價格控制。采取三級責任制，即使用部門、采購部、財務部。不銹鋼酒店廚房設備的材質，不容易生銹，耐腐蝕，耐磨損，磕磕碰碰也不容易損壞。

在酒店廚房工程項目中，酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務項目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要有順暢的通道，并且盡薰拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率。如結構面積限制，相對獨自的區(qū)域也要保證有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運送和配合，減少工作量。酒店用品就是酒店生產和經(jīng)營過程中需要的各種用具和物品的總稱。嘉興酒店日用雜件

酒店洗衣房設備配置：自動干洗機。適用于洗滌棉、毛、呢、絨、化纖、毛毯、裘皮及羽絨、皮毛等。嘉興酒店日用雜件

酒店清潔藥劑：消毒酒精——電話，遙控器等：酒店里面通常會配置電話、遙控器等，酒精揮發(fā)快，無殘留，是常用消毒用品，選用消毒酒精噴霧清潔電話，遙控器的話，可以省去再用清水擦拭的一步，因為一般的清潔劑擦拭完物品后，還需要再用清水擦拭一遍物品，而如果用清水擦拭，就沒有消毒的效果，所以選用消毒酒精可以方便一點。潔廁劑——廁所：廁所的污垢是比較特殊的，例如尿垢、水銹、黃斑等。所以一般清潔廁所時，都會選用潔廁劑。潔廁劑有酸性、堿性、中性（一般為固體）三種。前兩者的腐蝕性都比較大，而且往往帶有強烈的刺激味道，相對的中性的潔廁劑就比較友好一些，因為它的主要成分是以表面活性劑為主，還有粘合劑，所以味道就沒那么大，而且可以防垢，耐水。但市面上還是多用酸性的潔廁劑，因為廁所里的一些特有垢物只有酸性潔廁劑才能除去。嘉興酒店日用雜件

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