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在發(fā)展中求生存,不斷完善,以良好信譽(yù)和科學(xué)的管理促進(jìn)企業(yè)迅速發(fā)展
首頁-山東體育高校餐飲發(fā)展





更新時(shí)間:2025-12-17
簡要描述: 開小吃店可以多考察加盟店鋪,向加盟商了解這方面的情況。成功的加盟小吃店少不了事先對行業(yè)和加盟品牌的充分調(diào)查,知己知彼方能

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開小吃店可以多考察加盟店鋪,向加盟商了解這方面的情況。成功的加盟小吃店少不了事先對行業(yè)和加盟品牌的充分調(diào)查,知己知彼方能戰(zhàn)無不殆,從調(diào)查中了解行業(yè)和品牌的相關(guān)信息和加盟的注意事項(xiàng),從而做出更優(yōu)的選擇。特許人有沒有單獨(dú)的法人資格、是否具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和組織管理能力。品牌是否具有注冊商標(biāo)、商號、產(chǎn)品。有沒有培訓(xùn)基地、配送中心、生產(chǎn)或進(jìn)貨渠道等等。總的來說,考察特許人可從兩方面入手,一是法律層面,開連鎖店是否得到法律的認(rèn)可,二是能力層面,特許人有沒有經(jīng)營和指導(dǎo)服務(wù)的能力。一個(gè)可靠的餐飲品牌,能夠帶給加盟者很多的幫助。山東體育高校餐飲發(fā)展
高校餐飲其實(shí)也是眾多小賽道的合集,創(chuàng)業(yè)者在選擇細(xì)分賽道時(shí),可以重點(diǎn)看看能夠表達(dá)中國文化的品類,因?yàn)槲覀儗γ褡逦幕浅釔郏疫@種氛圍越來越濃厚,所以具有市場優(yōu)勢。其次是盡量選擇普及性高、不受地域限制的食物,中國地域?qū)拸V,不同區(qū)域的人有不同的飲食偏好,如果一個(gè)品牌的食物不挑地域,不挑人群就再好不過了。選擇加盟品牌同樣也是讓創(chuàng)業(yè)者難為的一件事,高校餐飲店加盟品牌遍地開花,外行人很難通過簡單的信息辨別有實(shí)力和發(fā)展?jié)摿Φ钠放啤2⑶腋咝2惋嫷昴懿荒艹晒Γ用似放频倪x擇影響至深。山東體育高校餐飲發(fā)展加盟者可根據(jù)自己的興趣和資金實(shí)力選擇一種合適的項(xiàng)目。
我不認(rèn)同“加盟就是騙錢”的觀點(diǎn)和言論,這樣的看法浮于表面,說法比較幼稚,只是圖一時(shí)的口舌之快。市面上即便是有這樣居心不良的人,也只是一小部分鼠目寸光的人,而其他大部分做連鎖加盟的品牌,或者真正想長期在這個(gè)行業(yè)賺錢的人,其實(shí)都挖空心思地為加盟商想辦法,只是結(jié)果比較糟糕而已。為什么大多數(shù)品牌都想好好做加盟連鎖這門生意,卻又都要提前收加盟費(fèi),來加大加盟商的投入和難度呢?我認(rèn)為背后的原因主要有兩個(gè):其一,是品牌方無法確保每一個(gè)加盟商都能做到健康和長壽;其二,是就算是加盟商能健康和長壽的經(jīng)營,后期合作上的利益兌現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)太大。
從高校食堂的服務(wù)對象和受眾群體角度來看,消費(fèi)群體的構(gòu)成主要是學(xué)生食堂基本大伙。對于一所常規(guī)體量的高校來說,提供基本大伙的食堂用餐時(shí)段的接待量少則幾百,多則上千甚至上萬人。并且高校的用餐時(shí)間通常較為集中,進(jìn)餐者的等候時(shí)間有限,面對這樣的服務(wù)壓力,必須在食堂運(yùn)營和服務(wù)方面做好充分準(zhǔn)備,供應(yīng)的菜品數(shù)量要備足。否則極易因脫銷而引起混亂或其他不良后果,干擾學(xué)校的正常教學(xué)生活秩序和效率。考慮到服務(wù)對象群體的特點(diǎn),高校食堂基本大伙主要提供大眾化食品,盡可能滿足師生多樣化的用餐需求。大眾化食品自身具備鮮明特點(diǎn),即產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、出品快、售賣快捷、食品制作勞效高等,這些特征和優(yōu)勢恰好能夠契合學(xué)生群體的喜好并符合消費(fèi)群體的要求。對比之下,階段性引進(jìn)的風(fēng)味特色小吃等經(jīng)營品類競爭優(yōu)勢并不明顯,無法有效適應(yīng)這些要求。高校餐飲食品加工流程做到生進(jìn)熟出一條龍,確保“四過關(guān)”。
高校餐飲有的是自己經(jīng)營,有的是外包,也有的是對外分包。一是要有自己的經(jīng)營資質(zhì)。二是要選好主營什么飲食,有自己的特色,還能符合學(xué)校餐飲需求和師生口味。三是價(jià)位要合理,不能過高,有價(jià)無市,也不能價(jià)格太低,賠本賺吆喝。四是餐飲位置要選好,這個(gè)很重要。五是合作方式、合作協(xié)議等一定要慎重,是交租金,還是以流水的百分比倒扣方式折算租金,水電費(fèi)、設(shè)備設(shè)施等怎么算,通常都是高校餐飲備好。學(xué)校每年都有暑假和寒假,用餐人員肯定有影響,關(guān)于兩個(gè)假期是否有特殊政策等。餐飲項(xiàng)目的選擇看產(chǎn)品。首先產(chǎn)品需要新穎富有新鮮感,傳統(tǒng)餐飲行業(yè)都不太好做,顧客已經(jīng)存在一定的感受疲憊。其次產(chǎn)品要難以復(fù)制,可復(fù)制性太高了,并且回購率低,產(chǎn)品也沒有太大可更新的點(diǎn),終走向不會太好。再次如果能夠有故事的產(chǎn)品更好,好故事也能成就產(chǎn)品。并且產(chǎn)品要有利潤啊!高校餐飲有的是自己經(jīng)營,有的是外包,也有的是對外分包。山東體育高校餐飲發(fā)展
專業(yè)食堂承包商,尤其是大型團(tuán)餐企業(yè),有著嚴(yán)格的內(nèi)部管理制度。山東體育高校餐飲發(fā)展
高校食堂是學(xué)生感受高校生活的重要場所,雖然看似與學(xué)術(shù)研究無關(guān),但卻與一個(gè)高校的后勤保障直接掛鉤,甚至?xí)绊懙綄W(xué)生的擇校意愿,因此應(yīng)予以充分重視。雖然目前許多高校食堂管理工作還存在社會外賣進(jìn)校園,外包社會餐飲企業(yè)毛利率測算與成本管控,管理隊(duì)伍與餐廚隊(duì)伍專業(yè)化不足等許多問題,但是它的發(fā)展前景是十分廣闊的,目前的趨勢也是漸入佳境,只要有針對性地解決這些問題,就能夠有效提高食堂綜合管理水平。高校食堂因其承擔(dān)使命,使得高校食堂管理者不光在食堂的飯菜上要下工夫,更要求管理者在具體的事務(wù)管理中事無巨細(xì)。高校食堂的安全穩(wěn)定、食品衛(wèi)生、身體狀況等都要從管理者身上得到落實(shí),因此管理者在高校食堂穩(wěn)步發(fā)展中承擔(dān)了重要的責(zé)任。作為一名合格的管理者必須具備良好的身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。山東體育高校餐飲發(fā)展
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