買大米時，買圓米好還是買長米好？米是人們餐桌上較常見的主食之一，尤其是在南方。基本上，人們每餐都吃米。如今，隨著生活水平的提高，市場上銷售的大米的種類逐漸增多，如粳米、糯米、秈米等。不同的大米不僅營養價值不同，口味和口味也不同。通常很多人買大米的時候，往往會看形狀。有些人喜歡吃圓粒米，所以買的時候會選擇圓粒米。不過也有人比較喜歡吃長粒米，所以在選擇的時候會特意選擇長粒米。其實大米不同的形狀也意味著它們的品種不同，不同的品種有完全不同的吃法和使用方法。在區分好壞時，不能只根據形狀來區分，還要綜合考慮不同品種的口感和營養價值，這樣才能選出品質較高的大米。大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越高。泰州水洗米哪家好

大米是中國人的主食之一，制作大米的過程非常簡單。不知道什么時候，超市里出現了一種米，叫“免洗米”。米不洗的樣子讓很多人眼前一亮。不同的洗滌可以加水做米飯，這樣似乎保留了更多的營養。免淘米真的比普通大米更有營養更好吃嗎？免淘米，也叫清潔米，是指不用洗就能直接煮熟的米。由于不淘洗，大米中保留了更多的B族維生素。普通大米在加水做米飯之前需要洗兩三次，洗的過程中含有的一些B族維生素會流失。b族維生素是水溶性維生素，易溶于水，容易流失。雖然大米中的B族維生素不多，但我們也希望將損失降到較低。免淘米的出現讓很多人看到了希望。泰州水洗米哪家好新米水分比陳米大，用手使勁一捏會有一定粘度，而陳米水分少，所以用手捏感覺比較發散。

如何識別米的質量？大米的執行標準是什么？a、米質量區分。1.看顏色：質量的米為清白色或細白色，半透明有光澤；劣質米顏色差，表面為綠色、黃色或灰褐色。2.看粒型：質量大米表面光亮、大小均勻、堅實、豐滿、完整、堅硬，劣質大米表面大小不均，碎粒、雜質、去殼粒多。3.看腹白：米肚子里有一個透明的白斑，小肚子白的米是全粒米加工的，大肚子白的米還不夠成熟。4.看爆腰：米紋路表面的橫向裂紋稱為“爆腰米”。裂縫越多，質量越差。米煮的這種飯會“熟”，不僅難吃，而且營養價值低。5.氣味：質量米香氣正常，劣質米有異味，劣質米有老味、酸味或其他異味。

大米的種類。經常做飯的童鞋大家應該都知道，超市米的價格不一樣，米的品類也不一樣，成分和營養價值也有一定的不同。江蘇景山大米帶大家看一下米的分類。米分為三類：秈米、粳米和糯米。秈米為非糯秈稻，米籽粒一般為長方形或細長形。根據秈米的收獲季節，可分為秈米前期和秈米后期。粳米為粳稻非糯，米籽粒一般呈橢圓形。根據粳米的收獲季節，可分為粳米前期和粳米后期。糯米米由糯米制成，呈乳白色，不透明，半透明，有粘性。可分為秈稻糯米和粳稻糯米。糯米米是糯米做的，米的顆粒一般都是橢圓形的。秈米含有豐富的維生素B族元素，能有效預防口腔潰瘍的發生。

哪種大米好吃？大米主要指秈米(機米)、晚秈米、早粳米、粳米、糯米。優良米品牌產品，米粒飽滿，干凈有光澤，縱向凹槽較淺。米顆粒破碎時，其橫截面呈半透明白色。聞起來很新鮮。蒸熟后，米粒有光澤，有嚼勁，有香味。劣質的米、米粒不飽滿、不細，縱向溝槽較深，無光澤，破碎的米顆粒保持褐色或灰白色。米霉變谷物多為綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，光澤差，組織疏松，有霉味或其他異味。味道清淡，粗糙，粘度低。這也是陳米的特點。糯米、中秈糯米呈長橢圓形，粳糯米呈橢圓形，均呈乳白色，不透明。蒸煮時吸水率及脹性較小，粘性和光澤強。一般摻有其他大糯米的摻假糯米可以用碘酒浸泡一段時間，然后用清水清洗。糯米是紫色的，而糯秈米或粳米是藍色的。新米稻谷芳香氣味較重，陳米香味較輕甚至聞不出。泰州水洗米哪家好

新米就是當年新收割加工的大米，因為是新收割的。所以它的蛋白質含量也就更高一點，吃起來更有嚼勁。泰州水洗米哪家好

蝦稻米和普通米區別有哪些?江蘇景山生態有機農業有限公司帶你來了解一下。蝦稻米和普通大米的區別在于：1.綠色健康，蝦稻米是一種稻田中養殖小龍蝦。因為小龍蝦可以捕捉水稻害蟲，所以可以減少水稻農藥。它比普通大米更綠色、更健康，因為它不使用劇毒和高殘留農藥，也不施用有機肥。2.味道口感醇厚。蝦稻米的口感很好，比較鮮嫩細膩，比普通的米飯要好。此外，蝦米的含糖量比普通大米低，非常適合對身體健康有嚴格要求的人群食用。泰州水洗米哪家好

江蘇景山生態有機農業有限公司是一家江蘇景山生態有機農業有限公司，主營糧食收購；糧食加工食品生產；食品經營；食品互聯網銷售（銷售預包裝食品）。品牌有：“景山農場”、“景山蝦稻米”、“景山稻米香”、紫籽香1號，紫籽香3號，2.5kg蝦稻米，2.5kg景山香等等。 的公司，致力于發展為創新務實、誠實可信的企業。江蘇景山大米作為江蘇景山生態有機農業有限公司，主營糧食收購；糧食加工食品生產；食品經營；食品互聯網銷售（銷售預包裝食品）。品牌有：“景山農場”、“景山蝦稻米”、“景山稻米香”、紫籽香1號，紫籽香3號，2.5kg蝦稻米，2.5kg景山香等等。 的企業之一，為客戶提供良好的景山香，蝦稻米，紫籽香1號，景山貓大米。江蘇景山大米致力于把技術上的創新展現成對用戶產品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。江蘇景山大米始終關注食品、飲料行業。滿足市場需求，提高產品價值，是我們前行的力量。