橡木桶中溶出橡木單寧，與紅酒本身的單寧融合，部分不穩(wěn)定的單寧析出，使酒體變得柔和、精細，讓紅酒發(fā)展得更為成熟圓潤，豐富優(yōu)雅。橡木桶同時還能賦予葡萄酒更為復雜、馥郁和諧的香氣。

怎么樣才能判斷出紅酒是否真的經(jīng)過了橡木桶呢？

價格判斷

橡樹是一種珍稀林木，需要采用 150-250 年的橡木才能制作橡木桶，所以過桶的葡萄酒都比較貴。可以簡易通過終端零售價來判斷。

看清楚酒標

一些國家的酒如法國、澳大利亞、西班牙的在酒標上會有相應的標識。像西班牙的酒如果上面有標出（Crianza）就**是陳釀，（Reserva）**珍藏，（Gran Reserva）特級珍藏均**經(jīng)過橡木桶了。

在很多人看來，橡木桶已超越了其本身的意義，被視為一種藝術，一種文化，一種身份和品位的象征。山東橡木酒桶225L

隨著橡木桶對紅酒的重要性逐漸被人們認識，很多用戶紛紛求購橡木酒桶，但是在求購橡木酒桶之前，首先要考慮的就是橡木桶的分類：

  1.橡木酒桶按照橡木種類分：

  橡木有若干種，使用比較多的有Nevers、Allier、Tronais等；此外有一種利木森（Limousin）橡木，大多數(shù)被用作葡萄酒的蒸餾酒-白蘭地的釀造。

  2.按照橡木產(chǎn)地分：

  有法國橡木、中歐橡木與美國橡木等。

  3.按照加工工藝分：

  主要是按照烘烤桶板和桶端的程度分為：不烤、輕烤、中烤、中加烤以及重烤。

  4.橡木酒桶按照橡木桶的規(guī)格（大小、形狀）分：

  從20或者30升直至5千升不等，通常225升，其次就是300與400升，再然后就是使用500升的。幾十升的小木桶經(jīng)常是用于酒廠的展示品嘗與門市銷售，也有許多愛好者購買以后放在家里用于裝飾。 山東橡木酒桶225L橡木桶被視為一種藝術、身份和品位的象征。

    Demptos研究中心會長FranoisWitasse說道：“威士忌生產(chǎn)商更感興趣于提取風味，現(xiàn)在更多是在單寧和顏色上下功夫，另外，我們發(fā)現(xiàn)法國橡木桶釀制出的酒液比在美國橡木桶中釀制出來的辛辣口感更足，所以對辛辣味要求也是越來越高。”通過一系列的技術，包括氣相色譜法、質(zhì)譜分析法、液相色譜法、核磁共振，團隊對酒液樣本進行了面面俱到分析，以解構人類感知味道的化學基礎。樣本的分析，是在酒液熟成的不同階段進行的，涵蓋了三個主要領域：首先，合成芳香化合物的較小揮發(fā)性分子；第二，包括含澀味、苦味和甜味的大分子；第三，較小的揮發(fā)性分子與大分子是如何相互作用的，木材聚合物如何釋放(或不釋放)芳香族化合物，它如何影響人們的感知。

法國橡木桶品質(zhì)****，這要歸功于質(zhì)量橡樹。法國農(nóng)村，橡樹遍野，聳立云天。橡樹撐起法蘭西原野古樸盎然的自然生態(tài)，并承載著幾百年的鄉(xiāng)村習俗。新人栽種十幾棵橡樹，為二十多年后兒女結婚做準備。二十多年的木材能做房梁、打家具。入農(nóng)家，衣柜、櫥柜、門板、地板，悠悠橡木香飄出。橡樹用不完，再接著長，于是就有了幾百年的老橡樹。當年，流放馬車駛過楓丹白露，拿破侖曾面對遮天蔽日的野生橡樹林潸然淚下。

 在法國，一只橡木桶發(fā)酵60加侖酒，通常*用3次。廢棄后，酒農(nóng)把它們移到室外做裝飾，或拉到舊貨市場廉價出售，當?shù)厝送ǔＹI回去做盆栽。 如果想釀造橡木香、果香、酒香協(xié)調(diào)幽雅的葡萄酒則要選擇歐洲橡木。

    研究結果可以分為三個主要領域：橡木品種、紋路大小、烘烤程度。這項研究細察了三種橡木：美國橡木、兩種類型的法國橡木（以下稱為、），研究發(fā)現(xiàn)香氣化合物、聚合物和紋路方面都有明顯變化。目前來說，美國橡木的芳香化合物含量比較高，特別是威士忌內(nèi)酯，用于產(chǎn)生美國白橡木獨特的椰子味，還有丁香酚(香料/丁香)和香草醛(香草)，這些在兩種類型的法國橡木桶中都不太明顯。研究還表明，非揮發(fā)性物質(zhì)（被稱為鞣花丹寧）對酒液的口味和質(zhì)地有影響，這些用于調(diào)節(jié)味道的物質(zhì)也是一種抗氧化劑和顯色劑。鞣花單寧釋放**多的是法國橡木桶，較少的是，而美國橡木桶對酒體結構的影響是很小的。 裝瓶後即需放置相當一段時間讓葡萄酒進行緩慢的熟成，以便讓葡萄的香味和它那特殊的口感緊密的結合在一起。山東橡木酒桶225L

橡木桶容量則有30升、l00升、 225升、228升、300升、500升，甚至幾千升不等。山東橡木酒桶225L

作為專業(yè)的橡木酒桶廠家，向您介紹一下我公司生產(chǎn)的橡木酒桶的優(yōu)點：

  橡木酒桶具有透氣性，可使酒在短時間內(nèi)變得成熟、香醇，橡木中含有單寧、木質(zhì)素、半纖維素等物質(zhì)，橡木獨特的透氣性，可使得單寧在微氧氣的作用下改變酒的口味和顏色，橡木酒桶木質(zhì)素能被氧化成香蘭素等其它芳香醇，半纖維素能形成單糖，可使得酒變得有甜味和柔和的口感。

我公司具有嚴密而完整的管理經(jīng)營體系，資金技術力量雄厚，制作工藝精湛，產(chǎn)品原料嚴格講究，加工處理精細，造型規(guī)范美觀，是一家專業(yè)生產(chǎn)橡木酒桶廠家。 山東橡木酒桶225L

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