秈米的特征在于：1.形狀細(xì)長(zhǎng)。2.直鏈淀粉含量高，粘度相對(duì)較小，所以煮出來的米飯松散，顆粒清晰，口感稍硬。3.除了日常烹飪，也很適合做雞蛋炒飯。4.秈米吸水性強(qiáng)，所以煮飯時(shí)需要比粳米多加水，而且其膨潤(rùn)性比粳米好，所以出米率高。秈米的主產(chǎn)區(qū)多在廣東、湖南、江西、四川等地，常見的泰國(guó)香米和絲苗米都屬于秈米。糯米的特點(diǎn)是：糯米，也叫糯米，很少作為主食食用。糯米中的支鏈淀粉含量接近100%。三種米中，較粘，糯米香，牙齒粘。糯米分為長(zhǎng)糯米(秈米)和圓糯米(粳米)。圓糯米吃起來更甜，常用來做粽子、湯圓、糯米藕等。長(zhǎng)糯米比較軟，經(jīng)常用來做粽子。此外，它也用于制作糯米酒。蝦稻米比普通大米含糖量低，非常適合對(duì)身體有嚴(yán)格要求的人群食用。徐州真空包裝米供應(yīng)商

胚芽/大米，丟失的營(yíng)養(yǎng)米需要長(zhǎng)期保存，這是引起霉變的重要原因。胚芽是較容易霉變的部分。在大米去糠過程中損失的胚芽中蛋白質(zhì)和脂類含量均在20%以上，蛋白質(zhì)中氨基酸組成相對(duì)均衡，脂類中天然維生素E為(200~300mg)/100g，其中70%以上的脂肪酸為不飽和脂肪酸，富含微量元素和礦物質(zhì)。留芽米是保留了80%以上的胚芽和一層綠色的糊粉，較大程度的保留了營(yíng)養(yǎng)和健康。吃新鮮的米安全放心，促進(jìn)健康。柳亞米集營(yíng)養(yǎng)、健康、品質(zhì)高口感于一身，滿足了現(xiàn)代人對(duì)營(yíng)養(yǎng)和美食的雙重需求。徐州真空包裝米供應(yīng)商免淘米因不用淘洗而保留了大米中更多的B族維生素。

其實(shí)米飯做的好不好，跟煮什么米，買的米是否優(yōu)良有很大關(guān)系。如果米飯的質(zhì)量有問題，那么不管你的烹飪技術(shù)有多好，煮出來的米飯都會(huì)影響口感，所以我們的第一步就是如何挑選大米。如今社會(huì)發(fā)展越來越好，市面上的大米種類繁多，所以我們?cè)谔暨x大米的時(shí)候，首先要注意自己挑選的大米的顆粒是否完整。如果我們發(fā)現(xiàn)所有的大米都是碎粒，不建議購(gòu)買這樣的大米。選擇優(yōu)良大米，優(yōu)良大米看起來均勻飽滿，聞一聞還能聞到大米淡淡的香味。撿起來一顆放在嘴里品嘗。味道有點(diǎn)甜。這種大米確實(shí)是好的大米，可以放心購(gòu)買。

勿淘米。勿淘米是應(yīng)用現(xiàn)代高科技精密研磨技術(shù)產(chǎn)品，全稱為留存胚與糊粉層的勿淘米。將果皮、種皮、胚乳這三種沒有食用價(jià)值或價(jià)值很小但可能長(zhǎng)期對(duì)人體有害的保護(hù)組織完全去除，同時(shí)較大限度保留了具有天然營(yíng)養(yǎng)保健功能的胚芽和糊粉層，在清潔狀態(tài)下標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。采用仿生學(xué)技術(shù)進(jìn)行休眠保鮮和包裝，食用時(shí)不可水洗保存營(yíng)養(yǎng)。與免洗胚芽米相比，其產(chǎn)量提高8%左右，每噸生產(chǎn)成本將降低600元以上，其單位重量比粗糙的米更有營(yíng)養(yǎng)，景山大米比稻田磨米更美味。它具有現(xiàn)代主食時(shí)尚的七大特征——“鮮”“綠”“凈”“方便”“滿”“香”“便宜”，即新鮮、綠色、無污染、純凈無雜質(zhì)、食用方便、有營(yíng)養(yǎng)、口感鮮香、價(jià)格相對(duì)低廉。在其他同類產(chǎn)品中性價(jià)比較高。秈米性味甘甜，有健脾養(yǎng)胃的作用。

粳米和秈米之間的差異：秈米:秈米的形狀比較細(xì)長(zhǎng)。是用秈型非糯米所制成大米，煮的時(shí)候粘性差，膨脹大。常見的秈米有中號(hào)秈米和長(zhǎng)款秈米，其中長(zhǎng)款秈米口感更好，口感更韌。比如廣東的思邈米就屬于長(zhǎng)碼秈米。但中利秈米多產(chǎn)于湖北，湖南或江西，這些地方生產(chǎn)的中利秈米口感不如昌黎秈米。所以在選擇秈米的時(shí)候，如果比較喜歡秈米，可以選擇長(zhǎng)粒秈米。這樣的米味道更好。粳米:粳米一般為橢圓形或圓形，市面上常見的圓形顆粒米都是粳米。這個(gè)大的米煮的時(shí)候粘度更好，膨脹更小。與秈米相比，粳米口感柔和。市場(chǎng)上銷售的粳米中，東北大米、珍珠米等比較常見，屬于粳米。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，粳米和秈米含有不同的營(yíng)養(yǎng)元素。其中秈米含有豐富的蛋白質(zhì)，而粳米含有大量的氨基酸、維生素B等。所以選擇的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜好綜合考慮判斷。蝦稻米是水稻田中飼養(yǎng)小龍蝦，由于小龍蝦會(huì)捕捉水稻的害蟲，因此可以減少水稻農(nóng)藥，不使用高殘留農(nóng)藥。徐州真空包裝米供應(yīng)商

大米陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。徐州真空包裝米供應(yīng)商

米該如何選擇？1.看硬度：米晶粒的硬度由蛋白質(zhì)的含量決定。米晶粒硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度越好。一般新米比舊米硬，低水分米比高水分米硬。2.看腹白：米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，稱為米的“心白”，外腹部的“外白”。白色部分的米蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量較多。一般水分太多，收獲后不夠成熟的水稻，都有一個(gè)很大的白肚子。3.看腰爆：腰爆是米粒在烘干過程中出現(xiàn)快速發(fā)熱現(xiàn)象后，內(nèi)外不平衡造成的。寶瑤米外爛內(nèi)生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。因此，在選擇米時(shí)，請(qǐng)仔細(xì)觀察米顆粒的表面。如果米晶粒上出現(xiàn)一條或多條橫向裂紋，則表示是米。徐州真空包裝米供應(yīng)商

江蘇景山生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋景山香，蝦稻米，紫籽香1號(hào)，景山貓大米等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。江蘇景山大米憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。