白酒如何品才有味道？望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處觀望，應無色透明，玉潔冰清。聞：以手指輕握旦形杯底，微蕩酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來的芳香，再移開酒杯呼氣，如此反復數次，濃郁的酒香便沁入腔腑，回蕩悠悠，愉悅舒暢的感受便油然升起。綴：從杯中輕輕綴入小量（約1~2毫升）酒液，停留在舌尖幾秒鐘，然后把舌頭上抵觸上顎，讓酒液滲潤全舌，再在口腔中輕砸幾回，次時酒液的醇厚綿柔，回甜豐滿，爽滑純凈使您感受到瓊漿玉液的滋味。咽：把口腔中的酒液輕輕咽入喉內，這時候溫熱而醇厚，一脈而下，稍后再輕呼吸，回味如涌芳泉。至此，美酒佳肴，相得益彰，使你聚友喜慶或淺酌的氣氛和享受達到***。濃香型白酒呈現出窖香濃郁，酒香程度大的特點，因此得名濃香型白酒。湖南頭不痛濃香白酒價格

濃香型白酒比較好喝多少年的？本文首先引用濃香型白酒國中酒廠的一名員工的話：“國中酒一般的比較好飲用期為4年左右”國中酒等濃香型白酒的比較好飲用時間為4年，從根本上說，3到7年是市場上瓶裝濃香型白酒的比較好飲用期。此外，國中酒的保質期也是標準的，保質期為8年。由此可知，“濃香型白酒的比較好貯藏時間為3~7年”，但是濃香型白酒真的只能存放3到7年嗎?關于濃香型白酒的存放時間，有必要明確其存放的各種要求：避光、恒溫、恒濕、密封。濃香型白酒是在60度或65度的高溫下釀造而成，酒精含量很高。然后一般存放在密封良好的陶罐中，釀酒廠有自己的窖窖，窖窖必須滿足防光、恒溫恒濕的條件。因此，如果原酒可以在酒莊中存放幾十年，并且在大多數情況下不會發生酸化。然而，市場上購買的濃香型白酒基本上都是瓶裝的，其中很大一部分是透明玻璃瓶。另外，用于飲用的濃香型白酒是通過摻水混和而成的，從酒體上看并不理想。此外，透明玻璃瓶、方便瓶蓋密封性能差等條件，將縮短濃香型白酒在市場上的貨架時間，一般不適合10年以上。總之，濃香型白酒能存放多久取決于它是一種原汁原味的酒還是一種市場酒，前者可以存放幾十年，而后者通常可以存放3到7年。湖南頭不痛濃香白酒價格“國中酒”以玉璽為原型，提煉設計“國中濃香”作為產品的底部，體現國家發展的強大。

四、實事求是在高低度酒的感官要求中加了一條注解：當溫度低于10℃以下時，允許出現白色絮狀沉淀物或失光，10℃以上應恢復正常。因為構成酒體風味特征的眾多香味物質，在溫度較低時會出現失光渾濁現象；當酒溫上升至10℃以上時又呈現透明。這一特殊可逆現象是中國傳統固態發酵白酒的特色，也是高級酯類物質的物理狀態變化。五、調整指標酒精度的表示由原來的%（v/v）改為%vol，總酸、總酯、己酸乙酯各項指標也進行了相應的調整。由于白酒中的醇類、酸類、酯類含量變化是一個漫長的平衡過程，即使裝瓶后，由于醇、酸、酯的水解過程是可逆的，酯類會分解成酸和醇，因而在一定時間內會發現總酸含量升高、總酯下降的現象。本次新標準的修改，總酸、總酯的含量只規定了下限，并比原標準有所降低。己酸乙酯的上限增大了，而下限降低了，從而使上下限的范圍擴大了，便于白酒廠家更好地控制各項指標，使生產指標符合新標準。六、衛生指標新標準規定了高低度濃香型白酒的衛生指標，統一規定為GB2757，從而代替了原低度濃香型白酒的衛生指標單列的標準，使濃香型白酒的標準更規范統一。

蒸糧糟蒸完面糟后，再蒸糧糟。要求均勻進汽、緩火蒸餾、低溫流酒，使酒醅中5%(V/V)左右的酒精成分濃縮到65%(V/V)左右。流酒開始，可單獨接取0.5kg左右的酒頭。酒頭中含低沸點物質較多，香濃沖辣，可存放用來調香。以后流出的餾分，應分段接取，量質取酒，并分級貯存。蒸餾時要控制流酒溫度，一般應在25℃左右，不超過30℃。流酒溫度過低，會讓乙醛等低沸點雜質過多的進入酒內；流酒溫度過高，酒精和香氣成分的揮發損失增加。流酒時間約15~20min左右，斷花時應截取酒尾，待油花滿面時則斷尾，時間約需30~35min。斷尾后要加大火力蒸糧，以促進原料淀粉糊化并達到沖酸之目的。蒸糧總時間在70min左右，要求原料柔熟不膩，內無生心，外無粘連。在蒸酒過程中，原料和酒醅都受到滅菌處理，并把糧香也蒸入成品酒內。蒸紅糟紅糟即回糟，指母糟蒸酒后，只加大曲，不加原料，再次入窖發酵，成為下一排的面糟，這一操作稱為蒸紅糟。用來蒸紅糟的酒醅在上甑時，要提前20min左右拌入稻殼，疏松酒醅，并根據酒醅濕度大小調整加糠數量。紅糟蒸酒后．一般不打量水，只需揚冷加曲，拌勻入窖，成為下排的面糟。國中酒的品牌價值已經在快速成長。

按香型分類，白酒又可分出十余種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。濃香型。這是白酒市場上占比**多的一種香型。這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱。濃香型白酒陣營也分為幾大類：一種是以五糧液酒為典型的循環式跑窖法；另一種是以瀘州老窖為**的以高粱為原料的定窖生產法；還有一種是江淮一帶出產的純濃香型白酒，采用老五甑生產工藝，口感相對前兩者更柔和雅致，以洋河、雙溝、古井貢、宋河糧液為**。在濃香型白酒的窖池里窖底糟因為有五個面接觸到了窖泥，并且它的氧氣含量特別低，香氣本身就**豐富。湖南頭不痛濃香白酒價格

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濃香型白酒的釀造工藝：1、泥窖泥窖是一種發酵設備，酒中的許多的香味物質都和泥窖有著關系，窖齡的長短對酒的品質和風味產生直接影響，所以濃香型的白酒，**早就稱為老窖。泥窖固態發酵是濃香型白酒釀造工藝特點之一。2、續槽配料續槽配料就是在原出窖槽中，按照一定的比例投入一定數量的高粱很填充糠殼，攪拌進行蒸煮。之所以這么做的目的就是為了續槽發酵，這樣泥窖的時間越長，積累的產香的物質酒越多，對酒質濃香具有重要的作用。3、混蒸混燒混蒸混燒指的是先以取酒為主，后以蒸糧為主的工藝方法，這種方法出酒率高嗎，酒質也很好，能夠將各種糧食之中的香味物質提取到酒液之中，正價酒液的香氣復雜度，湖南頭不痛濃香白酒價格

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