好的大米被選中，有效的儲存也很重要。1.預防大米蟲的儲存方法有很多，大蒜儲存法就是其中之一。將去皮的大蒜和米放入裝有米的袋種子中，可以起到殺菌、驅蛾、殺螨的作用。此外，八角也可以起到類似的作用，但放入米之前較好用手掰開，使其效果更明顯。2.用白酒存放米，將酒瓶垂直插入米中心，打開蓋子，使酒瓶口略高于米表面，然后密封米。為了使酒瓶在米中立穩密封，建議將大的米放在有蓋的密封容器中，而不是袋，這樣更有利于保存。3.花椒的儲存量為米，花椒有一種特殊的刺鼻香味。這種香味可以用來驅蟲，所以米和辣椒一起存放也是可取的。具體有兩種方式：一、將適量的花椒(一般40粒即可)放入鍋內，然后加入多于浸泡存米布袋所需的水量。將水燒熱，晾涼，把存米布袋放入花椒水中浸泡約5分鐘，然后拿出來晾干。這時再裝入大米。大米就可以長時間存放也不生蟲。二、將花椒放入透氣性好的紗布或薄布內包成若干小包，然后將小包均勻地放在的各個角落，再系緊袋口即可。粳米顯然要比秈米粘得多。秈米適宜做干飯，粳米適合做稀飯。上海御香貢米工廠直銷

大米存儲建議：根據季節適當儲存：一年中，根據不同的季節，家里米的庫存可以及時調整。一般夏天氣溫高，空氣濕度大，所以米極度潮濕發霉，很難保存，要少保存，較好邊買邊吃。但秋冬季節氣溫低，氣候干燥，達米的食用品質不易受環境影響，可適量儲存。及時通風、防潮、隔熱，遠離熱源，并盡量存放在陰涼、干燥、通風的地方。新米打出來的時候顏色會是深黃色，拿在手里會有白色的米灰。擦洗米時，會看到厚實的米果肉，沒有摩擦，這才是新鮮米的本色。上海御香貢米工廠直銷米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

粳米和秈米的區別：1.對碎米的要求，秈米在加工過程中容易產生碎米，因此對碎米的含量要求不同。米標準的優良粳米不超過15%，而米標準的優良秈米不超過30%。2.營養成分和口感，秈米和粳米在營養和口感上有很大的差異。秈米的蛋白質含量在8%以上，而粳米只有7%。粳米的粘度應大于70，秈米的粘度應只超過60。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多。所以秈米適合做干飯，而粳米適合煮粥。粳米有一定的降壓降脂作用，秈米也有溫胃的作用。

營養成分方面，蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、鎂、鐵、鋅含量相近，但粳米的維生素B2、維生素E、鈣含量明顯高于秈米，而尼克酸和硒含量則高于秈米。尼克酸可以改善記憶，硒和維生素E可以抗氧化*。秈米粘度差，米煮熟后松散，適合做炒飯。秈米更多的是“做菜”。用它做飯時，要適當多加水。米的水比約為1:1.5。粳米粘性適中，米粒略粘但煮熟后仍可分離。適合煮飯或者煮粥，但是吃的水少，也不怎么煮。烹飪米時，米的水比例約為1:1.2。知道秈米和粳米在營養和口感上的區別，不同類型的米有不同的營養和口感。你需要哪個米取決于你的用途。大米中含有豐富的維生素B1和無機鹽，還有較高的膳食纖維，對維持血糖平衡有重要作用。

秈米和粳米在營養上有什么區別？目前市場上的大米主要有兩種，長的叫秈米，圓的叫粳米。那么秈米和粳米在營養和口感上有什么區別呢？我們來看看保健**對米的營養和口感的介紹：長粒米也叫秈米。從外部看，秈米米顆粒一般呈長方形或細長形。常見的有香米、香米、龍紋香等。常種植于低緯度、低海拔和濕熱地區，在我國南方地區較為常見。圓粒米也叫粳米。其紋理短而寬，呈橢圓形或卵形。常見的有水晶米、東北大學米、珍珠米等。適宜在高緯度或低緯度的高海拔地區種植，在我國北方較為常見。秈米和粳米與其它藥物結合，具有很好的藥用效果。上海御香貢米工廠直銷

秈米米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在７毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小。上海御香貢米工廠直銷

秈米選擇技巧：根據水稻收獲季節，可分為早秈米和晚秈米。秈米-米粒寬而短，呈粉白色，大腹白，多粉質，質脆，比秈米粘度小，品質差。秈米-米后期，顆粒細長略扁，質地細膩，一般透明或半透明，小腹白色，硬顆粒多，油性大，品質好。制作技巧：1.秈米煮好后，米米干松，通常用于蘿卜糕、米粉、炒飯；2.米做的粥比較容易消化吸收，但是做粥的時候不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，堿會破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏。3.用大米做米米的時候，一定要“蒸”，不能“魚”，因為撈米會損失很多維生素。上海御香貢米工廠直銷

江蘇金裕糧元現代農業發展有限公司擁有 江蘇金裕糧元現代農業發展有限公司主要經營粳米，秈米，珍珠米，御香貢米等，旗下主要經營品牌有“金裕糧元”系列產品， 從創建至今，我們一直以服務百姓，創新科技農業產品為企業使命，并以市場為導向，以信譽求發展，以科技為依托作為企業經營理念，嚴格按照標準化種植、采摘、供應生產經營，全力打造糧食產業服務終端于銷售終端的對接，實現準安地區農業產業鏈融合，保證精品、健康的粳米產品，從產地直達百姓餐桌。等多項業務，主營業務涵蓋金裕糧元，粳米，秈米，珍珠米。公司目前擁有專業的技術員工，為員工提供廣闊的發展平臺與成長空間，為客戶提供高質的產品服務，深受員工與客戶好評。公司業務范圍主要包括：金裕糧元，粳米，秈米，珍珠米等。公司奉行顧客至上、質量為本的經營宗旨，深受客戶好評。一直以來公司堅持以客戶為中心、金裕糧元，粳米，秈米，珍珠米市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。