電吹風用的時候用中檔沿著模具的邊緣一圈圈的吹，直到用手輕輕的向下拉能輕松滑下就可以。千萬不要強制的去向下拉模具，不然會出來不完整的邊緣。

如果覺得脫模后蛋糕邊緣有點軟化的樣子就先放進冰箱冷藏幾分鐘再繼續操作。

奶油和輔料混合

的環節需要注意什么？

很多人把所有準備好的材料一一混合就覺得可以。其實，不是所有慕斯糊可以這樣做，有些材料必須要過篩后才會達到細膩的口感。

例如：草莓慕斯糊，有些人會把草莓用料理機打碎后馬上加入融化的吉利丁液，接著就跟打發好的淡奶油混合一起。這樣做出來的草莓慕斯，很多時候口感上沒有想象中那么細膩滑嫩。如果想要那種細膩感，就要用很細的粉篩過篩一遍草莓糊，再倒入淡奶油中切拌均勻。

慕斯蛋糕：慕斯蛋糕**早出現在美食之都法國巴黎，**初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然**，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的珍品。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。 奶油蛋糕：一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點制品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。 兩種沒有區別，都是將奶油涂在面包上面，但是慕斯做了特殊處理。常州慕斯蛋糕批發歡迎致電上海昊雪，為您帶來冷凍慕斯蛋糕！

    把麥香味炒出來。這樣做的比用融化的黃油拌勻更香。激發了消化餅里的麥香味。4.把炒香并拌勻黃油的餅干碎倒入模具中，用圓形平底的杯子壓實。5.把放置升溫融化的奶油奶酪打蛋器打散6.倒入溫牛奶，牛奶可以隔水加入或者煮一下，但是不要煮沸。7.放入藍莓果醬攪勻，藍莓果醬的量可以根據自己的喜好添加，放一勺攪勻后先嘗一下夠不夠味，不夠再加點。8.把泡吉利丁片的水倒掉，把怕軟的吉利丁片放到鍋中隔水加熱至溶化后倒入藍莓奶酪糊中（隔水加熱的意思就是，把小碗放到鍋里隔著水加熱。）9.倒入淡奶油攪拌均勻，做這款慕斯蛋糕不需要打發奶油，所以買什么牌子的淡奶油也不太重要。10.把奶酪糊倒入鋪著餅干底的蛋糕模具中。倒完后用雙手拿著蛋糕模具在桌子上磕兩下，讓氣泡跑出來。11.趁著奶酪糊還沒有凝固，在上面擺滿新鮮的藍莓。12.在蛋糕模具上蓋上蓋子或者包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏3-4小時后取出就可以享用了。這款慕斯蛋糕正好我在昨天剛剛播出的旅游衛視《美味人生》上也教大家做了，主持人、嘉賓、導播、攝像們都很喜歡，停機后大家一窩蜂的都給搶走了，來晚了的連個渣也沒吃到，呵呵~其實做芝士慕斯蛋糕挺簡單，可以根據自己的喜好變換原料、變換味道。

冰淇淋的挑選 當我們漫步在商場或大街上時，會有各種不同品牌的冰淇淋撲面而來，價格從幾元到幾十元不同。當你已經習慣了幾元錢消費一個冰淇淋球時，突然有***面對幾十元一個球的冰淇淋，你是否會產生這樣的疑問：不就一個冰淇淋球嘛，怎么會這么貴？讀了這篇文章，你就會明白其中的緣由了。 像所有的商品一樣，冰淇淋也有低品質和***之分。冰淇淋主要是由奶制品和配料組成的。 乳品方面：***的冰淇淋，都會100%采用比較***的***牛奶和奶油，所以它的質感細膩，奶味**天然。而便宜的冰淇淋，為了降低成本，往往會加入許多的水，再加牛奶香精勾兌出奶香味。 配料方面：***的冰淇淋，都會選用天然的配料，比如：水果、巧克力、香草豆、抹茶等冰淇淋，你會發現，真正的水果、巧克力、香草豆、綠茶粉被加在冰淇淋中。而便宜的冰淇淋一般都采用添加相應味道的香精和色素，其實是不含這些真正的水果、巧克力、香草豆、綠茶粉等的。 混合物方面：***的冰淇淋，往往都會添加大量的混合物，諸如堅果、金沙巧克力、果肉等，而便宜的冰淇淋為了降低成本，只加入極少量的混合物。冷凍慕斯蛋糕多少錢啊？

在制作慕斯蛋糕的過程中常見的問題是淡奶油及牛奶不能與果醬和水果混合。因為果醬和水果都含有果酸。當淡奶油遇到果酸時，淡奶油容易發泡。結塊并變硬，直接影響慕斯蛋糕的口感，要防治這種現象可以將果醬及水果煮成果泥，利用高溫使其酸度降低，這樣果泥和淡奶油拌合就不會出現淡奶油發泡變硬的現象，從而達到慕斯蛋糕外表光滑細膩，品嘗時入口即化的感覺。

慕斯蛋糕的種類很多：巧克力的，乳酪的，水果味的，天然香料的，蔬菜等等。所用的原料及附件也是品種繁多，只要合理搭配，用心制作，再加上精巧的裝飾，那么就能制作出一款賞心悅目，美味可口的慕斯蛋糕。 冷凍慕斯蛋糕品牌排行榜！常州慕斯蛋糕批發

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    大中小醇香巧克力慕斯蛋糕2015-10-07漠江之子展開全文醇香巧克力慕斯蛋糕6寸戚風蛋糕半甜巧克力淡奶油淡奶油吉利丁片好時巧克力醬水冷凍樹莓巧克力碎1個75克175克2400克2片(10克）10克10克適量適量準備一個6寸的戚風蛋糕片成兩片好時巧克力醬用水稀釋將稀釋好的巧克力醬刷在蛋糕片上并將刷好的蛋糕片放置在慕斯圈職制作巧克力甘那許：將淡奶油1倒入鍋中煮沸后放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），靜置兩分鐘放一小盆涼水將鍋坐在涼水盆上反復翻拌直至狀態變得滑順就可以了在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那許，稍稍抹一下平（我用的不是黑巧，所以量就放的比較少，主要是怕太甜）將樹莓放置在上面然后把蛋糕暫時冷藏一下把剩余的巧克力甘那許放入鍋中再加熱然后將冷水泡軟的吉利丁片放入攪拌均勻放涼備用淡奶油打至六分發后與加工過的巧克力甘那許混合翻拌均勻再加入一小把巧克力碎翻拌兩下將慕斯漿倒入模具中輕輕的震兩下模讓表面變得平整然后繼續放入冰箱冷藏2小時拿出來以后再裝飾一下就可以了。常州慕斯蛋糕批發

上海昊雪食品有限公司是國內較早專業從事商業冰淇淋和慕斯蛋糕的企業，上海潔康食品有限公司主要是我們冰淇淋的生產廠區，而昆山零優食品有限公司作為我們慕斯蛋糕的生產基地。賈杰先生（Mr Jay）作為公司品牌創始人，對甜點有著濃烈的熱愛與深遠的鉆研。多年的求索，只為滿足消費者挑剔的味蕾。經過多年的不懈努力，于業界內也取得了良好的口碑，*在上海的市場占有率高達80%。完善的產品結構體系高、中、低檔可滿足不同消費者需求，強大的物流配送，遍及2000多個城服務客戶。現在公司主營生產：珂莉斯帝時尚系列、艾蘭朵濃香系列、圣蔓雪清爽系列桶裝冰淇淋，圣蔓雪慕斯蛋糕，珂莉斯帝慕斯蛋糕，珂莉斯帝植脂奶油，動植物混合奶油，珂莉斯帝奶漿，珂莉斯帝雪芭，珂莉斯帝蛋撻皮、蛋撻液。