甘薯抗性糊精的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）原料的選擇與處理：選擇甘薯，清洗，去皮，去雜質；（2）打漿：在去離子水中加入鹽酸調節pH值為5-6，得酸液，將步驟（1）所得甘薯置于酸液中切成2～3cm的薯塊，然后將薯塊與酸液一起打漿得甘薯漿液；（3）過濾與提純：將步驟（2）所得甘薯漿液過濾去渣，濾液沉淀后倒掉上清液，下層沉淀物加水攪勻后過濾提純，濾液沉淀后倒掉上清液，得濕甘薯淀粉；（4）烘干：將步驟（3）所得濕甘薯淀粉烘干，粉碎，過100目篩，得干甘薯淀粉；（5）調酸：在步驟（4）所得干甘薯淀粉中加入質量分數為0.8-1.2%的鹽酸溶液，捏合混勻；（6）烘烤：將步驟（5）所得物料加熱除水分，然后升高溫度進行酸熱反應，然后得到粉末；（7）冷卻：將步驟（6）所得粉末冷卻至室溫即可。抗性糊精甜味度比較低。杭州抗性糊精市場報價

抗性糊精可以長期食用嗎？抗性糊精當作主食來代替其他的主食產品進行變瘦的效果是很好的，相比較其他的主食產品來說，抗性糊精的飽腹感更強，同時抗性糊精的熱量也要更低，所以在同樣飽腹的一個狀態下，抗性糊精所帶有的熱量是非常少的，因此在變瘦期的時候可以直接食用抗性糊精來代替主食食用，以此來達到比較不錯的減肉減脂的效果。不建議大家長期食用抗性糊精，雖然抗性糊精中的成分也是非常安全的，但是長時間食用抗性糊精其實是會對身體造成傷害的。抗性糊精中的營養成分非常有限，長期食用會導致人體不能及時吸收所需要的營養成分，也就會形成營養不良的情況，因此對于整體的身體健康是非常不利的，所以說不建議長期食用抗性糊精，以免對身體造成傷害。杭州抗性糊精市場報價抗性糊精可以由小麥淀粉或玉米淀粉制成。

抗性糊精作為一種具有益生元性質的新型膳食纖維，很多研究者已經對抗性糊精對機體功能特性的影響進行了研究。抗性糊精應用于食品中可促進健康的生活方式和預防代謝性疾病，如糖尿病、肥胖癥和血脂異常等。但抗性糊精在食品中發揮功能特性的作用機理仍需進行體內和體外實驗進行探索明確。抗性糊精具有良好的加工特性，國內外廠家不斷的研究探索其在食品中應用，差異化抗性糊精產品也不斷涌現，以滿足抗性糊精的應用市場。抗性糊精發展廣闊。

抗性糊精應用于在焙烤/營養棒中可提供輕微的美拉德反應，減少脂肪的添加量，還可以掩蔽全麥制品的苦味；掩蔽維生素的不良口感；減少乳化劑的強烈苦味；另外抗性糊精持水性好，能保持產品中水分不輕易散失，使焙烤制品松軟；延長貨架期。抗性糊精熱穩定性好，溶解在純水中能明顯降低其表面張力，并能保持純水原有的流變性能，可將其添加到酒類中，改變其感官特性。添加5%的抗性糊精，能有效改良米酒的感官品質，能明顯降低表面張力，提高溶液的穩定性。抗性糊精屬于難消化抗性糊精。

糊精是淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發生分解/水解的產物，其分子量較淀粉小，只含有數個至數十個葡萄糖單位，糊精是用淀粉蒸煮工藝過程中形成的小分子。一般過程是：淀粉預處理→干燥→熱處理→冷卻→成品（糊精）抗性糊精已被衛生部批準作為普通食品管理，可以按需求添加到任何食品中。如果本身大便通暢人群，或腸道健康人群，可適當補充抗性糊精，但千萬不要過量使用，否則會適得其反。抗性是指“抗消化性”，也就是不能被人體小腸消化吸收的意思。抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業技術提取處理精煉而成。杭州抗性糊精市場報價

抗性糊精的總膳食纖維含量高達82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。杭州抗性糊精市場報價

抗性糊精是什么？抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，利用烘烤糊精的難消化成分用工業技術提取處理精煉而成。是一種白色或淡黃色粉末，甜味度比較低，可以滿足一些特殊人群的使用。抗性糊精的總膳食纖維含量高達82%，是一種低熱量的可溶性食品原料。無異味，易溶于水，具有耐熱、耐酸、耐冷凍等特點。抗性糊精經常被適用于食品行業中的乳酸菌制品，以及嬰幼兒的食品中，還有肉類和面食等食品中去。?抗性糊精具有抗消化酶作用特性，由于在消化道中不會被消化吸收，可以直接進入大腸，因此，它發揮著膳食纖維的各種生理作用。因為其高消化耐受性、低血糖指數、低胰島素指數、低熱量、易溶解等特性，抗性糊精可起到***、降血脂以及養護腸道等作用。杭州抗性糊精市場報價