有機(jī)野生海參的營(yíng)養(yǎng)成分刺參體內(nèi)含鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、礬、錳、維生素B1、B2以及尼克酸等50多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%，味道鮮美，首先，普通海參大多都是淺海圍堰養(yǎng)殖，養(yǎng)殖過(guò)程中通常會(huì)根據(jù)海參生長(zhǎng)情況定期投放藥物預(yù)防病害，水域相對(duì)封閉且易受污染，所以海參的“健康”令人擔(dān)憂。而有機(jī)野生海參則被散養(yǎng)在無(wú)污染的深海海域，完全依靠海參自然生長(zhǎng)，所以與普通海參相比，有機(jī)野生海參食用起來(lái)更加放心可靠。海參中含有海參膠蛋白等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。開平有機(jī)海參采購(gòu)

北方的養(yǎng)殖海參刺細(xì)長(zhǎng)型的特別多，南方吊籠養(yǎng)殖海參呈偏禿，野生海參的底足呈圓片狀，養(yǎng)殖海參的底足呈“點(diǎn)”狀，野生海參要比養(yǎng)殖海參在泡發(fā)時(shí)更抗煮，同等大小的野生海參和養(yǎng)殖海參，野生海參整體煮透的時(shí)間一定要比養(yǎng)殖海參長(zhǎng)。野生海參的彈性要比養(yǎng)殖海參彈性好，尤其是泡發(fā)好后，掰開野生海參的肚子，野生海參的刀口會(huì)立馬回彈，養(yǎng)殖海參口子卻自然張開很大，或者回彈能力差。同等大小的野生海參和養(yǎng)殖海參，養(yǎng)殖海參的沙嘴中的白色鈣化物要比養(yǎng)殖海參的小很多。開平有機(jī)海參采購(gòu)野生海參會(huì)根據(jù)周圍生長(zhǎng)壞境不同而改變體色，海參這種變化的體色能有效的保護(hù)自己。

近年來(lái)有機(jī)野生海參中已報(bào)道的腦苷脂類化合物為10多種，發(fā)現(xiàn)其具有預(yù)防脂肪肝等生物活性。海參價(jià)格較貴，有些不法商人為了增重會(huì)往海參里摻糖，如何辨別呢？看顏色，黑不黑。好的海參應(yīng)該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。摻了糖的劣質(zhì)海參卻是烏黑的，顏色很深，腸子會(huì)變成紅色或黑色。看形狀，捏一捏。好的海參身體勻稱，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，刺尖且完整，摸起來(lái)比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海參則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。

野生海參：生存在深海里，食物來(lái)源是海底的泥沙，其中海沙占有很大的比重，因長(zhǎng)期食用海沙使沙嘴大而堅(jiān)硬。養(yǎng)殖海參：食物來(lái)源是人工投入的海泥和餌料，所以沙嘴比野生海參要小的很多。野生海參：由于其生長(zhǎng)環(huán)境是深水海底，所以照太陽(yáng)的時(shí)光很少，從而生長(zhǎng)慢，但其需要抵御海流等生存環(huán)境的影響，所以其肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。養(yǎng)殖海參：生長(zhǎng)的非常快，而且肉質(zhì)松軟不緊實(shí)。野生海參：有點(diǎn)像橢圓形的，但是兩頭尖尖的，中間有些粗。典型的短粗胖，看上去非常結(jié)實(shí)，年齡越長(zhǎng)的海參，這種特點(diǎn)越明顯。養(yǎng)殖海參：長(zhǎng)得細(xì)長(zhǎng)，缺乏韌勁。野生海參含有的這些微量元素硒被人體吸收以后，還能改善人體抗病能力，能延緩人體衰老。

有機(jī)野生海參如何辨別呢？加熱，彎一彎。糖很容易溶化，買海參的時(shí)候可以想辦法為海參加加溫。簡(jiǎn)單的就是將手搓熱，然后把海參放在手里捂一會(huì)兒，等捂熱了，再抓住海參的兩頭，讓海參彎曲。如果發(fā)現(xiàn)海參變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說(shuō)明摻了糖。不同的漲發(fā)方式會(huì)造成海參干品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。常溫水發(fā)造成銅、鐵、鋅、鈣、鎂、磷的損失率在73.25%-73.81%之間，高溫水發(fā)的損失率為92.17%-92.95%，常溫堿發(fā)時(shí)的損失率為76.79%（除鎂離子以外），其它化學(xué)元素?fù)p失率均在93.38%-95.24%。海參含有巖藻多糖可降血脂，醫(yī)學(xué)研究顯示：患有三高的人群長(zhǎng)期食用海參可以達(dá)到有效緩解病癥的效果。開平有機(jī)海參采購(gòu)

野生海參的顏色都是深淺不—的，它們習(xí)慣生活在海底的巖石下、細(xì)沙中，以及海藻繁茂、波浪靜穩(wěn)的海水中。開平有機(jī)海參采購(gòu)

一般海參加工時(shí)都會(huì)在腹部留下一個(gè)切口。切口處能看到野生海參的膠質(zhì)層的厚度，厚一點(diǎn)的品質(zhì)相對(duì)較好，有條件的話砸開一只干海參，如果從橫斷面看去膠質(zhì)層較厚，那么海參品質(zhì)較好，橫斷面越光滑平整，說(shuō)明海參的水分含量越低。海上野生環(huán)境生長(zhǎng)的海參，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗，刺與刺之間的小的毛刺多、粗，是海參呼吸的排氣孔；所以刺短的海參反而要好一些。海參是靠腹部的吸盤吸附在海底，野生海參腹部的吸盤數(shù)量多，短、粗有力；主要是深海的水流急，海參要牢固的在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長(zhǎng)久以往，野生海參的吸盤就多，短、粗有力。開平有機(jī)海參采購(gòu)