牛肉面中的湯汁更是蘭州這座千年古城的飲食文化隗寶。簡單的食材都能熬制出各種迷人的風味，這也是中華美食中具有特色的風味之一，它混合面條，鑄就一道具有濃郁醇香的親民主食。蘭州牛肉面品質上乘，幾百年來深受食客的青睞，每天一碗牛肉面下肚瞬間喚醒了疲倦的靈魂，這是一種生活的習慣，更是一種文化的烙印。蘭州，一座黃河穿城而過的城市。京穆蘭，一家獨具民族特色，品質獨特的牛肉面品牌。甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司成立于2011年，注冊資金1000萬,現有員工380名。公司從當初的一家牛肉面店發展到至今擁有8家直營店、200多家特許加盟店的經營規模。一碗牛肉面，力拔山兮氣蓋世； 兩碗牛肉面，時不利兮騅不逝。山東紅燒牛肉拉面加盟聯系人

蘭州和西寧之間的喇家遺址位于青海省民和縣官亭鎮喇家村,是一處新石器時代的大型史前災難遺址，被譽為“東方龐貝古城”。1999年以來，中國社會科學院考古研究所與青海省文物考古研究所組成的聯合考古隊，對喇家遺址進行挖掘。2002年11月20日考古隊從喇家遺址F20房址地面出土了一件倒扣于地面上的籃紋紅陶碗，碗里發現了面條狀的遺存物，長約50厘米，直徑約0.3厘米，略呈黃色。經考古**葉茂林、中國科學院研究員呂厚遠等人的認真研究，認為這是一碗4000年前的面條，并確定這種面條是用大量的粟與少量的黍制成的。山東紅燒牛肉拉面加盟聯系人京穆蘭牛肉面是甘肅市場上牛肉面行業前端品牌，專注于牛肉面家加盟.

黃河上游是中華文明的重要源頭之一，介于蘭州和西寧之間的喇家遺址位于青海省民和縣官亭鎮喇家村,是一處新石器時代的大型史前災難遺址，被譽為“東方龐貝古城”。1999年以來，中國社會科學院考古研究所與青海省文物考古研究所組成的聯合考古隊，對喇家遺址進行挖掘。2002年11月20日考古隊從喇家遺址F20房址地面出土了一件倒扣于地面上的籃紋紅陶碗，碗里發現了面條狀的遺存物，長約50厘米，直徑約0.3厘米，略呈黃色。經考古**葉茂林、中國科學院研究員呂厚遠等人的認真研究，認為這是一碗4000年前的面條，并確定這種面條是用大量的粟與少量的黍制成的。

和面首要即令急需搗面，雙拳擊打面團（與此同時沾拉面劑水，但要留神把水一點一滴打到面里），比較非同兒戲的是當面團打扁后，再將面疊合時早晚要朝著一個系列化（順時針或逆時針），否則面筋容易駁雜。此歷程大約得15分鐘之上，一直揉到不觸發、不沾砧板，面團外部光滑為止。這有一個非常簡單的小氣象，把面搗到起小泡泡了就大抵了。拌成梭狀是為著防止出現包水面（即水大面團層中積滯），因包水面的水相和粉相分離，或親保度不緊緊，引致面團失去光澤和柔韌。搗、揣、登是防止出現包渣面（即面團中有標準粉粒），促使面筋較多的收到水份，充份形居面筋羅網，從而生出較好的延伸性。加盟蘭州牛肉面的話，都需要那些準備！

從古到今，蘭州市的牛肉面館是絡繹不絕的在開，所以說蘭州牛肉面的面館非常多，競爭也是非常的激烈，蘭州市大概有一萬多家牛肉面館、味道也是各有特色、你要問我哪家比較好吃、我會說就我巷口那家我經常吃的那家比較好吃、現在呢好多人都要接待客戶呀接待朋友什么的會選一些環境比較好一點的館子，所以說我們蘭州市的牛肉面館的裝修呢現在也是越來越文藝范小清新范就像咖啡店一樣、特別優雅、你只有進去后才知道這里可以吃牛肉面、這就是蘭州牛肉面的一種文化，它把吃牛肉面已經做成了一種很高雅的事情。純湯的香味撲鼻，想著想著口水就出來了，這就是蘭州牛肉面的魅力。山東紅燒牛肉拉面加盟聯系人

三紅是油潑辣子紅，色澤鮮艷，食欲滿滿。四綠五黃則分別指香菜綠、面條黃亮，為牛肉面增添了另一番滋味。山東紅燒牛肉拉面加盟聯系人

辣椒油的制作：

選用辣度適中，顏色鮮艷的辣椒面；油選用一級精煉菜籽油或色拉油。先將油燒熱（菜籽油煉去浮沫燒熟），放入蔥段、姜片、砸破的草果、小茴香炸出香味，待油溫降至120℃左右時，撈出調料，在辣椒面中放少許鹽，倒入溫油炸，一般500克辣椒面用2500克至33500克油，炸透后放置24小時以后備用。蘿卜片的加工將蘿卜切成4.5厘米長，2.5厘米寬，0.2厘米厚的長方片，放入冷水鍋中煮熟撈出，冷水中漂涼備用。蒜苗、香菜的加工蒜苗洗干凈，切成蒜苗花；香菜洗干凈，切成末備用。 山東紅燒牛肉拉面加盟聯系人

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