豬頭肉就是用豬頭部的肉烹制而成，味道非常好。可是豬頭肉的營養價值和豬頭肉的功效與作用，又有幾個人知道呢？豬頭肉的營養價值：豬肉提供的優良蛋白質和脂肪酸是人體所必需的。豬肉還能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。豬頭肉還含有鐵，可以促進人體血液中紅細胞的生成和功能維持。豬頭肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬頭肉中還含有較多的維生素B2，它對脂肪合成和分解有很重要的作用。豬頭肉不能和大豆一起食用。濱海特制豬頭肉好吃嗎

豬頭肉對于我們大家來說應該是非常的熟悉的吧，因為我們在日常生活中是經常能夠吃到豬頭肉的，當然了，豬頭肉不只口感非常好哦，并且還有非常好的保健功效了，但是大家要注意了，有些食物不能夠和豬頭肉一起食用哦，那么哪些食物不能和豬頭肉一起食用呢?蒼術：蒼術在單獨用的時候，可以健脾養胃，而且還能去除身體的濕氣。但是豬頭肉卻是幫助人體增加口水分泌，增長濕氣，因此它們的效果是相反的，所以我們建議大家在生活中較好不要把蒼術和豬頭肉一起食用哦。羊肝：中醫云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。豬頭肉滋膩，入胃便作濕熱，所以說豬頭肉和羊肝并不適合一起食用哦，如果經常把豬頭肉和養肝一起食用，那么會嚴重的影響我們腸胃的健康，有時候還會引發許多的病癥哦。濱海特制豬頭肉好吃嗎豬頭肉有著豐富的營養價值。

買豬頭肉記住口訣：一拱二條三順風：買豬頭肉是有口訣的，那就是“一拱二條三順風”。首先“一拱”指的是豬鼻子。這個部位的豬頭肉雖然脂肪含量高但是吃著口感不油膩，鮮嫩爽滑有嚼勁。接下來“二條”指的是豬舌頭。該部位的肉基本都是瘦肉，而且吃著一點也不柴，有韌性有嚼勁。較后“三順風”指的是豬耳朵。豬耳朵是豬頭肉中較受歡迎的部位，因為它的脂肪含量基本為零，豬耳朵只有很薄的一層皮，中間夾雜著一層白脆骨，把它切成條后涼拌，簡直太美味了，是上好的下酒菜。

豬頭肉加工工藝及配方：1.原料：豬頭5公斤；2.調味料（單位：公斤）；食鹽0.18，白糖0.04，味精0.04，醬油0.12，生姜0.08，蔥0.1，料酒0.05，香料包（花椒0.005，篳拔0.004，山奈0.004，丁香0.002，白芷0.002，肉桂0.008，草果0.006，八角0.01）。制作工藝：①原料處理：豬頭用清水浸泡2小時，把表面的污物、殘毛處理干凈，放在開水中預煮15分鐘撈出。重新檢查一遍看是否有殘留豬毛并用刷子把表面刷干凈。②劈半：將清洗干凈的豬頭從中間用刀劈開挖出豬腦子，用清水重新干凈。③老湯制備：用1公斤的豬棒骨敲碎后加入10公斤水熬3小時，較終7.5公斤老湯即可。④鹵制：將制備的老湯7.5公斤放在鍋中加入除味精、料酒以外的調味料燒開后放入豬頭，文火煮1小時，撈出拆骨，拆骨后的肉用刀分切成小塊再放回鍋中加入味精、料酒文火鹵制30分鐘。⑤撈出后豬頭肉放在鹵湯中，食用時切片加入黃瓜、蒜泥、辣椒油拌勻即可，也可炒制食用。豬頭肉中的維生素B1和B2含量比較多。

吃豬頭肉有哪些好處？現代營養學家研究發現：豬頭肉經過文火長時間的煮燉后，其所含的飽和脂肪酸可以減少30％—50％，膽固醇可以減少50％—60％，使肥肉中的花生四烯酸與亞油酸、亞麻酸生成具有重要生理功能的前列腺素；豬頭肉中的長鏈不飽和脂肪酸與人體的大腦、神經組織的生長、發育有關，人體高效率的思維活動是靠高質量的脂肪來保證。所以說，豬頭肉中的腦磷脂與不飽和脂肪酸，是一種重要的健腦補腦物質。豬頭肉能強身健體，沒有脂肪食物，人體內必須的維生素A、D等脂溶性維生素就無法吸收和利用。如果看到豬頭肉表面是黃色的，這種大半是用大料來熬出來的自然棕黃色。濱海特制豬頭肉好吃嗎

豬頭肉可以經常吃嗎？濱海特制豬頭肉好吃嗎

買豬頭肉遇到這樣的情況再便宜也別買：遇到豬耳根附近的豬頭肉不要買：豬頭肉是很美味的，但是也要買對位置，不同部位的豬頭肉價格也是不一樣的，口感自然也會有所差別。其中豬耳根附近的豬頭肉時不建議購買的，因為它是較劣質的部位之一，這個部位的豬頭肉脂肪含量比較高，吃著很油膩。如果處理不干凈，還會殘留豬毛，影響人的食欲。遇到沒有肉香味的豬頭肉不要買：第2種情況就是大家在遇到沒有肉香味的豬頭肉時也不要買了，因為這種肉說明放置的時間太久了，已經不新鮮口感很差了。大部分好的豬頭肉，是經過長時間鹵制的，所以聞著有一股濃郁的大料味和肉香味，遇到沒有肉香味的豬頭肉就不要買了，不然不好吃還影響心情。濱海特制豬頭肉好吃嗎

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