蘭州牛肉面，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友，均感到奇妙無比，不可思議！我們把它視之為面食藝術的造型表演，實不為過。蘭州清湯牛肉面，不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬一指的“二寬”、形如草葉的“韭葉”、細如絲線的“一窩絲”、呈三棱條狀的“蕎麥棱”等，還有“二細”、“三細”、“細”、“毛細”等等，游人可隨愛好自行選擇。一碗剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當地人們描述它是一紅、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配制，但卻清如白水。蘭州馬有布牛肉面湯汁醇香濃厚。蘭州名氣大的拉面加盟店在哪里

將柔好的面團表面刷油蓋上濕布或者塑料布，以免風吹后發生面團表面干燥或結皮現象，靜置一段時間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使面團**未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間，這樣面團中就不會產生小硬粒或小碎片，使面團均勻，更加柔軟，并能更好地形成面筋網絡，提高面的彈性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。將加好拉面劑水的面團，揉成長條，兩手握住兩端上下抖動，反復抻拉，根據抻拉面團的筋力，確定是否需要搋拉面劑。經反復抻拉、揉搓，一直到同團的面筋結構排列柔順、均勻，符合拉面所需要的面團要求時，即可進行下一道工序。將溜好條的面團，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然后用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鐘左右，即可拉面。

蘭州名氣大的拉面加盟店在哪里蘭州有名氣的牛肉面加盟品牌馬有布老品牌。

蘭州牛肉面從我離開蘭州時，愈發變得好吃。記憶中的湯水，像發酵了一般，濃香醇厚，常使獨在異鄉的我，輾轉反側，難以入眠。被時間一同加了BUFF的，還有那座以前常常經過的中山橋，如今只會在入夜后，在一片金銀的白塔山前，寂寞地向我訴說著，一個又一個過去的故事。

有段時間聽趙雷的《成都》，我就好奇有沒有一首歌來寫蘭州。搜了一下還真有，歌手名叫低苦艾，歌名叫做《蘭州蘭州》，歌里唱的也挺真實。

再不見俯仰的少年格子襯衫衣角揚起

從此寂寞了的白塔后山今夜悄悄落雨

未東去的黃河水打上了剎那的漣漪

千里之外的高樓上你徹夜未眠

蘭州總是在清晨里出走

蘭州夜晚溫暖的醉酒

蘭州淌不完的黃河水向東流

蘭州路的盡頭是海的入口

這很是奇怪，就像我去重慶每天吃小面都不會膩，但你要給重慶人說重慶的象征代就是一碗小面，袍哥們一定斜目怒視，胡嗦撒子噻。。。雖然牛肉面是蘭州比較常見的面食之一，但可以代蘭州的美食美景特產還有很多，蘭州，可并不是只有拉面哦。如果要考證蘭州牛肉面的傳播，就不得不提青海的化隆，嗯，就是那個很多年前以家庭造出名的小縣城，后來呢，八十年代嚴控嚴打，于是乎，一哄而散，做管的手就開始去拉面條，這一拉就拉到了全中國。所以，蘭州人對于在蘭州以外遍地開花，掛名蘭州拉面，但實際上全是青海化隆出品的牛肉面館是又愛又恨，愛呢，是因為蘭州人在黃河邊閑的踢石頭的時候，這些山寨牛肉面館的確是把蘭州牛肉面的大名傳到了全國各地，恨呢，也是同樣原因，這些除了拉面時的動作似是而非，其他全都山寨的一塌糊涂的所謂蘭州拉面，在哄騙了全國人民的味蕾同時，也把真正蘭州牛肉面的名聲給毀了個一塌糊涂。蘭州馬有布牛肉面加盟品牌相對來說是比較好。

近幾年隨著人們消費水平的提高，整個餐飲行業異常的火爆。人們喜歡享受美食，喜歡享受美好生活，這是每個普通人的共同愛好。因此餐飲行業受到人們的追捧，不管走到全世界任何一個角落都仍然是紅紅火火的景象。那么，為何整個餐飲行業會變得如此的火爆呢？尤其是蘭州l拉面加盟這塊更是受到很多投資者的關注與青睞。“民以食為天”這句話傳自遠古時代，相信大家都聽過，所以說只要有人的地方美食都是不可缺少的。餐飲行業不管走到哪里都是生意火爆。大部分打算創業的人都因為資金原因失去了一個好的創業機會，但是蘭州拉面開店成本低，而且投資風險比較小，為什么要這么說呢？因為蘭州拉面只要你開業，特別是店鋪開在人比較多的地方，加上口味地道，環境衛生，相信顧客會絡繹不絕的。有人消費你就可以賺到錢，先不說錢的多少，但是至少可以保證你不會完全虧了。所以說蘭州拉面是一個投資風險比較小的行業。蘭州值得加盟的品牌拉面有哪些？蘭州名氣大的拉面加盟店在哪里

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