餐飲定位的法則：主打單品定位法。干小餐飲連鎖，進攻很重要，但是防守更重要。試問，在門檻不高的小餐飲市場，誰不會干幾道菜，所以，當連鎖店開到一定規模，戰場防守就很艱難。不是因為專業才聚焦，而是因為聚焦才專業。防守一道菜，終才能形成競爭力，終形成產業鏈，終形成真正的小餐飲連鎖品牌。只有聚焦一道拿手菜，并且把這個拿手菜當做戰略單品，不斷深入去研究，不斷深入去折騰，不斷深入去升級，做到終消費者認為只有這個連鎖品牌，這道菜才是較專業，較值得信賴的選擇，才能好好的防守。餐飲定位說到底也是為了餐廳更好得發展；廣東內部餐飲定位培訓內容

對大多數餐飲業者而言，定位一詞更是成了時髦的口號，就連市場定位、產品定位都鮮有人去探究和實踐，更別說品牌定位了，于是概念之間的混淆就更不可避免了……不僅餐飲企業，其實就連許多號稱“**”的也沒完全搞清楚市場定位、產品定位及品牌定位分別“定”什么的問題，我認為，之所以出現這許多的混淆，根本原因在于學術上的過份解讀，把簡單的問題復雜化了！將簡單的事情復雜化，這是某些學究們的本領，將復雜的事情簡單化，則應該是每個人做事的根本宗旨，雖然有“條條大路通羅馬”的說法，但我相信，任何事情的解決都會有一條很簡單的路。其實，不管是市場定位、產品定位還是品牌定位，其定位的內核的來源都是基于對顧客價值的判斷。廣東內部餐飲定位培訓內容不同的餐飲品牌在消費者的心理的是不同的分為不同的檔次級別；

餐飲定位的作用：餐飲定位是選準目標市場，做好市場開發和客源組織的前提和基礎。餐飲經營是以客人前來就地消費而獲得經濟收入的。客源市場的范圍十分普遍。任何一家餐飲企業，包括酒店餐飲業和酒樓飯莊等各種各樣的餐飲企業，都不可能面向所有的餐飲市場。它們只有選擇一定范圍、一定地域、一定類型和一定層次的客源來開展市場營銷和業務經營活動，才能集中自己的人財物資源去滿足其目標市場的客人需求，因此，餐飲管理的市場定位首先是定客源。只有選好了客源市場的范圍、類型、地域、層次，形成了自己的細分市場和目標市場，建立起合理的市場結構，才能有針對性地做好市場開發和客源組織，源源不斷地為餐飲業務經營創造顧客，從而提高餐廳上座率、擴大產品銷售，獲得良好的經濟效益。所以，餐飲定位是選準目標市場而做好市場開發和客源組織的前提和基礎，是組織市場營銷和業務經營活動的首要條件。

餐廳定位的相關問題：主題定位是餐廳運營的中心。可以說，主題的定位決定了用戶會給餐廳貼什么標簽，如果主題定位做得好，那么被貼標簽并不是一件壞事，說明它給用戶留下了深刻的印象，在餐飲大軍中，主題定位是做好餐飲品牌差異化的重要一步。我們公司是專業的餐飲定位培訓機構。這里所說的主題定位并不就是主題餐廳，而是餐廳的主要經營種類，確定好了餐廳的主題定位，基本就能看到餐廳的雛形，因為一切都是按著這一個定位去做日常經營的。餐飲市場定位是選準目標市場而做好市場開發和客源組織的前提和基礎；

定位，不管是個人、企業，還是品牌，除了要符合自身特點，適應餐飲市場變化，還要能夠執行，能夠落地。否則，都容易變成一場空。門店選擇，哪里人旺就往哪里開，店多才能隆市：開一家餐館是很多人的心愿。在大多數人眼里，開餐館，尤其是中小餐館門檻低，沒啥技術含量，無非是找個店面，支個爐灶，然后把炒好的菜端給客人。這樣想想，開餐館的確是一件有錢賺，且很愜意的事。其實，即使開一家很小的餐館，也要經歷很多環節，很多瑣碎的事情。只有把每一個環節、每一件事情做細了，做到位了，才有可能成功。這其中，選店面是重中之中，毫不夸張地說，店面的選址直接關系著生意的成敗。餐飲定位的法則：創造新品類定位法；廣東內部餐飲定位培訓內容

餐飲市場定位是選準目標市場，做好市場開發和客源組織的前提和基礎；廣東內部餐飲定位培訓內容

餐廳定位的相關問題：員工文化決定了餐廳內部的氛圍，可以說它也是企業文化，產品文化里有湘菜，粵菜，早茶等等，每一種類型的產品其實都有著它獨特的發展典故和文化，其中的制作手藝和吃法都有其獨特的講究，當用戶在能感受到餐廳里濃厚的文化氣息時，可以說，這家餐廳的文化定位就算做成功了。文化定位決定了餐廳的氛圍。大到國家，小到村鎮，一個餐廳也可以擁有自己的文化，不管是員工還是品牌，還是產品，其中都有值得你去品味的文化韻味，它也是餐廳定位中的重要一部分。廣東內部餐飲定位培訓內容