現在市面上我們常見的啤酒按照原輔料來分基本可以分為小麥啤酒、大麥啤酒、添加大米等原料的啤酒。 大麥啤酒和小麥啤酒有何區別？ 1.所用原料不同: 大麥啤酒是用大麥芽釀造的啤酒，也就是傳統的啤酒；小麥啤酒是用小麥芽釀造的啤酒，因為酒體渾濁，所以也被稱為“白啤酒”。 2.釀造時的發酵方式不同: 大麥啤酒一般都是選用底層發酵的方式，這樣酒中的酵母不會漂浮在酒中，因此酒體比較清澈；小麥啤酒大多采用上層發酵的方式，也就是我們所說的“艾爾發酵法”，因此酒體中會有酵母等懸浮，所以小麥啤酒基本都是渾濁型啤酒。 3.釀造成本不同: 大麥的價格要高于小麥，因此用大麥芽釀造啤酒成本要高于小麥啤酒，因此純的大麥啤酒售價是要高過小麥啤酒的。玫瑰啤酒每次去超市必買，建議冷藏后飲用。手工藝無醇啤酒熱量高嗎

啤酒為何添加了“啤酒花”后，是苦的？ 許多不愛喝啤酒的人，都是對啤酒的苦味感到厭惡、排斥等，啤酒的這股苦味，來自于啤酒花，這是現今釀造啤酒的“重要材料”之一。 啤酒花，又名蛇麻花，是主要生長在北半球的一種農作植物，同時也是一種“天然防腐劑”。 古老的啤酒保質期很短，可將啤酒花添加到啤酒釀造的過程當中后，卻讓啤酒的保質期延長到一年甚至更長。 啤酒花的苦味，在釀造的時候會把麥芽的甜味中和掉，讓啤酒形成與其它酒類所不同的獨特苦味，使啤酒具有更多的嗅覺香味，加上啤酒花固有的防腐效果，可以抑制釀造過程中微生物的滋生，并沉淀蛋白質，使啤酒的酒色更純凈。手工藝無醇啤酒熱量高嗎精釀啤酒講究的就是傳統的釀造方法。

醴（li）——中國古代的啤酒： 像遠古時期的美索不達尼亞（Mesopotamia）和古埃及人一樣，中國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。《黃帝內經》中記載有醪醴，由于時代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據古代的資料，中國很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了用蘗制造飴糖的方法。酒和醴在中國都存在，醴后來被酒所取代，在此我們進行一些考證來說明這個問題。 首先要弄清楚，在歷史上古代外國的啤酒也好，中國的“啤酒”也好，啤酒的較基本特征是什么？不言而喻，啤酒的較基本特征，應是用谷物發芽后的谷芽作為基本原料。啤酒中加酒花，人工加酵母菌是后來才有的。

在人類釀造啤酒的幾千年歷史中，能夠釀造啤酒的食材與發酵物質大抵都被嘗試過了。其中，啤酒花的使用對釀造啤酒產生了深遠的影響。不過，早期釀造啤酒并不使用啤酒花。早期的啤酒種類雖已很活潑多元，但為何啤酒花出現后,大部分的啤酒釀造都會使用啤酒花。自己釀造啤酒，絕大多數應該都是購買使用進口的麥子，而自釀啤酒使用的啤酒花、酵母等許多原料則與市售啤酒無太大差異。 若以活潑性來說，只有自家釀造的方式才做得到。此外，就是瓶內發酵的方式完全不同。雖不是全部，但是多數的市售啤酒的碳酸都是額外打入的，自然氣泡的發展就與自釀啤酒很不一樣，這也是兩者差異較大的地方。小麥白啤與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

精釀啤酒加盟前景怎么樣？啤酒消費市場：啤酒在國內的消費市場還是非常龐大的，從前幾年每年幾百億銷售額到現在幾千億銷售額；隨著國內經濟持續穩定高質量增長，市場對于啤酒的需求增長定是要更上一層樓；精釀啤酒銷量占比啤酒總銷量不到3%，而目前國外市場精釀啤酒占比13%,所以國內精釀啤酒有很大增長的空間；大眾口味需求多樣化：精釀啤酒可以根據大眾的不同的需求釀制出不同的口味，有黑啤、果啤、紅啤、黃啤等等，精釀啤酒都是現釀現喝，較大程度得保證了啤酒的新鮮度和口感，精釀啤酒麥汁濃度高，口味醇厚，入口口感是跟工業啤酒是完全不一樣的；健康營養價值追求：工業啤酒為了延長保質期都有添加劑，喝多了無益身體健康；而精釀啤酒是現釀現喝，無任何人工添加劑，即使喝多了也不上頭，對身體健康也不影響；現在快節奏的生活，人們對于追求健康養生之道樂之不疲，炎炎夏日，啤酒是人們下班后的必需品，健康營養的精釀啤酒很好的滿足了當下大眾對健康品質高生活的需求。精釀啤酒冬天怎么經營？手工藝無醇啤酒熱量高嗎

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一般啤酒和精釀啤酒有什么區別呢？原料不同：精釀啤酒多采用麥芽、水、酵母、啤酒花這些原料，不添加人工添加劑；普通啤酒往往采用玉米淀粉類原料。工藝不同：精釀啤酒嚴控發酵過程，室溫控制在15度左右，發酵結束后不過濾，不殺菌；普通啤酒酵母發酵工藝控制在10度以下，發酵完成以后需要進行過濾和殺菌。酒精麥芽濃度不同：同保質期一樣，精釀啤酒也有低酒精度和低麥芽汁濃度的，所以不能說所有的精釀啤酒酒精度和麥芽汁濃度都比普通啤酒高，當然，一般情況下，精釀要比蒲絨啤酒麥芽濃度高。口感不同：同保質期一樣，精釀啤酒也有低酒精度和低麥芽汁濃度的，所以不能說所有的精釀啤酒酒精度和麥芽汁濃度都比普通啤酒高，當然，一般情況下，精釀要比蒲絨啤酒麥芽濃度高。手工藝無醇啤酒熱量高嗎

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