冬天和夏天不一樣，所以在蔬菜的保險方式上也會有一定的區別，在冬天寒冷的情況下來說，果蔬真空預冷機廠家建議可以使用以下三種類似的方式來對蔬菜進行保險！ 1、保存蔬菜中重要的方式就是要保存蔬菜的水分，在保存的同時又要避免彩頁腐爛，所以，果蔬真空預冷機廠家認為，簡單的方法就是利用舊報紙將蔬菜包起來，當然嗎，在包之前一定要在菜葉上加上一些水分，讓菜葉保持足夠的水分不被曬干，然后在將根部朝下放入冰箱的冷藏室，這樣就會保持較長的時間，保持蔬菜的新鮮感！ 2、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏 3、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。真空預冷機在果蔬表面留下了一些細微的劃痕，產生了神秘的效果。安徽熟食品真空冷卻機

果蔬真空預冷機具有如下特點： 1. 冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。 2. 冷卻均勻：產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現從內到外均勻降溫。 3. 干凈衛生：真空壞境下，可殺菌或阻礙細菌繁殖，防止交叉污染。 4. 薄層干燥效應：有***保鮮物表皮損傷或阻礙擴大等獨特功效。 5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。 6. 保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。 7. 自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統和真空系統壓力，方便調節真空預冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監控設備運行和快速解決設備故障。 8. 高度準確：配備精密式數顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。 9. 安全穩定：電氣部分采用著名品牌產品，保證機器工作穩定壽命長久，操作安全。安徽熟食品真空冷卻機真空預冷器可以在10到30分鐘內將食物從近100度冷卻到10度，而不會改變食物的顏色和味道。

真空凍干機從功能上分為：普通擱板型、多歧管型和帶預凍功能型。 普通擱板型：物料散裝于物料盤中，適用于食品、中草藥、粉末材料的凍干。 帶壓蓋裝置型：適合西林瓶裝物料的干燥，凍干準備時，按需要將物料分裝在西林瓶中，浮蓋好瓶蓋后進行冷凍干燥，干燥結束后操作壓蓋機構壓緊瓶蓋，可避免二次污染、重新吸附水分，易于長期保存。 多歧管型：在干燥室外部接裝燒瓶，對旋凍在瓶內壁的物料進行干燥，這時燒瓶作為容器接在干燥箱外的歧管上，燒瓶中的物料靠室溫加熱，通過多歧管開關裝置，可按需要隨時取下或裝上燒瓶，不需要停機。 帶預凍功能型：物料預凍過程，冷阱作為預凍腔預凍物料，在干燥過程，冷阱為捕水器，捕獲物料溢出的水分。帶預凍功能的凍干機，冷凍干燥過程物料的預凍、干燥等均在凍干機上完成，凍干機使用效率高，節省了低溫冰箱的費用。

那么真空預冷機可以使用在哪些方面呢？ 1、配合水可處理土豆，蘿卜，胡蘿卜，西紅柿，櫻桃，杏，李子，蘋果，玉米，蘆筍，西蘭花等； 2、直接速冷綠葉蔬菜，蘑菇，花椰菜，豆類，苦瓜； 3、配合氣調處理，達到較高的保鮮難度。特別適用于綠葉蔬菜，比較好蔬菜，特色菜肴，野菜，食用菌，比較好水果及超市潔凈蔬菜的保鮮； 真空預冷機的特點 1. 采用水制冷原理。操作過程中不存在氟利昂等污染源。它是一種非常環保的制冷設備； 2. IP66保護級，無縫焊接，密封性好，清洗干凈，蒸汽系統在殺菌的同時能更好的保護食品的營養價值； 3. 減少結構，降低運營成本包括電力，維護成本和初始投入成本，易于操作和維護； 4. 小范圍之內。它可以在不辦理建筑手續的情況下移動。投資快，見效快，更適合快速輸送新鮮氧氣； 5. 制冷速度更快，制冷量可達0℃以下，智能運行，健康控制。溫度可以調節； 6. 水蒸氣直接泵送對真空系統沒有負面影響。在不增加制冷水系統的情況下，可完成真空預冷系統冷水預冷的全過程，擴大了真空預冷的應用范圍。花卉果蔬的真空預冷機與氣調包裝相結合的保鮮貯藏，試驗表明配合氣調包裝可延長保質期。

真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較，具有如下特點： ⒈保鮮時間長，無須進冷庫就可以直接運輸，而且中短途運輸可以不用保溫車； ⒉冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可； ⒊對果蔬原有的感官和品質（色、香、味和營養成分）保持得比較好； ⒋能阻礙或殺滅細菌及微生物； ⒌具有“薄層干燥效應”—果蔬表面的一些小損傷能得到“醫治”愈合或不會繼續擴大； ⒍對環境無任何污染； ⒎運行成本低； ⒏可以延長貨架期，經真空預冷的葉菜，無須冷藏可以直接進比較好的超市。真空快速冷卻機冷卻介質是水，改水分也有兩部分：食品表面附著水、食品內部組成水。安徽熟食品真空冷卻機

真空預冷機的選型標準決定著真空預冷機的預冷時間，以及預冷機所預冷產品的多少。安徽熟食品真空冷卻機

真空預冷機在空氣預冷系統故障中，由循環水系統引起的故障占絕大多數，而結垢又是循環水系統發生故障的主要誘因。介紹結垢對空分設備空氣預冷系統各部機造成的危害，分析結垢產生的原因，并提出了結垢的一些預防措施及結垢后的處理方法。在空分設備中，空氣預冷系統是輔助設備，往往容易**作及管理人員所忽視。其實不然，空氣預冷系統也對成套空分設備穩定運行起著重要作用。由于空氣預冷系統故障而影響成套空分設備正常運行的案例時有發生，嚴重時甚至會造成空分設備頻繁停車，對人力及物力造成了極大浪費。因此，各企業對空氣預冷系統可能產生的故障也不可忽視。 在空氣預冷系統的故障中，由循環水系統引起的故障占絕大多數。一般情況下，循環水系統的主要危害有腐蝕、結垢、黏泥附著和氯離子、硫酸根離子等危害，根據危害的普遍程度及危害性來看，結垢是主要的危害。結垢對空氣預冷系統中包括空冷塔、水冷塔、水泵、冷水機組在內的所有部機都會造成危害。安徽熟食品真空冷卻機