2、新制、頭采的首批茶。

因為制茶場所、制茶機器在農閑時候需要進行整修、維護保養，一些機械部件還需要定期上上潤滑油，清理殘留在機器上或者角落里的灰塵、茶梗等雜質。這樣新制的首批茶就比較容易受到污染。

再者，新制的茶還需要進行揀梗、分裝、運輸等環節，比較長時間暴露在空氣中，增加了受到外界污染的因素。

3、長時間存放的老茶，如老普洱、老白茶、老鐵等。

這些茶經過短則幾年、長則十幾、二十幾年的長期儲存，茶葉內質不斷自然陳化，并在各種微生物、酶類物質的相互作用下，茶性趨于穩定。

這些老茶，仿佛經過長期閉關修煉，一朝出關，還需淋浴，頭道茶用沸水來洗茶，以便洗去陳氣，喚醒茶葉，讓喜愛老茶的茶人真正能夠體會到含英咀華的妙處。

當然，對于綠茶、黃茶來說，講究嬌嫩鮮香，尤其是一些小批量的好茶，如明前龍井，或者知道它的出處是品控比較好的大廠生產的，為了不暴殄天物，是不是需要洗茶，就取決于個人喜好。

茗標牌售有評茶人員品鑒普洱茶標準審評的評審用具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，評審杯，評審碗

茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網匙，計時器，茶樣柜等。全套的茗標牌評審用具由上海清友堂研發

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茗標——濕看內質。

茶葉內部品質的好壞一般情況下光看干茶往往看不準確，需要把茶葉泡過喝過才能更為準確的進行評價，這個過程我們叫做濕評（與干評相對應），這個過程也叫開湯。這里用到的器具較多，包括專業審評杯碗套裝，葉底盤，還有包括取樣、燒水、計時用的一些工具。

審評用茶的準備及審評順序如下：

準確稱取茶樣3.0-5.0g置干凈的標準審評杯中 → 然后按一定比例沖入沸水 → 靜止二至五分鐘（綠茶一般3-5分鐘） → 準時將茶湯倒入審評碗中→ 看審評碗中茶湯的色澤 → 嗅審評杯中茶葉的香氣 → 嘗審評碗中茶湯的滋味 → 結尾將審評杯中的茶葉全部倒入葉底盤中審評葉底。

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福建QS認證茗標培訓給客人倒茶時要注意，俗話說“酒滿敬人，茶滿欺人”“七分表敬意，三分留情誼”所以給客人倒茶要倒七分滿。

2020年底前，茶藝師、評茶員退出國家職業資格目錄 是真的嗎?

人力資源社會保障部辦公廳發布《關于對水平評價類技能人員職業資格退出目錄有關安排進行公示的公告》。

根據公告內容所示，涉及到茶行業的職業資格（工種）有茶藝師、評茶員。其中，茶藝師工種擬于9月30日前首批退出；評茶員工種擬于12月31日前第二批退出。

據了解，原有的茶行業四大職業（工種）分別為茶藝師、評茶員、茶園園藝工、茶葉加工工。

回顧過往，自提議取消不必要的職業資格證書以來，先后分七個批次，取消了70%以上的職業資格證書。人力資源社會保障部辦公廳2017年9月13日印發的（2017）68號人力資源社會保障部文件，公布了國家職業資格目錄，茶園園藝工、茶葉加工工這兩個職業（工種）就此退出。

隨著茶藝師、評茶員的退出，至2020年底，原有的茶行業四大職業（工種）職業資格證書將全部退出國家職業資格目錄。在工種退出之前取得的職業資格證書，仍是有效的法律憑證。退出后，資格證書仍具備人才評價有效證件的**性。

干評臺上應置放審評器具    

茗標牌審評盤（評茶盤）木質或膠質，23*23cm ,一角有梯形缺口。審評杯純白瓷杯，容量250毫升，杯緣上有一呈鋸齒形小缺口，便于茶湯傾出。審評杯容量為：250毫升，審評碗容量為 440毫升，審評杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。葉底盤正方形，黑色，邊長10厘米，高2厘米，或白色搪瓷葉底盤，邊長17*23厘米茶秤特制的有茶秤（或架盤天平代用），用于稱樣。計時器有5分鐘秒時計或定時鐘。用于核計茶葉沖泡時間。網匙由不銹鋼網編成，用于撈取落入茶湯內的茶葉碎片。茶匙瓷質白色湯匙，取茶湯評滋味用。不銹鋼茶刀，開茶使用湯杯放茶匙、網匙等用，使用時盛滿開水起保溫作用。吐茶筒審評時用經吐茶及盛裝茶渣，通常用塑料桶。燒水壺鋁壺、銅壺或電熱壺均可。另外，茶葉感官審評室還需要配置：扦樣盤，分樣器，分樣盤，茶樣罐，茶樣柜等器具 茗標吐茶桶審評時用以吐茶及裝盛清掃的茶湯葉底的塑料茶渣桶。

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鑒別綠茶品質的方法，上海清友堂實業有限公司培訓介紹。

國寶大紅袍的三個未解之謎

在上千品類的武夷巖茶中，就屬大紅袍名聲響、名頭大、身上的光環多，也是具有傳奇色彩，甚至可以說是具有神秘性。

恐怕連大紅袍自身都覺得有點不可思議，因為在它身上至少有三個未解謎團。

話說回來，大紅袍天生就是這么有氣場，稀缺高貴，尤其是九龍窠上那幾棵茶樹，堪稱“國寶”，渾身上下有說不完的傳說和故事。

謎團一：貢茶之迷

關于大紅袍的貢茶之謎，還得從它的名稱由來說起。

據說，明代有位金榜題名的狀元郎為報天心永樂禪寺和尚的救命之恩，特地脫下大紅袍披在九龍窠上那幾棵茶樹上，從此得名“大紅袍”，后來就漸漸并有了“貢茶”的身份標簽。

但歷史上大紅袍是否真的是貢茶，現在已經無跡可尋?？煽甲C的就是九曲溪畔的御茶園生產的武夷巖茶，而并不是九龍窠的大紅袍。

茗標感官評茶程序與方法.福建QS認證茗標培訓

茗標沖泡普洱茶的茶水比.福建QS認證茗標培訓

茶葉感官審評操作教學視頻評審用具和干評臺的使用方法

上海清友堂實業有限公司專注于茶葉審評服務，提供一系列評審用具，包括:審評杯，審評碗，評茶盤，葉底盤，計時器，分樣盤，干評臺，濕評臺等。

茶葉的審評可分干評和濕評兩大程序。干評即為看干茶的外觀，濕評則為沖泡審評，俗稱“開湯”。

茶葉審評有五大審評項目和八大審評因子之說。

五大審評項目分別審評的是茶葉的外形、湯色、香氣、滋味和葉底，其中審評外形即為干評，其余為濕評；

八大審評因子分別審評的是茶葉的老嫩、條索、色澤、整碎凈度、香氣、湯色、滋味和葉底，其中審評茶葉的老嫩、條索、色澤、整碎凈度為干評，香氣、湯色、滋味、葉底為濕評。

簡要的方法步驟，茶葉審評的操作流程：取樣 → 外形 → 稱樣 → 沖泡 → 瀝茶湯 → 評湯色 → 聞香氣 → 嘗滋味 → 看葉底

上海清友堂專職茶葉審評師拍攝了茶葉審評操作教學視頻詳細介紹評審用具的使用方法，請聯系我們提供視頻鏈接.

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上海清友堂實業有限公司位于羅芬路689弄40號A區1118室，交通便利，環境優美，是一家貿易型企業。公司致力于為客戶提供安全、質量有保證的良好產品及服務，是一家私營有限責任公司企業。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠滿意為標準；以保持行業優先為目標，提供***的標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤。上海清友堂順應時代發展和市場需求，通過**技術，力圖保證高規格高質量的標準型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審碗，評審樣盤， 茶葉葉底盤。