葡萄酒的基本特征：酸味：葡萄酒的酸味主要來自于葡萄，葡萄的pH值一般為2.5-4.5，成熟度越高，葡萄酒的酸味越小。氣溫較涼地區生產的葡萄酒其酸度往往較高，因為在涼爽的氣候條件下，葡萄的成熟度都不會太高。葡萄酒的pH值也處在2.5到4.5之間，舌頭的味蕾對酸味十分敏感，pH值的微小變化都會引起口感的較大變化，如pH值為4的葡萄酒喝起來感覺到的酸度要比pH值為3的葡萄酒強烈10倍。葡萄酒的酸度可以分成三檔：1，酸度較低的葡萄酒，柔和無力，口感有點像烤熟了的蘋果。2，酸度適中的葡萄酒，清脆爽口，口感類似于成熟的蘋果。3，酸度較高的葡萄酒。鋒利尖銳，口感好似未成熟的青蘋果。葡萄酒性價比選購小貼士：關注一些信譽較好的葡萄酒公司或商店。江蘇果酒批發代理

葡萄酒侍酒常識：1、上酒的順序：先白而后紅、先淡而后濃重、先不甜而后甜、先年輕的酒而后陳年的酒，是一般的上酒順序。若等級差別太大，可考慮先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。總之，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干擾。同類葡萄酒的上酒順序，應該從清淡到濃郁，從輕酒體到重酒體，從簡單到復雜，從干型到甜型，從年輕到成熟。2、選杯：氣泡酒選用香檳杯，赤霞珠混釀用波爾多杯，黑比諾用勃艮地杯，干白用霞多麗杯。酒具使用：在酒具使用前，要對燈光看一看，是否干凈；再聞一聞，是否有異味；傾角傳感器更要慎重使用，大多餐廳并不懂得如何正確地清潔，除非你很了解，否則盡量不要用。江蘇果酒批發代理通過醒酒，葡萄酒中因為陳年而積累的沉淀物質可以被分離，使酒質更純凈。

葡萄酒的功效與作用？葡萄酒和大多數食物不一樣，不經過預先消化就可以被人體吸收，在合理飲用范圍內，葡萄酒能直接對周圍神經系統發生作用，從而提高肌肉的緊張度。葡萄酒也可對神經運動中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態，使我們的思維更為敏捷，判斷更為準確，使我們精神愉快。因此，對于那些由于焦慮而受神經官能癥折磨的人，飲用少量的葡萄酒既可平息焦慮的心情，又可避免服用有副作用的藥物。此外，我國古代醫學家很早就認識到了葡萄酒的滋補、強身的作用，并有“葡萄酒調中、耐饑強志”和“暖腰腎、駐顏色、耐寒”等記述。

葡萄酒性價比選購小貼士：1、整箱購買葡萄酒：一旦發現了某款自己十分喜愛的葡萄酒，就考慮買下一箱。如果你以桶裝的形式購買葡萄酒，還可以享受許多零售商提供的打折優惠。通常來說，整箱購買可以節省15%的開支。購買紙盒包裝的葡萄酒：如果你是即買即喝，那幺不妨考慮像牛奶一樣的紙盒裝葡萄酒。因為這種包裝不只可以節約生產成本，還可以節省運輸空間、人力和物力等，其價格自然也就沒那幺高了。2、仔細查看木塞的長短：如果某款葡萄酒的木塞比較長，就意味著它會隨著陳放時間的增加而變得越好。要知道，這種長木塞就是為這類葡萄酒而設計的。年份好的葡萄酒是喝年份的，很多產區酒上面是不注明年份的，就按照一般的貯藏四年辦理。

葡萄酒的基本特征：香氣，1、在發酵過程中，酵母和細菌與葡萄汁發生反應，從而產生獨特的香味，包括辛辣味、黃油味、酵母味、焦糖味等。2，在橡木桶中陳年時，酒體會從橡木桶吸收其他的一些香氣，包括橡木味、煙熏味、堅果味等。根據香氣的濃烈程度，可以把葡萄酒分成三類：第1類：香氣比較清淡的葡萄酒，聞起來有一股淡淡的香氣，就像甘菊茶一樣清淡。第2類：香氣適中的葡萄酒，聞起來香氣不濃不淡，有點像紅茶或普通的黑咖啡。第3類：香氣濃烈的葡萄酒，聞起來香氣濃烈有力，好似意大利濃咖啡（espresso）一樣。酒柜內部，天然橡木層架方便延展，便于葡萄酒瓶流暢地取出與存放。江蘇果酒批發代理

香檳酒、起泡酒、桃紅葡萄酒不需要醒酒。江蘇果酒批發代理

不同陳年的葡萄酒的醒酒時間：年輕酒體的葡萄酒需要充分接觸空氣，通過氧化作用來柔化酒質，使它成熟圓潤，開酒后直接倒入醒酒器，酒器則選用比較扁平的，這種扁平的醒酒器有一個寬大的肚子，能夠促進氧化作用的進行。年老酒體的葡萄酒，在醒酒前要直立2天沉淀，醒酒的過程要格外慎重與小心，當酒沿酒壁緩緩倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞，防止過分的氧化作用，使酒衰老死去。不同品種葡萄酒的醒酒：名莊出產的白葡萄酒需要醒酒一小時左右，其他大部分白葡萄酒可以開瓶即飲。江蘇果酒批發代理

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