在果汁、葡萄酒、啤酒和軟飲料的生產中，即使是少量氣體，也會迅速發(fā)展成不良因素。例如，溶解的氧氣會促進細菌生長，破壞維生素 C 和其他抗氧化物質。這會影響飲料的氣味、味道和保質期，還會導致變色，令人失去胃口。溶解的二氧化碳使纖維部分和水果碎片漂浮，然后沉積在表面。游離氣泡還會促使泡沫的形成，尤其是之前加熱過的飲料中。在此情況下，往往需要大幅降低澆注速度。  真空可以巧妙地去除已加工液體中不需要的氣體。例如，在噴霧脫氣工藝中，水通過噴嘴噴射到壓力小于 300 毫巴的真空容器中。在脫氣裝置的負壓作用下，氣泡膨脹破裂。薄膜脫氣主要用于生產果汁、葡萄酒和啤酒。在柱狀容器中，飲料液體在中空纖維膜周圍流動，而中空纖維膜只允許氣體通過。溶解的氣體穿透薄膜，真空泵借助吸力將其抽出。為使殘余氣體含量盡可能比較低，還可以在氣體側使用汽提氣。氮氣通常用于此目的。任何情況下，氣體側都會施加真空。壓降從液體中“吸出”溶解的氣體。在真空技術中，一般用“真空度”和“壓強”來表示真空程度。北京精密真空泵種類

在真空環(huán)境下，水分快速蒸發(fā)的預冷技術，稱之為真空冷卻技術。作為一種快速有效的冷卻方法，該技術可用于食品特別是葉類蔬菜的冷卻。真空冷卻是食品冷凍冷藏鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)之一。真空冷卻是將被冷卻的產品放在真空室內，通過真空泵抽真空，造成一個低壓環(huán)境，使產品內部的水分得以蒸發(fā)。由于水分的蒸發(fā)吸熱導致產品溫度下降，產品的溫度一般在0～10℃。真空冷卻在幾十年前就已經被應用到萵苣、蘑菇、切花等園藝產品的預冷，近幾年來，它又被應用到肉類及其肉制品的預冷。北京精密真空泵種類真空泵在使用過程中，應避免日光直射，遠離熱源體。

真空泵按工作原理和結構特點分類。（1）機械式容積真空泵。靠機械運動使泵腔工作容積周期變化來實現(xiàn)抽氣作用的是機核式容積真空泵。屬于這類泵的有往復式真空泵、旋轉式機械泵(包括旋片式、螺桿式、羅茨式、液環(huán)式等)。這類泵中除機械增壓泵外，一般均可單獨使用。（2）射流式真空泵。沒有機械運動部件,主要靠通過噴嘴的高速射流來抽真空的是射流式真空泵。屬于這類泵的有水蒸氣噴射泵、空氣噴射泵、水噴射泵以及各種擴散泵等。這類泵結構簡單，工作可靠，壽命長，易于維修，應用比較普遍。

利用真空泵或風機為動力源，使系統(tǒng)內部造成真空，物料在懸浮狀態(tài)下在管道中移動，通過分離器使工作氣體和物料分開，這就是真空吸送。真空吸送同其它物料輸送方式相比，其優(yōu)點在于設備簡單，占地面積少，吸料輸送可靠，操作簡單，既可以由幾處向一處集中輸送，也可以由一處向幾處分散輸送，可以連續(xù)卸料和服裝學校間斷卸料;整個系統(tǒng)在工作時處于負壓下，不揚塵，勞動條件較好。相比之下其缺點是能耗高，彎頭處磨損較為嚴重，不過在國外有些設備通過彎頭管道內壁鑲襯軟橡膠這點已得到解決。真空泵按其性能特點及用途分類可以分為低真空泵、中真空泵、高真空泵、超高真空泵。

真空自動控制系統(tǒng)的分類，按控制系統(tǒng)的結構分①開環(huán)控制系統(tǒng)。是指系統(tǒng)的輸出量對系統(tǒng)的控制作用沒有影響的系統(tǒng)（即無反饋回路）。例如，真空泵的控制即為這類系統(tǒng)。開環(huán)控制的缺點是控制過程受到各種擾動因素影響時，將會直接影響輸出量，而控制系統(tǒng)不能自動補償。②閉環(huán)控制系統(tǒng)。若系統(tǒng)能夠對被控制對象的輸出信號（被控制量）進行連續(xù)測量，并通過反饋環(huán)節(jié)反饋到控制裝置輸入端，與輸入信號（給定值）進行比較，形成偏差信號。控制裝暨對偏差信號進行運算（如PID運算），根據運算結果發(fā)出信號去控制被控制對象的輸出，使被控制量與給定值的偏差保持在允許范圍，整個控制系統(tǒng)形成閉合回路，故稱為閉環(huán)控制系統(tǒng)，又稱為反饋系統(tǒng)。閉環(huán)控制系統(tǒng)的特點是可以糾正由于不可預測的擾動引起的被控制量大的波動，例如，真空度自動控制系統(tǒng)及連續(xù)蒸發(fā)鍍膜中的恒張力自動控制系統(tǒng)等均為閉環(huán)系統(tǒng)。不同的真空系統(tǒng)要求的真空度不同，因此往往必須由一套真空機組來完成，即不同壓力范圍的真空泵串接起來。北京精密真空泵種類

市場上的真空泵種類多種多樣，例如螺桿真空泵、水環(huán)泵、往復泵、滑閥泵、旋片泵、羅茨泵和擴散泵等。北京精密真空泵種類

真空泵的選擇及抽速計算。（1）計算真空泵的有效抽速S(L/s)。根據真空系統(tǒng)要求的工作壓力pg、真空系統(tǒng)的總氣體量Q，計算泵的有效抽速。S＝Q/pg。式中，Q為真空系統(tǒng)的總氣體量，Pa.L/s,包括真空系統(tǒng)工作過程中產生的氣體量、真空系統(tǒng)及真空元件的放氣量和真空系統(tǒng)的總漏氣量。通常將按此式計算出的有效抽速S增大20%~30%或更大作為主泵的名義抽速。（2）確定真空泵的抽速。根據有效抽速S以及泵與真空室之間的連接管道的流導U確定主泵的抽速Sp。由流導串聯(lián)公式有1/S＝1/Sp+1/U。（3）根據被抽氣體種類、成分、溫度以及氣體含灰塵雜質情況選真空泵。（4）根據真空室對油污染要求的不同,來選擇有油、無油、半無油、干式、濕式真空泵。干式真空泵適合于要求無油或工作液、或對工作液儲存和處理費用比較關切等場合。（5）根據投資及日常維護運轉的經濟指標來選擇。北京精密真空泵種類

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