番木瓜未成熟果實中含有木瓜蛋白酶生化試劑(Papain)、木瓜凝乳蛋白酶A(Chymopapain A )、木瓜凝乳蛋白酶B(Chym opapain B )、木瓜肽酶B (PapayaPeptidase B ) 等多種蛋白水解酶。且已知四種半胱氨酸蛋白酶的一級結構具有高度的同源性。其中，木瓜蛋白酶屬巰基蛋白酶，可水解蛋白質和多肽中精氨酸和賴氨酸的羧基端，并能優先水解那些在肽鍵的N-端具有二個羧基的氨基酸或芳香L-氨基酸的肽鍵。木瓜蛋白酶是一種蛋白水解酶，分子量為23406，由一種單肽鏈組成，含有212個氨基酸殘基。至少有三個氨基酸殘基存在于酶的活性中心部位，他們分別是Cys25、His159和Asp158，當Cys25被氧化劑氧化或與金屬離子結合時，酶的活力被抑制，而還原劑半胱氨酸（或亞硫酸鹽）或EDTA能恢復酶的活力。L-抗壞血酸棕櫚酸酯生化試劑是一種新型的多功能食品添加劑。06-Jan-4433

己糖激酶生化試劑已知有4種不同的類型，由不同染色體的不同基因控制，以人體為例，己糖激酶I由第10號染色體上基因控制，己糖激酶II由第2號染色體上的基因控制，己糖激酶III由第5號染色體上的基因控制，己糖激酶IV由第7號染色體上的基因控制（又稱為葡萄糖激酶）。（注近年來，研究人員使用基因組方法來表征各種脊椎動物物種和近親屬中的己糖激酶基因，發現有相似的HK基因，命名為己糖激酶結構域蛋白1（HKDC1），被認為是第五種己糖激酶。 HKI和HKDC1基因首尾相連排列，顯示它們是通過串聯基因復制事件而形成。）06-Jan-4433乙酰輔酶A生化試劑是人體內重要的化學物質。

α-淀粉酶生化試劑，系統名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或。FAO/WHO規定，ADI無特殊限制在高濃度淀粉保護下α-淀粉酶的耐熱性很強，在適量的鈣鹽和食鹽存在下，pH值為5.3~7.0時，溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存，常加入適量的碳酸鈣等作為抗結劑防止結塊。α-淀粉酶可以水解淀粉內部的α-1,4-糖苷鍵，水解產物為糊精、低聚糖和單糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低，變成液化淀粉，故又稱為液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。

胃蛋白酶生化試劑應保存在低溫環境中（－20℃至－80℃），以防止其發生自降解。儲存于pH值大于11的溶液中或對其進行還原性甲基化也可以有效防止自降解的發生；當pH值回到6時，胃蛋白酶的活性即可恢復。胃內的消化主要是對蛋白質初步分解，胃蛋白酶具有分解蛋白質的作用，但從主細胞分泌出的胃蛋白酶是以無活性的酶原存在，必須依據胃酸較多并提供作用環境，因此鹽酸較多胃蛋白質酶原、提供胃蛋白酶作用的酸性環境，是其助消化功能。胃蛋白酶原由胃底主細胞分泌，在pH1.5～5.0條件下，被活化成胃蛋白酶，將蛋白質分解為胨，而且一部分被分解為酪氨酸、苯丙氨酸等氨基酸。抑制腫瘤細胞的生長，經相關臨床研究觀察表明，菠蘿蛋白酶生化試劑能抑制腫瘤細胞的生長。

中性蛋白酶生化試劑是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的，屬于一種內切酶，可用于各種蛋白質水解處理。在一定溫度、PH值下，本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物?？奢^多應用于動植物蛋白的水解，制取生產高級調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風味佳，已較多用于生產高級調味品和食品營養強化劑，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物（骨素）、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發一些高附加值的功能食品。肝素鈉生化試劑能干擾血凝過程的許多環節，在體內外都有抗凝血作用。06-Jan-4433

蛋白酶抑制劑（生化試劑）還可以降低蛋白質的利用率，影響人體對蛋白質的消化吸收。06-Jan-4433

生化試劑透析袋，標準品，液體試劑，抑制劑屬于技術密集型行業，行業附加值較高，能夠體現一個地區綜合技術水平。我國十分重視精細化工行業的發展，目前精細化工行業已經成為化工產業的重要發展方向之一，近年來我國精細化工行業已取得較大的發展。精細化工中間體產品**性強，需要建立特定銷售渠道，能否與客戶保持長期業務合作，將對貿易型企業日常經營和長遠發展構成重大影響。精細化工中間體的質量和純度直接影響到終端產品的性能和品質。我國化學工業的基礎良好，勞動力成本成本較低，在國際上具有較明顯的比較優勢。世界貿易產業進一步向中國轉移與集中，將為我國貿易行業的發展帶來難得的機遇。精細化學品所涉及的生產流程較長，要經過多個多單元操作，制造過程較為復雜，并在生產過程中滿足溫和的反應條件、安全的操作環境、特定的化學反應等條件，實現化學品易于分離、較高的產品收率，這就需要高水平的工藝技術和反應設備。因此，精細化工產品一般附加值較高。06-Jan-4433

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