不銹鋼餐具使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意者幾點：不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造廚具，并逐漸進入廣大家庭。但是，如果使用者缺乏有關方面的使用知識，使用不當，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：1、不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有許多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒金屬元素被溶解出來。2、不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，因為中藥中含有很多生物堿，有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。商用廚房設備種類多樣，使用起來也有講究，那么我們在使用商用廚房設備時應該如何避免安全隱患呢？正規廚房設備貨源充足

燃氣灶安裝設計注意事項（1）氣質問題：用戶家的氣源必須與燃氣灶的適用氣質(產品包裝箱、銘牌上都有說明)一致，不能混用（2）挖孔尺寸問題：挖孔尺寸的確定必須以機器隨機配帶的挖孔樣板標注尺寸為準（3）櫥柜的寬度不能小于燃氣灶的外型尺寸的標稱寬度（4）液化石油氣鋼瓶不能設計放置在櫥柜等隱蔽場所（5）極個別型號(氣電兩用)的燃氣灶需要通220V電，需要提前確認后，設計交流電插座（6）軟管問題：長度不能大于2米，不能穿墻而走，材料為耐油橡膠（7）燃氣灶與液化石油氣鋼瓶的水平凈距離在0.5米以上（8）燃氣灶和燃氣表的水平凈距離在0.3米以上（9）燃氣灶上部保留100cm以上的距離，方便安裝吸油煙機（10）如為嵌入式燃氣灶，必須留有與外部相通的間隙：櫥柜應留有與外部空氣相通的間隙，且面積不小于500mm2；灶具底部必須有40cm以上的自由空間正規廚房設備貨源充足網上購買廚房設備質量有保證嗎？

12盤電單門蒸飯車產品特點：1、自動進水，全自動補水，帶缺水保護裝置，缺水斷電，防止干燒，多重自動保護，使用更安全、放心、可靠放水開關特別設計，放水操作方便，減少水垢。2、蒸汽系統采用高效節能304#不銹鋼發熱元器件，使用壽命更長，發熱系統分組控制，蒸汽量可調，實現快蒸、慢蒸、保溫三種功效，特殊的結構設計，產生蒸汽更快、大、穩定。3、外殼采用質量不銹鋼板制作，外表清潔美觀，經久耐用，具有優良的防腐能力；內部采用框架支撐，牢固、耐用。4、全自動微電腦智能監控，微電腦控制板采用工業電子元器件，具有耐高溫、不怕水優勢，蒸制工作輕松自如，預約時間，蒸制時間，保溫溫度，輕松調節；高清晰LED數碼顯示，工作狀態一目了然。5、為了安全，蒸飯車都不用插頭的，直接接空氣開關；進水口需要接上自來水；蒸飯車在工作的時候會排出一定的蒸汽來泄壓，請放在通風的位置，建議安裝排氣扇。

油炸機：油炸機要每日清理內腔和過濾網，也有每過一段時間就需要調節一次燃氣噴嘴和點火系統，那樣才可以確保一切正常點火。假如店家應用的是電炸鍋，就必須定時執行檢查電源電路的通暢是否，也要檢查零配件和電源開關的完好無損水平。此外，排輸油管也是必須按時檢查的。蒸柜：蒸柜必須每日清理內腔和擋板來維持內部的清理，也要每10或半個月檢查一次蒸汽管道閘閥，及其燃氣氣體混和設備。每星期立即清理蒸柜內水堿（未安裝凈化水設備的蒸柜）。應用電蒸柜避免發熱管空燒。04冷柜冷柜的每天清理只需維持外界清理就可以，內部要每過一段時間開展化霜一次，此外也要常常檢查開關電源設備及其溫控設備。維持制冷壓縮機和冷卻器排熱一切正常，避免過少油漬及塵土而危害制冷壓縮機和冷卻器的致冷實際效果。05別的食品機械設備設備例如攪拌器、碎肉機、熬湯爐這些，每一次應用后必須完全清理，維護保養。每個月傳動齒輪和滾動軸承上一次潤滑脂，每三個月維修一次電動機。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。

教您挑選酒店廚房設備的訣竅1、衛生原則：商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污。2、健康營養：因為烹制的，因而不容易毀壞食材的營養元素，并且又可維持食材的美味和原生態。3、不怕熱，經久耐用：采用相對密度為18/10的不銹鋼板(手術用刀原材料，耐熱、耐**度強酸強堿)，避免潛在性的身心健康安全隱患。4、防火的原則：商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。食堂廚房設備質量好耐用的廚具怎么選擇？正規廚房設備貨源充足

廚房工程中商用電磁爐與傳統明火鍋爐的區別是什么呢？正規廚房設備貨源充足

熄火保護型燃氣灶的工作原理是什么？使用時應注意哪些事項？目前，世界上比較流行的熄滅保護方式是熱電偶式，其工作原理是熱電偶受熱時，它會產生熱電勢，這一電勢可使電磁閥工作。具體燃氣灶的工作原理為：當按旋鈕，小火點燃時，熱電偶受其火焰加熱，產生熱電勢。熱電勢通過導線導入電磁線圈，產生磁場使電磁閥吸合，燃氣閥開啟，燃燒通路打開，維持其正常燃燒，一旦遇到大風或湯水等溢出，撲滅火焰，熱電偶的熱電勢很快下降到零，線圈失電，電磁閥失效，在彈簧作用下迅速復位，閥門關閉燃氣通路，終止供氣，保證安全。灶具熱電偶保護裝置，應注意保持熱電偶與火蓋之間的距離。一般來說，熱電偶的高度應與火蓋高度基本持平，允許誤差為1&pluxxxn;0.5mm，熱電偶與火蓋距離不能太遠，一般保持在0.25mm的距離比較好，如果安裝位置太低，熱電偶受熱不足，產生熱電勢不夠，不會使電磁閥吸合，安裝位置太高，火苗接觸太大，容易燒壞熱電偶，同樣的道理，太遠，也會熱電勢不夠，不會使電磁閥吸合。正規廚房設備貨源充足