小鍋米線做法：1、韭菜擇洗干凈，切成3cm長的段。豌豆尖洗凈切成3cm長的段。酸腌菜洗凈切成1cm長的小段。番茄洗凈切成小丁。2、小鍋置于灶上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡，用筷子撥散開，然后放入米線和切好的酸腌菜，調入剁辣椒、生抽、鹽。3、再次煮滾后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。小訣竅：1、正統的小鍋米線是用小銅鍋煮制的，家里如果沒有小銅鍋，用小煮鍋或奶鍋代替亦可。2、如果沒有現成的排骨高湯，可用新鮮豬排骨2根加入適量冷水和老姜片熬制而成。如果怕麻煩用水代替也可以，但味道恐怕要打一些折扣了。3、小鍋米線好不好吃主要看米線的質量如何，醬油的味道正不正，還有酸腌菜的味地不地道。要用酸腌菜味才好，忌用冬菜一類的干腌菜。4、米線是用優良大米經發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序制成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗后烹食的。如果買不到米線也可用米粉代替。云南小鍋米線有一定的營養價值。揚州昆明小鍋米線官網

小鍋米線要做得好吃，其食材的挑選是關鍵的一步，下面我們就來了解一下小鍋米線的食材挑選，那么該如何鑒別米線的好壞呢？1、看顏色。優良的米線色澤潔白，帶有光澤，而劣質的米線色澤灰暗，無光澤。2、看外觀。優良的米線外形均勻平直、無結疤和碎條，具有一定的彈性，而劣質的米線有很多碎條，甚至有霉斑。3、聞味道。優良的米線沒有任何異味，而的米線卻有霉味或者酸味。4、看口感。劣質的米線嘗起來口感有沙土存在，而且煮熟后易斷、易糊湯。有了好的米線，做一好的小鍋米線，簡直就是信手拈來。揚州昆明小鍋米線官網小鍋米線能夠促進造血功能。

小鍋米線有沒有營養？米線雖然是十分受歡迎的一種食物，但是近年來的口碑卻不太好，很多人都認為米線屬于不健康食品，那么，小鍋米線到底有沒有營養呢？正統的小鍋米線其實是有一定的營養價值的，米線是經過用大米發酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的，口感爽滑，容易消化，其中含有大量的蛋白質、碳水化合物和少量維生素和微量元素。而且小鍋米線的配菜十分豐富，有肉類，可以為人體補充蛋白質和氨基酸等營養；另外還有很多蔬菜，比如韭菜、豌豆苗、娃娃菜、蒜苔、酸菜、黃瓜等，這些蔬菜中含有大量的維生素和膳食纖維，對小鍋米線的營養價值是一種補充。所以，總的來說，小鍋米線還是有一定的營養價值的。

吃小鍋米線會不會上火？小鍋米線雖然營養很充足，能夠起到一定的滋補作用，但是小鍋米線是屬于熱性的食品，所以在平時吃小鍋米線的話是需要適可而止的，并不是吃得越多越好，要知道熱性的食品如果吃太多的話，就可能會容易引起上火，所以吃小鍋米線只要控制量的話是不會引起上火的，但是如果過量食用的話，就有可能會造成上火了。吃小鍋米線的好處：適當的吃一些小鍋米線，其實是很有好處的，因為在小鍋米線中營養含量很高，尤其是碳水化合物和維生素的含量非常的豐富，而且比較均衡，此外也含有很多的維生素和礦物質成分，這些營養物質對于我們的身體健康而言都是非常關鍵的，通過補充這些營養可以起到增強體質的作用，所以吃一些小鍋米線來補充營養是很有效果的。吃小鍋米線會不會上火？

懷孕后孕婦的胃口會發生很大的變化，有些孕婦還可能會出現胃口減少的情況。而小鍋米線味道比較鮮美，有些孕婦就想吃點來改善下胃口，可是又擔心對身體不好。那么，孕婦能吃小鍋米線嗎？孕婦能吃小鍋米線，不過不能天天吃、常常吃，偶然吃一次就可以了。因為現在很多米線都存在一些食品安全問題，可能會有寄生蟲，也可能含有的食用膠太多，因此孕婦雖然能吃小鍋米線，但不建議多吃，適量就行。為了優生，孕婦還是要多吃點有營養的食物。孕婦吃小鍋米線，較好是到衛生干凈、環境好，大一點的店面去吃，或者自己在家里做點吃，這樣能確保食物干凈，如果孕婦吃的米線的場所衛生不干凈，那么米線在煮熟過程中也可能不干凈。而孕婦吃了不干凈的食物，可能會導致腹瀉、嘔吐，也可能會對胎兒不利。因此為了自身和胎兒的安全，建議孕婦還是自己做小鍋米線吃。還有米線在泡制過程中會導致營養大量的流失，所以孕婦在吃小鍋米線時較好搭配各種蔬菜、肉、蛋一起吃，這樣營養均衡，孕婦既能享受美食，又能保障營養的攝入，對孕婦和胎兒都好。小鍋米線中的各類營養元素特別的充足。揚州昆明小鍋米線官網

孕婦雖然能吃小鍋米線，但不建議多吃，適量就行。揚州昆明小鍋米線官網

小鍋米線本身是由大米所制成的一種食物，有著柔韌的質地，而且彈性也比較出色，很適合作為主食，與此同時也可以和其他的蔬菜搭配在一起，成為一道菜肴，在生活中有不少的人都很喜歡吃，只是在這個時候可能并不知道小鍋米線的營養價值有哪些呢？小鍋米線擁有豐富的營養價值，內部含有礦物質，維生素，碳水化合物，還有酵素等等，具有耐煮不爛，更擁有熟透迅速的效果，而且還能夠帶來爽口滑嫩的作用，在經過熬煮之后湯水也不會出現渾濁的現象，能夠有效促進日常的消化，更加可以給人體帶來所需要的能量，這就成為大家的喜歡。揚州昆明小鍋米線官網

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