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牛肉辣椒醬的主料有:紅辣椒1000克、牛肉600克、黃豆醬600克、番茄醬、豆油300克、胡椒粒10克、鹽10克、白糖100克、牛肉粉10克、姜末、炒熟的花生。制作步驟:將辣椒洗凈,用料理機打碎;牛肉切碎或用料理機打碎;鍋內入油,將花生炒熟,或用熟油將花生炸熟;鍋內入豆油,燒熱后加入胡椒粒; 加入牛肉翻炒;再加入辣椒碎略炒;加入白糖、鹽、姜末;加入黃豆醬;小火燉半個小時。加入番茄醬,拌勻;加入炒熟的花生,牛肉粉即可。經常煩躁的人、睡眠質量不好的人盡量少吃牛肉辣椒醬。牛肉辣椒醬中富含各種礦物質,例如鈣鐵硒,其中所含的鐵元素較高,不擔心缺鐵性貧血。福建干煸牛肉辣椒醬價格
香草牛肉辣椒醬:做法:將大蒜切末、洋蔥切丁后備用。鍋中倒入橄欖油加熱,先放入大蒜末炒香至金黃色后,再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后,再加入豬絞肉炒散炒熟。加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒后,再加入水以中火煮開后轉為小火續煮,期間一直地翻動免得沾鍋,直到濃稠時熄火將月桂葉掏出,即為香草蕃茄牛肉辣椒醬。原料:橄欖油50公克,蕃茄煳150公克,蕃茄汁50公克,豬絞肉100公克,鼠尾草10公克,月桂葉2片,大蒜3瓣,洋蔥1/4個,冰糖20公克,醬油2大匙。福建干煸牛肉辣椒醬價格食材處理:生姜去皮切一點姜片,其余切末、蒜切末、大蔥切片、豆豉一半剁碎、紅椒切小粒備用。
復合牛牛肉辣椒醬:牛牛肉辣椒醬在調味品行業中十分常見,雖然品種參差不齊,但均以突出牛肉味為主導,口味單調,久食味膩。多味是各種調味品之間各種味的多種現象共同作用的結果,本實驗中,多味即運用牛肉、鹽、糖、醋、花椒、咖喱、豆豉、花生醬、牛肉辣椒醬以及少量的蔥、姜、蒜等經過一定的工序和實驗制作出來的。突破傳統醬料和調味料混合制醬的局限,將調味料制成調味液后與醬體混合,制得具有麻、辣、成、鮮、酸、香等基本口味,豆香、花生香平衡,又不乏牛肉特有滋味的獨特產品。
牛肉辣椒醬的注意事項:?牛肉適合身體衰弱、久病體虛、營養不良的人食用:氣短、貧血、面色萎黃、中氣下陷、頭昏目眩的人食用也很有益處;適宜手術后的人食用;適宜體力勞動者、運動員等在繁重體力勞動或激烈運動之前食用;年輕的產后女性或是失血引起的貧血患者食用也很好。?牛肉在發熱期間是忌食的;牛肉含中等量的膽固醇,所以高脂血患者應忌食。根據前人的經驗,牛肉忌和韭菜一同食用,在民間,牛肉被稱為“發物”,所以凡是患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病的患者.應忌食。牛肉辣椒醬是家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料。
如果制作牛肉辣椒醬比較干,可以加一些水稀釋一下,如果黃豆醬比較干,炒制時,醬汁容易糊鍋底。鍋內加入油燒熱,下入花椒,小火把花椒炸至微焦,炸出椒香味,將花椒撈出不要。下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒,將牛肉炒至顏色變白。下入黃豆醬小火炒制,要不停的攪動,防止醬汁糊鍋底,將黃豆醬炒出醬香味。下入辣椒碎,一起翻炒均勻,用小火加熱熬制15分鐘左右,期間,要不時的攪動,防止糊鍋底,不用加水,鮮紅辣椒里面含有水分,把辣椒里面的水分熬制蒸發出來,辣椒醬保存時間長。到時間后,關火,加入芝麻,攪拌均勻,香辣可口的牛肉辣椒醬就熬制好了。把辣椒醬晾涼,裝入無水的容器內,用帶蓋的玻璃瓶和保鮮盒都可以,放入冰箱冷藏保存,取食醬時,要用干凈無水的勺子,防止生水進入。油的量要放得多一些,保存時,醬的表面有一層油覆蓋,隔絕空氣,醬的保存時間長,醬也不會發干,吃著油潤。熬制時要用小火熬制,期間,要不時的攪動。用大火容易糊鍋底。外邊買來的牛肉辣椒醬盡量在2周內吃完。福建干煸牛肉辣椒醬價格
牛肉辣椒醬讓你吃肉的同時又能麻醉舌尖,辣爽根本停不下來。福建干煸牛肉辣椒醬價格
牛肉辣椒醬主料:牛肉500克,鮮紅辣椒1500克。配料:黃豆大豆醬500克。調料:五香粉3克,蔥20克,姜10克,白酒10克,陳醋10克,白糖50克。將牛肉用水清洗一下,濾干水分后,切成0.5厘米左右的小丁備用。鮮辣椒清洗干凈,濾干水分以后,切成碎末狀,也可以用打菜機將其粉碎,但我還是喜歡用刀切碎,這樣感覺辣椒更有味道。制作辣椒醬的食材整理好以后,我們在鍋里面加入150克的食用油,油溫四成熱時,加入蔥姜爆香,隨后將蔥姜殘渣取出舍棄掉,關火讓油溫冷卻,待油溫降下來以后,我們將切好的牛肉丁放入鍋中,小火慢炒,炒制肉色變淺時加入五香粉,白糖,白酒與食醋,繼續翻炒,直到將牛肉徹底炒熟。福建干煸牛肉辣椒醬價格
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