冬天和夏天不一樣，所以在蔬菜的保險方式上也會有一定的區別，在冬天寒冷的情況下來說，果蔬真空預冷機廠家建議可以使用以下三種類似的方式來對蔬菜進行保險！ 1、保存蔬菜中重要的方式就是要保存蔬菜的水分，在保存的同時又要避免彩頁腐爛，所以，果蔬真空預冷機廠家認為，簡單的方法就是利用舊報紙將蔬菜包起來，當然嗎，在包之前一定要在菜葉上加上一些水分，讓菜葉保持足夠的水分不被曬干，然后在將根部朝下放入冰箱的冷藏室，這樣就會保持較長的時間，保持蔬菜的新鮮感！ 2、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏 3、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。經真空預冷機冷卻的葉菜，可以延長貨架期，無須冷藏可以直接進***次的超市。河南環速真空冷卻機

真空凍干機冷阱溫度：冷阱是冷凍干燥過程捕獲水分的裝置，理論上講，冷阱溫度越低，冷阱的捕水能力越強，但冷阱溫度低，對制冷要求高，機器成本及運轉費用高。實驗系列冷凍干燥機的冷阱溫度主要有-45℃左右、-60℃左右、-80℃左右等幾個檔次。冷阱溫度為-45℃的凍干適用于一些容易凍干的產品，冷阱溫度為-60℃左右的凍干機適用于大部分產品的凍干，冷阱溫度為-80℃的凍干適用于一些特殊產品的凍干。冷阱溫度對捕水能力的影響實驗表明冷阱溫度從-35℃下降到-55℃，捕水能力有提升明顯，冷阱溫度低于-55℃，冷阱的捕水能力提升不明顯。因此，在沒有特殊需求的情況下，選用冷阱溫度-60℃左右是理想的選擇。河南環速真空冷卻機真空預冷器可以在10到30分鐘內將食物從近100度冷卻到10度，而不會改變食物的顏色和味道。

真空冷卻的基本原理：真空冷卻的失水一般在3%左右，不會引起果蔬發生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內外的壓力差，組織內的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨有，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時間長。 真空預冷設備是一種冷卻加工設備，不是冷藏設備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫度，然后就從設備中將物品取出，或放在空氣中，或直接運輸，或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態，其生命力的恢復需要時間過程，這一過程就是保鮮期。 特別注意：真空預冷可以對雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小創傷“愈合” 減少微生物侵入的機會，還沒有其它處理方法，只有真空預冷設備所獨有！

眾所周知采收的花卉應立即進行快速降溫處理，即預冷。鮮花的賣相是重中之重，沒有得到迅速降溫的鮮花，色澤一定得不到理想效果。剛剛采收的鮮花帶有很多熱量，生命還沒有停止。當真空預冷機遇到鮮花又怎么使鮮花保鮮呢？花卉降溫比較有效的一種是真空預冷保鮮。真空預冷保鮮是依據抽取真空的特性把鮮花由體由至體外的熱量快速抽走，鮮花由內至外在10~30分鐘的速度下快速降溫至保鮮所需溫度2~3度(可調節)。這時鮮花整體處于休眠狀態，停止生長期。就象一個睡美人一樣，把美麗的色澤，光鮮的外表展現在你面前，而這段蘇醒的過程就是預冷所延長的保鮮斯，假如預冷后放入恒溫的冷庫，這位睡美人何時蘇醒便由您控制了。真空預冷機具有降溫時間快(一般只需15至30分鐘)、效率高、降溫均勻、不受包裝影響等明顯特點，所以在采收好鮮花之后我們可以整理，包裝好后再進行真空預冷，這樣省時少力，還能比較好的保持鮮花亮麗形象。真空預冷機屬于容積式冷卻方式，整體冷卻速度快，冷卻均勻，受包裝和堆放方式影響小。

真空預冷機不是冷藏設備，而是冷卻加工設備，是產品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設備。降溫后的產品生理變化減緩，可延長產品的儲存期或貨架期。真空預冷機依靠低壓下，水沸點低蒸發熱量高的特性設計而成，其主要特點如下: 1.冷卻速度快:20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。 2.冷卻均勻:產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現從內到外均勻降溫。 3.干凈衛生:真空壞境下，可殺菌或阻礙細菌繁殖，防止交叉污染。 4.薄層干燥效應:有醫治保鮮物表皮損傷或阻礙擴大等獨特功效。真空預冷機的降溫速率取決于物品的表面積與體積之比和真空抽取的速度。河南環速真空冷卻機

真空預冷機不受包裝限制:只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。河南環速真空冷卻機

通過真空預冷機處理加工后的蔬菜的保鮮期延長，使蔬菜物流方法多樣化，蔬菜基地也可以更大規模地組織生產，大量的蔬菜出產后，通過真空預冷，可以根據市場供需量慢慢地出售蔬菜，較大限度延長蔬菜貨架期，這在蔬菜保鮮方面是一種重大性的突破。新鮮蔬菜、水果、鮮花、菌類等園藝產品采后很容易變質腐爛而失去商品價值，真空預冷保鮮技術與設備是專為防止鮮菜、鮮果、菌類等鮮活農作物在采后冷藏運輸過程中鮮度和品質的下降而設計的。其基本原理是將采后的蔬果、菌類等放置在真空處理槽內，在低壓下水份從其表面蒸發出來，利用水分蒸發獲取蒸發潛熱，從而達到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經真空處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的適貯運低溫，降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命。河南環速真空冷卻機