相信大家都知道酒店廚房設備，那么你知道酒店廚房設備工程嗎？酒店廚房設備工程有哪些流程？接下來就為大家簡單的介紹下酒店廚房設備工程的流程是怎樣的。酒店廚房設備工程方案設計：派專職人員進行實地了解調查，對客戶工地進行考查測量。依據客戶的要求、廚房的面積及就餐人數、及當地衛生防疫、消防安全、環境保護等相關部門的規定。提出相應工程設計方案，合理設計廚房平面工程圖紙。提交客戶和相關部門進行審批，確定工程圖紙后。再進行水、電、送排風系統、燃氣平面圖的深化設計。酒店廚房工程布局設計應從便捷、易操作、節約的角度開始著手。四川專業酒店廚房熱水工程有哪些

五星級廚房工程設計：廚房設備設計布局冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調區域分開。因為烹調區域各式爐具散發出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會產生影響，加速原材料變質的速度，影響冷藏設備的散熱，制冷功能。食品原材料存放要求的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調味類原料忌潮濕，鮮活類原料忌干燥。方便、安全的原則。廚房設備的布局，應該考慮方便清掃和維修。廚房主要設備之間的通道根據使用要求必須滿足使用者操作合理距離，工作區的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米，消防主通道不得小于1.5米。四川專業酒店廚房熱水工程有哪些酒店廚房工程中排除油煙、補充新風是廚房必不可缺的功能設施。

酒店廚房工程設計需要注意什么？廚房地面。廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。　廚房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這里的實用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀劃傷和追求精細的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。

酒店廚房工程設計有什么注意事項？在酒店廚房工程項目中，酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項，廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。酒店廚房工程的各種工作區域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等，要有順暢的通道，并且盡薰拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率。如結構面積限制，相對單獨的區域也要保證有完整的配套功能，如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運送和配合，減少工作量。酒店廚房工程應該盡量拉近相互的位置距離，縮短運送距離，提高工作效率。

廚房排煙工程設計原則有什么？1、廚房應按照使用時間、使用功能劃分排油煙系統，避免把使用時間不同、使用功能不同的操作間共用排油煙系統。在廚房設計中，如果多個廚房操作間共用一個排油煙系統，則運行時有一個操作間使用，就需要開啟整個排油煙系統，造成能源浪費。2、除了在廚房操作間設排油煙系統外，需要在廚房操作間及其他輔助房間設全方面排風系統。廚房操作間排油煙系統只在烹飪期間開啟，平時的通風需要全方面的排風系統進行換氣，同時保證廚房處于負壓區。酒店廚房設備工程施工之前要熟悉和會審圖紙。四川專業酒店廚房熱水工程有哪些

酒店廚房工程設計過程中的注意事項有哪些？四川專業酒店廚房熱水工程有哪些

酒店廚房設計工程要點：排除油煙、補充新風是廚房必不可缺的功能設施，廚房應設在便于排除油煙、通風的位置。還應考慮當地主要季風風向可能對酒店廚房設計的影響，盡量減少對環境的污染，尤其設在地下室的廚房，要首先考慮到有方便的通風排煙口。酒店廚房工程設在消防區域內，便于消防出瞀的位置,酒店廚房設備容易引發火災，相關規范規定，有火源的酒店廚房設備必須設在建筑的消防區域內，有相對單獨的結構，便于切斷火源。要有足夠的消防通道，又要便于消防出警控制，一旦發車火災，便于切斷火源、撲滅火災。四川專業酒店廚房熱水工程有哪些

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