蘭州牛肉面的流變歷史雖不漫長,但承載它的,是一個個步履匆匆的身影。時代更迭,人群聚散,總能在從中得到印證。“一碗蘭州牛肉面，南人北客共興嘆”（把多宇句），歲月之爐火陰滅，時代巨變之波瀾不驚，**終都不著痕跡的投射在食物上，化作我們平凡的一日三餐，每一個仔細品味的人，都會心懷感念，余味無窮。而詩中的千種滋味，萬般風情，更是耐人咀品。無論置身繁華鬧市，還是深居鄉野陋巷，世上的滋味就這樣流轉于餐桌，交織在冷暖人間。人們對牛肉面的追逐，在古絲綢之路開辟出一條條路徑，香氣四溢，色彩紛呈，香味流轉，氣息交融，每一次相逢，都開啟了人與美餐的一場艷遇。蘭州隴尚合拉面推薦加盟！蘭州純湯拉面湯料在哪有

沒去過蘭州，就不會知道什么是真正的牛肉面。“蘭州城，叫金城，中國歷史上就有名。”每個蘭州人都會唱這么一句，用地道的蘭州話說出來，更是透著滿分的自豪感。生長在黃河邊上的蘭州人，左手一碗牛肉面滿足胃口，右手一本《讀者》滋養精神。在全國各個城市爭奇斗艷的擂臺上，蘭州能拿得出手的并不多。不過，就一碗牛肉面，也**著蘭州，沖出了甘肅，走向了世界，讓所有人為之傾倒。問世間牛肉面為何物,直教蘭州人生死相許.一碗蘭州牛肉面，湯汁用的是奔騰不息的黃河水，牛肉用的是黃土高原的牛，面條用的是西北特產的小麥，里面融入的，還有西北粗糲豪放的性格。 蘭州純湯拉面湯料在哪有蘭州拉面加盟就選隴尚合。

    一場愜意的旅行，一個意外的驚喜，一份美味的佳肴，大概世間的幸福莫過于此。對于甘肅蘭州的人們來說，每天一碗牛肉面當早餐或午餐就是很幸福的事了。在這座黃河穿流而過的城市里，到處彌漫著牛肉面的清香，在西北豪邁的故土上，孕育著一代代勤勞樸實的華夏兒女。他們傳承著先輩的手藝，將蘭州牛肉面美食文化傳播到世界各地。蘭州牛肉面的制作要經過和面、醒面、溜條、拉面幾個過程。拉面是絕活，將面擠子不斷對折抻拉。每次對折稱為一手。一疙瘩面劑子在拉面師傅手中神奇變化，面型能達十幾種，這也使蘭州牛肉面在中華拉面王國中獨具魅力。面條類型有細面、二細、毛細、韭葉、大寬、寬面、蕎麥棱等，之外根據面的粗細及形狀的細微變化，還有三細、二柱子、小寬、薄寬等。

蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰（堿）揉合而成的，面粉中的蛋白質經堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對胃的刺激非常大，所以所有牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。牛肉面中添加的蒜苗和香菜是**原始的營養物質，它能夠提供一定的維生素和礦物質，但由于量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。食用牛肉面時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。這樣，蘭州牛肉面的色、香、味、形、養就會更好了加盟拉面就選隴尚合品牌。

蘭州清湯牛肉面是快餐，也保持了中餐的特點，這也是蘭州文化的一部分。這種傳統的牛肉面的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。有的人使勁地要蒜苗香菜，好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現了“加肉”佐以小菜的配套等系列新品種。蘭州清湯牛肉拉面既繼承了傳統牛肉面的精華，保持了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現代快餐理念進行了發展，使這一民族小吃得以發展。蘭州拉面外地做的多的有哪些品牌？蘭州純湯拉面湯料在哪有

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    牛肉面，又名牛肉板面、清湯牛肉面。歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。牛肉面早始于清光緒年間，系回族老人馬保子牛肉面不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，游人可隨愛好自行選擇。一碗剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當地人們描述它是一紅、二綠、三白、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配制，但卻清如白水。因此，蘭州牛肉面的聲譽一直延續至今。 蘭州純湯拉面湯料在哪有