咖啡的酸度不是酸堿度中的酸性或酸臭味，也不是進入胃里讓人不舒服的酸。在沖調咖啡時，酸度的表現是很重要的，在良好的條件及技巧下，可發展出酸度清爽的特殊口味，是高級咖啡必備的條件。 咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風味表現，這個詞有點類似于葡萄酒品評中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，嘗起來空洞乏味、毫無層次深度。酸度有許多不同的特征，像來自也門與肯亞的咖啡豆，其酸度特征就有著襲人的果香味以及類似紅酒般的質感。 醇度【Body】：飲用咖啡后，舌頭留有的口感。醇度的變化可分為清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至某些印尼的咖啡如糖漿般濃稠。 氣味【Aroma】：咖啡調配完成后所散發出來的氣息與香味。用來形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味，等等。 苦味【Bitter】：苦是一種基本的味覺，感覺區分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的，但常見的苦味發生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少。 清淡【Bland】：生長在低地的咖啡，口感通常相當清淡、無味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也會造成同樣的清淡效果。摩卡咖啡和經典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成。上海濃咖啡飲料多少錢一瓶

摩卡咖啡恐怕是受女孩子歡迎的咖啡品種，這緣于它濃厚的巧克力味和牛奶味，絕大多數對咖啡有略微了解的人會認為它只是在拿鐵中添加了巧克力。這種說法不算錯，但不完全正確。這種說法只將摩卡當做了咖啡的一種“制作方法”，而完全忽視了真正的摩卡其實是咖啡一個“品種”。只不過能夠喝到地道的“品種”摩卡的人實在是不多。地道的摩卡怕是不太容易被女孩子很快愛上的，它除了具有天然的巧克力余味外，辛辣、刺激、帶有濃郁的酒香是它不太溫柔的一面。上海濃咖啡飲料多少錢一瓶茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料。

卡布奇諾、拿鐵咖啡、摩卡咖啡那么有啥區別？一杯傳統卡布奇諾咖啡，是由意式濃縮咖啡、牛奶和奶泡按照1:1:1的比例構成的，有些還會在咖啡表面撒上肉桂粉做裝飾。和其它咖啡相比，卡布奇諾咖啡喝起來，口感更加豐富。濃郁的咖啡、香濃的牛奶和潤滑的奶泡交織在一起，咖啡香氣混合上奶味，別有一番風味。拿鐵咖啡（濃縮咖啡+牛奶）:拿鐵咖啡里的“拿鐵”二字，在意大利語里是“牛奶”的意思，因此，我們可以簡單理解為，拿鐵咖啡就是牛奶咖啡。并且因為“拿鐵”在前面的原因，咖啡里的牛奶要更多一些。與其說拿鐵咖啡是一種咖啡，我倒覺得更像咖啡味的牛奶，因為喝起來鮮奶味要比咖啡味濃。摩卡咖啡（濃縮咖啡+巧克力醬+奶油+牛奶）:說到摩卡咖啡，我覺得它更像一杯高熱量甜品。一杯摩卡咖啡，通常由意式濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶構成，有些表面還會撒上肉桂粉或可可粉，或者加上棉花糖做裝飾。和卡布奇諾相比，摩卡咖啡表面沒有濃密的奶泡；和拿鐵咖啡相比，摩卡咖啡的外觀要絢麗得多。

咖啡、可可、茶，均屬于堿性飲料，與各類果汁恰成鮮明對比，后者屬于酸性飲料。常飲酸性飲料的人易促生腎結石，而常飲咖啡、茶和可可飲料的人，此類危險下降14％左右。這是美國哈佛大學醫學院腎病**跟蹤調查得出的結論，其原理尚不清楚小比較一致的看法是，植物生物堿和可可堿能興奮大腦和心臟，每天飲用2 杯可治。心動過緩。 據研究，一般人喜歡飲用咖啡，是因為咖啡中的植物生物堿有明顯的提神作用，飲用后讓人感到神志清醒，大腦興奮。這是由于植物生物堿的分子結構與人體內的一種可抑制神經沖動的化學物質----化學貳的分子結構非常接近。另外與咖啡有強心，幫助消化和促進新陳代謝的作用可能有關。咖啡還可以加速代謝，有熄風止痙的功效。

摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡一百多年以前，整個中東非咖啡國家，當時向外運輸業并不興盛，然而這里卻出產著世界上較珍貴的咖啡豆。也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，大部分的非洲所產咖啡都是先運送到也門摩卡港集中再向外輸出到歐洲地區。百年后的現在，非洲咖啡國家已漸發展出有屬于自己的輸出港口，不再依賴摩卡港，摩卡港也已因積淤退至內陸，這個問題的答案有很多種，有人說摩卡是某個產地，某些人印象里，摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事實上，的“摩卡咖啡”只生產于阿拉伯半島西南方的也門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側地帶，也是世界上較古老的咖啡。摩卡咖啡得名于有名的摩卡港。上海濃咖啡飲料多少錢一瓶

許多人都有喝了咖啡后因精神亢奮而睡不著的經驗，這是因為人體內有一種叫做腺甘酸的傳導物質。上海濃咖啡飲料多少錢一瓶

摩卡咖啡和經典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加，但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。摩卡咖啡的名字起源于紅海海邊的也門小鎮摩卡。這個地方在15世紀時壟斷了咖啡的出口貿易，特別是對阿拉伯半島區域的咖啡出口貿易影響特別大。摩卡咖啡（又名莫加或者摩卡（音譯），又意譯為阿拉伯咖啡，英文是 Café Mocha，意思是巧克力咖啡）是意式拿鐵咖啡 的變種。和經典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加，但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。有時，打起了的奶油、可可粉，和綿花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝飾之用。上海濃咖啡飲料多少錢一瓶

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