酒店廚房設備設計有什么原則？一、方便。酒店的獨特服務特點，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時，廚房設備的設計，要考慮到日后使用的方便性。例如，灶臺的高度，吊柜的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。二、美觀。隨著廚房生活受關注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產品成為市場的主流。并且，由于持久性的要求，廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能，產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設備能夠長久的潔凈如新。酒店廚房設備要按照方便的原則來設計。重慶全套酒店廚房隔油池設備報價

酒店廚房設備原則：不同類型的餐廳，會有獨特的爐具和烹飪設備。像是意式餐廳，一定會配備意式煮面機；而美式餐廳則可能會有油炸食物、碳烤等菜品，因此油炸爐、碳烤灶是第1選擇之一，若是有搭配排餐，則另外有煎板爐食物的設備。而設備的數量則會依照桌數、出餐數、主打菜色、廚房面積等因素而定。桌數越多、配備的設備數量需要相對達到應出餐量的需求，避免拖延出餐時間。以中式餐廳用餐區有20桌為例，建議搭配5口爐具較為適當，其中4口用于快炒，1口用于炸物。重慶全套酒店廚房隔油池設備報價酒店廚房設備有：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。

酒店廚房設備的設計流程：1、了解客戶廚房的既定菜式，以此為中心，嚴格按生熟食品分隔的原則進行飯店廚房設計，保證食品衛生。2、廚房總面積與餐廳總面積的比例以12%至23%較為經濟合理，廚房面積過小或過大都不合適，擁擠或者運輸作業線過長造成浪費。3、廚房的位置離主要的餐廳要近，廚房中排放的一切廢棄物如油煙、廢水、垃圾等不得對飯店其它部位有影響。4、盡量縮短輸送流程，使路向分明，完善廚房內抽氣系統，保持空氣流通及無悶熱感，符合廚房關于消防、衛生、環保要求。

商用酒店廚房廚具設備的選擇標準：1、考慮各方面的成本和費用，在考慮成本時，人們只考慮購買價格是非常不完整的，這會造成很大的后果。綜合考慮問題的方法是從成本的幾個方面考慮：采購價格、安裝成本、運費、保險和包裝成本、修理成本和運營成本等。2、性能與價格成正比，主要取決于廚房設備的各項技術指標與銘牌上的各項技術指標是否一致，是否符合要求。同時，這取決于技術指標能維持多久，性能和價格成比例。3、確保安全和健康，廚房設備的安全應考慮操作人員是否安全使用，是否有防止事故發生的保護裝置，如自動停電、自動停機、自動報警、接地線等。在衛生方面，烹飪機械應采用不會引起有毒物質遷移的材料，內壁應采用不銹鋼板。嚴禁在設備內壁刷鍍鋅板或油漆。購買酒店廚房設備時應該擇具有生產、經營、燃氣具檢驗資格的廠家。

配置酒店廚房設備的要求：1、適用廚房的技術條件，廚房現有的技術條件是指水電、能源等條件。選用的設備應適用于廚房環境，要弄清水電的容量、電壓、具備的能源種類。2、根據面積空間選擇，在有限的結構空間內，設備種類、大小、數量要與需要及實際環境條件相適應。有時需要先調換外形尺寸小的設備、減少同類設備的數量，以保證實際需要。有時也應按必須使用的、經常使用的、使用的次數少的次序作適當的調整。具體的方法請參照空間設計的一些原則。3、環保衛生的原則，廚房設備、特別是接觸食物和餐具的廚房設備和機械設備，必須符合衛生環保條件的要求，不能污染食物與餐具，影響就餐人員的身體健康。4、使用安全的原則，選用的商用廚房設備應符合安全可靠的要求，具有防火功能旋轉的設備應有可靠的保護裝置；接電設備應有可靠的耐水絕緣防護，確保不漏電。設備的設置應保證使用簡便，故障率低，維修方便。酒店廚房廚具設備應該如何保養？重慶全套酒店廚房隔油池設備報價

粗加工類酒店廚房設備主要有絞肉機、切片機、鋸骨機、土豆去皮機等。重慶全套酒店廚房隔油池設備報價

酒店廚房設備應具備的條件：1、一個好的酒店廚房首先應具備良好的光線和通風換氣條件。選廚房時，應該選擇帶有窗戶的，即明廚，這樣不僅能保證酒店廚房里的采光條件，也方便經常開窗通風。2、廚房里應懸掛一個照明度較好的吊燈，如果廚房面積較大，還可以在工作臺上方懸掛一盞小燈，油煙機選擇帶有照明裝置的，便于晚間烹飪。廚房油煙對人體健康危害極大，因此，一定要在廚房裝排煙換氣設備，保證室內空氣質量。勺、鏟、刀等廚具盡量懸掛起來放置，防止刷洗后廚具積水，滋生細菌。重慶全套酒店廚房隔油池設備報價

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