吉利丁粉使用時(shí)，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會(huì)容易使粉末結(jié)塊，待粉末吸足水份后，再攪拌至融化。（國(guó)外購(gòu)買的吉利丁許多直接以熱水?dāng)嚢杓纯桑褂们跋乳喿x包裝說明即可）吉利丁一片＝2.5g~3g＝1/2小匙吉利丁粉吉利丁粉1大匙＝吉利丁片4片＝12g

慕斯蛋糕不凝固怎么辦?

首先你冷藏了多久？

一般是放入冰箱冷藏4小時(shí)。如果冷藏超過一夜還不凝固就是膠質(zhì)材料少了！

解決方法

拿出來 ，把液體部分材料倒出來，和蛋糕體部分分離開來，加一些融化明膠液體切拌均勻就好了！不是大力攪拌，輕柔和勻就行，倒回去，繼續(xù)冷藏！

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折疊經(jīng)典慕斯蛋糕 折疊巧克力慕斯 蛋糕圍邊及蛋糕片材料:蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖45g，蛋白4個(gè)，細(xì)砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉適量(篩圍邊上)。 巧克力慕斯蛋糕 巧克力慕斯材料:牛奶20g，鮮奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黃油30g，鮮奶油60g，細(xì)砂糖10g。 樹莓慕斯材料:冷凍樹莓75g，細(xì)砂糖20g，吉利丁1片，動(dòng)物性鮮奶油75g，細(xì)砂糖15g。 裝飾:新鮮無(wú)花果，新鮮樹莓，綁帶，插排。 做法 1)蛋糕圍邊及蛋糕片:分離蛋黃蛋白，蛋黃加入45g細(xì)砂糖打至膨脹，粘稠，發(fā)淺黃，備用。 2)蛋白分3次加入45g細(xì)砂糖打到能拉起直角尖。 3)將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻;然后一邊篩入低筋面粉，一邊將面粉與蛋糊混合，直到混合均勻，完全看不到干粉。 4)使用直徑1cm圓形裱花嘴，將面糊裝入裱花帶中，在鋪有不沾布的烤盤中，豎著一條條的擠出蛋糕圍邊。擠好后在表面篩上2層糖粉，馬上放入預(yù)熱好的200度烤箱烘烤，約10-15分鐘。 5)接著仍使用剛才的裱糊袋，在烤盤上擠出2個(gè)螺旋狀的圓片，直徑至少要與模具的直徑相當(dāng)，或比模具的直徑略大，時(shí)間溫度同上。 6)烤好后，圍邊的底邊切齊，1條不夠圍住模具內(nèi)部，就要準(zhǔn)備2條。 7)制作巧克力慕斯:牛奶、鮮奶油放蘇州8寸慕斯蛋糕批發(fā)價(jià)格哪里的冷凍慕斯蛋糕好吃？

如何保存慕斯蛋糕

一般建議當(dāng)天吃，如果當(dāng)天不能吃那么多，建議將其保存在冰箱里。包裝要求非常嚴(yán)格，用保溫箱和冰袋。

拆解后，有三個(gè)鐵罐頭蛋糕，所有的頭都不小，全部打開挺好次檢查，哈哈。你可以看到它在運(yùn)輸過程中不可避免地會(huì)被逆轉(zhuǎn)。

結(jié)果，除了芒果慕斯之外的兩個(gè)蛋糕略微粘稠，但它不影響進(jìn)食。就想喝酸奶舔蓋一樣是個(gè)樂趣。

慕斯蛋糕放冰箱保存好嗎

收到先冷藏半小時(shí)，需要冷凍很長(zhǎng)時(shí)間。將抹茶從冰箱中取出后會(huì)感覺干燥。但它在夏天味道很涼爽，感覺很好。我喜歡這三種口味。芒果的酸甜，紅絲絨的咸奶油，抹茶的苦味，包裝也很好，小鐵盒子，我也可以吃完后用這個(gè)盒子種花，我希望我能有嘗嘗其他口味的機(jī)會(huì)。

冰淇淋就像愛情， 它不是陽(yáng)光，空氣和水； 也不是必需品。 可它卻能融入你的生活， 它就像一朵嬌艷欲滴的玫瑰花， 在你擁抱陽(yáng)光的時(shí)候， 給你帶去一絲清涼， 在你漫步街頭的時(shí)候， 讓你聞到空氣中彌留著淡淡芳香， 在你被困于難取一瓢而飲的時(shí)候， 它能代替水的力量讓你生津止渴， 當(dāng)你不再留戀它的癡纏， 轉(zhuǎn)身而去時(shí)， 或許它只能殘留一絲余味在你的舌尖， 疏不知， 這愛情的味道早已貪婪的滲進(jìn)了你身體的每一處， 而你也默許， 那是觸手可及的幸福。 這幸福的使者有個(gè)很優(yōu)雅的名字， 它叫珂莉斯帝冰淇淋。冷凍慕斯蛋糕能放幾天？

    制備方法是將莢蓮、陰香根、朱槿花、壽司醋與雞骨放入適量水中文火煎煮1-2小時(shí)，濾掉沉渣，得煎煮液；將梨花與高粱中加入適量水加熱蒸熟后，曬干后放入冷凍室里冷凍10-12小時(shí)，再與荷葉粉、菊粉、龜苓膏粉混合后放入炒鍋中炒干，研磨成粉，得混合粉；將山芋梗于蘋果汁以及適量水打成汁，再與上述所得的煎煮液、花生粉、酸豆奶以及其它剩余成分混合，放入椰殼內(nèi)用水蒸熟后，取出干燥成粉，再與上述所得的混合粉混合均勻，即可。[0006]所述藍(lán)莓糕點(diǎn)的制備的具體步驟如下:(1)將陳皮、姬松茸、無(wú)花果干曬干后研磨成粉，再與高粱以及適量水混合，加熱煮熟，搗成泥狀，得高粱泥，備用；(2)將雞腿菇、蛤蜊肉刷上玉米油后放入烤箱中烤熟，切成小丁，加入雞蛋清、土司以及適量水，放入攪拌機(jī)中攪拌均勻，得混合物料，備用；(3)將柚子皮切成細(xì)絲，放入放入鹽水中浸泡3-4小時(shí)，取出后浙干水分，得柚皮干；(4)將冰糖放入適量水中加入至完全融化，放入步驟3的柚皮干大火加熱煮至水分基本耗干后轉(zhuǎn)小火炒至水分全干，得糖柚皮，備用；(5)將步驟I的高粱泥、步驟2的混合物料、步驟4的糖柚皮以及除白砂糖以外的其它剩余成分混合，加熱煮熟后放入模具中，再放入冷藏室中冷藏成型，取出。冷凍慕斯蛋糕品牌排行榜！蘇州8寸慕斯蛋糕批發(fā)價(jià)格

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制作慕斯蛋糕的原料有許多種，大至為淡奶油、果醬、吉利丁片、水果、牛奶、乳酪、蛋黃等等。所謂慕斯蛋糕是用吉利丁(明膠，魚膠)使其冷卻凝固來制作。

吉利丁是從動(dòng)物的軟骨、肌腱等抽出的物質(zhì)，利用此性質(zhì)將它溶解到鮮奶油中，再加入適當(dāng)?shù)目谖都邦伾谷肴萜髦欣鋮s。在炎熱的夏季里，冷凍的慕斯蛋糕要比熱的糕餅更受歡迎。

慕斯蛋糕的原料大至可分為兩大塊

A . 打5-7成的鮮奶油(有些慕斯會(huì)用意大利蛋白)

B. 果醬、吉利丁、水果、牛奶、乳酪、蛋黃等等

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上海昊雪食品有限公司是國(guó)內(nèi)較早專業(yè)從事商業(yè)冰淇淋和慕斯蛋糕的企業(yè)，上海潔康食品有限公司主要是我們冰淇淋的生產(chǎn)廠區(qū)，而昆山零優(yōu)食品有限公司作為我們慕斯蛋糕的生產(chǎn)基地。賈杰先生（Mr Jay）作為公司品牌創(chuàng)始人，對(duì)甜點(diǎn)有著濃烈的熱愛與深遠(yuǎn)的鉆研。多年的求索，只為滿足消費(fèi)者挑剔的味蕾。經(jīng)過多年的不懈努力，于業(yè)界內(nèi)也取得了良好的口碑，*在上海的市場(chǎng)占有率高達(dá)80%。完善的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系高、中、低檔可滿足不同消費(fèi)者需求，強(qiáng)大的物流配送，遍及2000多個(gè)城服務(wù)客戶。現(xiàn)在公司主營(yíng)生產(chǎn)：珂莉斯帝時(shí)尚系列、艾蘭朵濃香系列、圣蔓雪清爽系列桶裝冰淇淋，圣蔓雪慕斯蛋糕，珂莉斯帝慕斯蛋糕，珂莉斯帝植脂奶油，動(dòng)植物混合奶油，珂莉斯帝奶漿，珂莉斯帝雪芭，珂莉斯帝蛋撻皮、蛋撻液。