燒烤類的新奧爾良烤翅：1、準備雞翅任意根數(shù)。2、準備蜂蜜、油、胡椒粉少許。3、將烤熟的雞翅涂上油、胡椒粉烤香，再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。【其他做法】：材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法：1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講是一宿（所以一定要提前準備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據(jù)口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。食品加工企業(yè)、個人，拿到燒烤用料以后可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行腌制。四川美味佳燒烤用料多少錢一瓶

燒烤雞翅的用料：1、在雞翅身上劃兩至三刀，加入生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的用料中，戴上一次性手套給雞翅按摩幾分鐘；2、放入冰箱腌制兩個小時以上；3、烤箱預熱二百度，將雞翅放入烤箱中層，烤十分鐘；4、取出雞翅，將老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在雞翅上，放入烤箱繼續(xù)烤五分鐘；5、取出雞翅，翻面，刷上用料上色，繼續(xù)烤五分鐘即可。烤雞翅的三個竅門：１、開刀：腌制雞翅前先在雞翅上劃兩至三刀，方便用料入味；２、按摩：雞翅涂上用料后用手戴上一次性手套按摩幾分鐘，可以更好地入味；３、上色：烤制雞翅前刷上老抽、蜂蜜等上色，可以使烤制好的雞翅色澤更加誘人。四川美味佳燒烤用料多少錢一瓶烤肉醬配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。

燒烤配方調(diào)料有：1、椒鹽。含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。2、孜然。又名安息茴香，歷史悠久，有很高的藥用價值。是燒烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。燒烤作為特色小吃的一種，近幾年越來越受到大眾的歡迎。但是餐飲這一塊，不同的美食，側重點不一樣，有的菜品要求原汁原味，有的要求色香味俱全，等等不一，而燒烤的重點，還是離不開調(diào)料。可以這樣來理解，就比如說重慶火鍋，底湯是重要的，前提是食材要新鮮。湯料做不好，味道不，即使是再好的食材，食客也是不喜歡的。

燒烤攤上的撒料分2種，一種是基礎的撒料，適用于所有食材，所以被叫做“可以”撒料。還有一種是香辣料，有的客戶喜歡麻辣味重的，就需要額外放料。下面說的就是基礎撒料，這是一種復合型調(diào)味料，用料都是調(diào)味料市場上可以買到的，大家記住配比就行。撒料配方：食鹽120g、孜然粉100g、小茴香粉100g、味精70g、雞粉80g、麻辣鮮40g、紫蘇粉25g、牛肉粉25g、白糖25g、鮮香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鮮10g、味特香10g、老湯精10g、老母雞鮮香粉20g、黑胡椒粉10g、咖喱粉10g、香菜籽粉10g、嫩肉粉5g。辣椒粉：辣椒粉是紅色或黃色的粉末，由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，有香辣味。

燒烤羊排用料：材料：羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉。方法：1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合。2、買來的羊排，凍的也好新鮮也可以。---凍的就用微波爐稍微化凍兩分鐘（無需化凍徹底）。撕一片錫紙，放上一塊羊排，在羊排上涂上調(diào)味料混合物，兩面都涂好后，用錫紙將羊排包好。3、如此反復將所有羊排包好。然后放入烤盤，送入預熱400度（華氏）的烤箱。定時每面20分鐘。4、40分鐘后再每面10-15分鐘（依羊排數(shù)量多少而訂）。這樣大約1個小時后香香的烤羊排就可以出爐了。注：這個方子因為裹著錫紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會比較嫩。在燒烤中使用佐料可以增加食物的調(diào)味和口味。四川美味佳燒烤用料多少錢一瓶

燒烤用料有番茄醬，甜面醬。四川美味佳燒烤用料多少錢一瓶

鹽焗雞胗在燒烤中肉質(zhì)才筋道，特點是干香咸鮮，韌勁適口，色澤棗紅。具體做法是：將2500克雞胗用剪刀把四邊剪去，只要兩塊小肉放入盆中，加入姜汁20克，鹽焗料75克（鹽焗雞粉2千克加五香粉、沙姜粉各30克，花椒面、松肉粉各15克，八角粉10克，混合均勻）抓勻，腌漬2小時。把雞胗用鐵釬穿上，上炭火爐旺火烤5-6分鐘，快速烤出一層硬殼，期間注意兩面翻烤，然后按照每串15克的量，在表面均勻撒上精鹽2克，再兩面翻烤大約15分鐘，敲掉表面鹽分即可上桌。四川美味佳燒烤用料多少錢一瓶