低鹽無腥蔬菜營養蝦、蟹醬，經過新技術工藝在低鹽無腥的基礎上，以各種不同的蔬菜分別添加入其中，提高了蝦子牛肉辣椒醬風味及纖維素含量，是蝦子牛肉辣椒醬的營養多樣化，品種系列化。增加了食欲性，填補了國內乃至國際同類產品的空白。麻蝦牛肉辣椒醬類型：原味型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。低鹽無腥海蝦子牛肉辣椒醬：利用高新技術方法，改變了傳統蝦子牛肉辣椒醬的高鹽度腥臊味的缺點，使蝦子牛肉辣椒醬成為一種開瓶即食的快餐牛肉食品，有史以來蝦子牛肉辣椒醬不能作為快餐食品的問題，得到了徹底的解決，填補了同類產品國內甚至國際空白。牛肉辣椒醬含有豐富的蛋白質。湖北牛肉辣椒醬廠家

豆瓣牛肉辣椒醬工業制作：先將干法或濕法去皮后的豆瓣片裝于籮筐約25公斤左右，然后在桶口鍋上沿橫置一木棒，待水燒到沸騰時，把裝入籮筐的豆瓣連筐放入鍋內，筐繩系在桶口橫置的木棒上。此時要注意不使豆瓣浮起散落在鍋底部。豆瓣入水后要用鐵鏟在筐內不斷攪拌，使之受溫均勻，一般浸燙1—2分鐘，達到兩分熟程度即可迅速取出，用冷水沖淋浸泡，使之降溫，然后瀝去水分，倒入拌曲臺。以后使品溫較高不超過38℃，并上下、左右互換曲盤位置以調節品溫，一般2—3天即可成豆瓣牛肉辣椒醬曲。將浸燙無明顯水分，用手指捏斷豆瓣斷面可見白跡的豆瓣拌入按原料千分之零點三的醬曲與百分之二十的標準面粉充分混合拌勻后裝于曲室的竹編盤內，厚度以2—3厘米為宜，維持室溫28—30℃，待品溫升至36℃時進行翻曲一次，并將結餅的曲塊搓散，再行攤平。湖北牛肉辣椒醬廠家為了讓辣椒醬變得好吃可以加入1個草果和2個八角提味，這樣辣椒醬的味道會大有不同的哦。

牛肉辣椒醬的制作過程：加入蔥姜蒜生抽食鹽等調料繼續炒，之后在加入切好的紅辣椒繼續炒，炒辣椒醬的時候要充分熬出紅油來。辣椒醬的做法不像辣椒油，要將辣椒面肉、生抽等充分的熬煮，熬煮到辣椒醬顏色逐漸變得紅亮起來，紅油都熬出來了才行，大約得熬煮15分鐘左右，注意一定要小火，防止炒糊。為了讓辣椒醬變得好吃可以加入1個草果和2個八角提味，這樣辣椒醬的味道會大有不同的哦。糖放在后面。沒錯，在熬辣椒醬的時候不是將所有調料一起放入鍋中炸的，要將白糖放入鍋中攪拌，這些配料攪拌均勻之后就可以出鍋了。牛肉要充分油炸才美味。在炒制牛肉的時候不要炒一下鍋就撈出來，要用中火炒的時間稍微長一點，牛肉炒大約5分鐘左右，另外在切牛肉塊的時候不要切的太碎，塊稍微大一點更有嚼勁。

蝦子牛肉辣椒醬使用方法：蝦子牛肉辣椒醬的食用方法很多，既可用作各種烹飪和火鍋調味料，又可用于做出許多獨特的美味小菜，如雞蛋蒸蝦子牛肉辣椒醬、蝦子牛肉辣椒醬燉豆腐、辣椒蒸蝦子牛肉辣椒醬等。較容易做的是雞蛋蝦子牛肉辣椒醬餅。宜用缸盛裝，亦可用木桶裝。必須嚴密封口，防止雨淋和沾生水，存放陰涼通風處。開缸取貨和零售后，都要及時加蓋，防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發霉變質。如發現有翻泡現象尚未變質時，及時加少許白酒，密封保存。如已翻泡變質和有臭味者，不能作為食用。把油燒熱后倒入蝦子牛肉辣椒醬，加蔥末、蒜末、干紅辣椒段，少許黃酒和醋，炒熟后澆入打散的雞蛋烙成餅就可以了，如果是春季吃，加入少許香椿味道會更好。牛肉辣椒醬有維生素A、B，胡蘿卜素，葉酸及膳食纖維等，既可以增進食欲，也可以起到去濕效果。

牛肉辣椒醬特點：色：牛肉辣椒醬取之于優等朝天椒。經過淘洗、精揀、破碎熬制而成。因此色澤鮮紅，牛肉辣椒醬的紅色來自辣椒的本色。（絕不添加任何色素）在烹調過程中具有上色、感官良好的特點，使人有一種強烈的食欲感。味：俗話說：五味調料百味香。更何況本產品是由二十余種香料熬制而成。因此味道感官使人吃過之后，回味悠長，念念不忘，并且上癮。香：本產品在熬制過程中，添加了二十余種香料，所以具有獨特的香味。在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入本產品效果更佳。尤其在調制豆制品時更有于眾不同的效果。還可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。牛肉辣醬可以做什么菜？湖北牛肉辣椒醬廠家

牛肉辣椒醬同類區別有傳統牛肉辣椒醬和新型牛肉辣椒醬。湖北牛肉辣椒醬廠家

牛肉辣椒醬是一款美味的菜譜，很適合愛吃辣的朋友。自制牛肉辣椒醬所需材料：牛肉500克、黃豆醬500克、紅尖椒500克、番茄醬200克、熟芝麻50克、去皮油炸花生米100克、油250克、白糖100克、味精適量、白胡椒粉2茶匙、姜1塊。做法步驟：準備好所需材料，紅尖椒洗凈，攤開，把紅尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按個人口味購買，喜歡吃辣的，就買辣一些的。醬是選用黃豆醬，用干黃醬，香其醬都可以的，牛肉選用筋少一些的部位就可以了。牛肉辣醬在我們生活中經常會見到的一種常用的調料，也是各大廚師制作沒有必不可少的一種沒有調料，他是很多款美食的靈魂所在。他的制作方法各不相同，目的只有一個就是制作出上等的美食。湖北牛肉辣椒醬廠家