米其林對食客的號召力，也在客座主廚風潮里充分展示了出來。2015 年酒店餐廳們像是在為《上海米其林指南》發布之后的生意預熱。這一年，10 多位國際名廚輪番來到上海。2015 年 10 月，意大利米其林二星主廚馬西莫·曼塔提( Massimo Mentasti )受 SALE&PEPE 餐廳之邀主持晚宴，在未公布菜單的情況下，40 個席位 2 天售罄。隨著人們在家門口就嘗到米其林餐廳的菜品之后，對此有了更多的期待。酒店管理者也開始期待更多的生意。在廚師成了搖滾明星的時代，這種快閃晚宴就成了他們的世界巡演。他們有專門設計的海報、微信文章推廣、預熱的媒體采訪等等。“這就是一種全新的市場營銷行為?！?/span>由米其林主廚David Guzman主理的米其林星級宴會，是在菜品中融入活動主題，結合空間，時間，美學和四季。度身定制您的每一場美學盛宴。更多米其林前列主廚快閃合作信息，請聯系Guzman國內上海團隊，我們將竭誠為您定制合適方案。米其林與大型活動的抨擊。谷蔓米其林廚師評級

米其林——餐飲界的比較高榮譽之一，其星級評定**了世界前列美食的味蕾標準。從1931年開始，《米其林指南》便啟用3個星級的評等系統。因派出的評鑒員都是暗訪，且評審過程近乎嚴苛，所以其結果受到了全世界美食愛好者的尊重和認同。能夠入圍米其林星級的餐廳，可謂是美食領域的**。執掌著美食界半壁江山的米其林主廚，身上的每顆星都**著對一個廚師的至高贊譽，將美食化身為藝術品的鬼斧神工。

說起米其林星級廚師和餐廳，總會讓人想到嚴苛的評定標準，不論是由多個"美食密探"品鑒+一年12次的造訪，**終由米其林總部評審，才能敲定的米其林星級餐廳；還是通過對選擇菜肴的原料質量、制作食物的技藝水平及口味的融合、菜肴的創新水平和烹飪水準的一致性，等要求對米其林廚師按星級分出三個等級，無不表現出米其林，對于食物、對烹飪技巧上珍貴的稀有屬性。 谷蔓米其林廚師評級米其林大廚玩轉食材的世界。

米其林菜品商業平面不僅*關注設計本身，更研究客戶業態，購物者心理，衍生想法。不僅滿足設計本身價值，還要平衡成本，生產力，便捷性以及美食 產品的口感。工作的目的是為了服務客戶，重要的的結果是讓客戶的業態達到盈利。

兼顧這些事情后，盡量把設計提升到藝術的標準。一份作品的成型，都要經過對應的演化，無論是練習也好，商業出街的也罷，商業設計不是把簡單的問題復雜化，而是本來就不簡單。商業設計需要少一點抱怨，多思考如何協助客戶、需求方解決問題，很大程度的輸出設計水平，才可以讓自己得到更多的成長，以及更好的提升自己的綜合競爭力。谷蔓（上海）商務咨詢有限公司有多年商業平面制作拍攝經驗，深受客戶好評。

通過對米其林餐廳的經營五要素——主廚、歷史傳統、菜品創新、餐廳環境以及服務的分析，來思考：在產品設計中如何借鑒米其林餐廳的成功經驗，將這五要素轉化為優化產品設計的助力劑？研究的過程可謂曲折，因為國內有關米其林的資料很少，畢竟米其林餐廳剛剛進入上海也才是這兩年的事情，加之整個米其林餐廳的評選基本也是黑盒作業，所以從資料的獲取到整體調研的過程，也是花了不少周折。從官方版本的《米其林指南》中，我們可以看到，米其林餐廳的評價分為這4個方面：食物，60% 用餐環境，20% 服務，10% 酒水搭配，10% 這是從用戶視角能夠看到的四個顯性的產品維度，看不到的還有個關鍵要素：米其林主廚。而作為一款產品，這個主廚就是：我們的產品及研發團隊的諸位。米其林餐廳的主廚的經驗豐富。

        米其林是較好的餐廳的代名詞，在全世界受到美食愛好者的認可。對于廚師來說，至高無上的榮譽，莫過于能當上米其林星級餐廳的廚師，它代替著餐飲行業里的比較高殊榮。然而做個米其林大廚也不容易，大多數米其林餐廳廚房是Open Kitchen(開放式廚房)，為了避免打擾客人用餐，廚師之間不可以有任何的交流。此外，還必須要保證操作臺的整潔干凈，很多時候，廚師們甚至需要每10秒擦一次桌子。他們每天起碼需要做到連續工作12個小時以上，期間幾乎沒有休息，也不能坐下。做的事情有極大的重復性卻又被要求精確，比如切數百個番茄、土豆、扁豆……切的方法還不能一樣等等。在國內想要體驗歐洲正統米其林主廚服務，請聯系Guzman國內上海團隊，我們將竭誠為您定制合適方案 什么是米其林解決方案？谷蔓米其林廚師評級

什么是米其林研發&概念策劃?？谷蔓米其林廚師評級

米其林私宴/米其林星廚/米其林星廚私宴365天，8760小時，525600分鐘，31536000秒；每時每刻，演繹細節的精致；目光所及，感官之上，對奢華精致的追求。味覺喚醒，直至入了人心?！睹灼淞旨t色寶典》 此后每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被“美食家”奉為至寶，被譽為歐洲的美食圣經。而被評選出來的米其林主廚就是那個每時每刻追求每一個完美細節的時髦宴會人。由米其林主廚David Guzman主理的米其林星級宴會，是在菜品中融入活動主題，結合空間，時間，美學和四季。度身定制您的每一場美學盛宴。更多歐洲正統米其林前列主廚信息，請聯系Guzman國內上海團隊，我們將竭誠為您定制合適方案。 谷蔓米其林廚師評級

GUZMAN咨詢和活動策劃公司是由米其林主廚Mr. DAVID GUZMAN在2004年創建于西班牙皇室及名流的度假圣地——梅諾卡島（Menorca），總部設在上海，當然幾乎世界各地都會有我們的蹤跡。從高級宴會餐飲，美食烹飪課程，星廚直播，星廚代言，星廚食譜及視頻拍攝，體育盛事餐飲服務，米其林星廚美食節，米其林星廚私宴定制，品牌營銷及商業互動，展會星廚廚藝秀及再到傳統業務，GUZMAN這位餐飲先驅可提高豐富的各類餐飲解決方案。GUZMAN團隊匯聚了來自歐洲及中國的高學歷人才及業界骨干精英,新鮮的血液使GUZMAN充滿活力，設計及管理團隊成員由在歐洲從事20多年設計經驗，曾服務全球10多個國家及上百個**國際品牌的西班牙藝術設計團隊；有著20多年歐洲大型娛樂活動創意設計及運作經驗的西班牙藝術創意團隊；由英國留學歸來的花藝師帶領的花藝美學設計團隊及來自各國并且有米其林餐廳和**五星集團酒店就職經驗的外國星廚組成的明星廚師團隊組成。并深諳世界各種不同美食文化對項目設計創新的影響，對市場及設計運營都具有很強的控制力和敏銳度做到為客戶提供專業且富有創意和藝術的策劃方案。